制作流程香辣酱香琵琶腿所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、面粉车、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温汤桶车、菜品展示柜、切片机、风机控制箱 、开水器、水果刀、开瓶器、调料瓶。
家常菜菜谱香辣酱香琵琶腿烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香辣酱香琵琶腿、川菜辣酱香辣回锅肉、麻辣酱香白菜，甜辣酱韩辣酱银鱼干，酱香辣味茄。
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以下是86位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，香辣酱香琵琶腿做法
材料
琵琶腿4个（250g），尖椒1个，小红椒3个，洋葱3片，蒜3瓣，姜1块，六月香辣椒酱15g，六月鲜特级酱油15ml
做法
1.琵琶腿用清水洗净
2.锅中烧水，水开后放入琵琶腿，焯烫3分钟
3.尖椒、红辣椒、洋葱洗净，姜、蒜去皮
4.洋葱切块，姜、蒜切片
5.尖椒切三角块，红辣椒切段
6.焯烫好的琵琶腿剁成小块
7.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜蒜爆香
8.放入2大勺六月香辣椒酱
9.将辣椒酱炒匀
10.放入剁好的琵琶腿
11.翻炒至每块鸡肉都均匀裹上酱汁
12.加水没至琵琶腿1/2处
13.加入2大勺六月鲜特级酱油
14.大火烧开，转小火炖半小时左右
15.加入洋葱，转成大火煮5分钟
香辣酱香琵琶腿做法已被56人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱川菜辣酱香辣回锅肉做法
材料
【原料】： 猪后腿二 刀肉(在臀尖肉斜下方，每猪约有2kg左右)
做法
1.肉的初步熟处理：冷水下肉，旺火烧沸锅中之水，再改中小火煮至断生(刚熟之意)，捞起用帕子搭在肉上自然晾凉。
(注意： 煮肉时 应该加入少许大葱，老姜，料酒，精盐，以便去除腥味)
2.青蒜苗的处理：将其蒜苗头(白色部位)拍破(利于香味溢出)，白色部位切马耳朵型，绿色叶子部位切寸节(约3cm)
3.肉的刀工成型： 肉切成大薄片(一般长约8cm*宽5cm*厚0.2cm)
4.回锅工艺：
4-1.锅内放少许油， 下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，起灯盏窝。
(把肉铲到锅边这 个是懒人的做法!应该是把肉先铲出来再炒川菜辣酱)
4-2. 下川菜辣酱和甜面酱，炒香上色(看到油色红亮)
4-3.先下青蒜苗头 (白色部位)，略炒闻香再下蒜苗叶(绿色部分)同炒
4-4. 调味加入少许 豆豉(需剁碎)，白糖、味精，即可。(咸味可根据此时菜肴具体咸度或个人口味酌加)
川菜辣酱香辣回锅肉做法已被36人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱麻辣酱香白菜做法
材料
白菜、郫县豆瓣、小虾皮、葱、姜、蒜、干红辣椒、鸡精、酱油、白糖、盐
做法
1、白菜去掉顶部叶子，切成大块，红椒、葱切段，蒜切片，姜切细丝。
2、白菜在沸水中焯几秒钟，捞出控水。
3、锅内油烧热，放入葱、姜、辣椒炒出香味，同时放小虾皮爆出香味。
麻辣酱香白菜做法已被16人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱甜辣酱韩辣酱银鱼干做法
材料
银鱼，黄酒，甜辣酱2大匙，韩式辣椒酱1大匙，油，姜，蒜
做法
1.把银鱼用水清洗泡软，水里加点黄酒。
2.甜辣酱2大匙和韩式辣椒酱一大匙。
3.油润锅烧热转小火，姜蒜爆一爆后把银鱼放下去煸炒，不要急于乱翻动，略炒干。
4.将甜辣酱和韩辣酱搅匀放入炒匀即。
甜辣酱韩辣酱银鱼干做法已被75人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酱香辣味茄做法
材料
长茄子，肉末适量，干红椒适量，大葱适量，香葱适量，姜适量，老抽酱油适量，白糖少许，绍兴黄酒少许，鸡精少许，盐少许，香油少许
做法
1.将茄子用手掰成滚刀块状，放入微波容器用中高火（百分之八十火力）微12～15分钟，开盖倒去水份备用；
2.干红椒洗后切成小段，大葱、香葱、姜都切成末待用；
3.油锅烧热放入适量油，不用多就跟平时炒其他菜的量就行（不费油的窍门就是我们先把茄子进行了微波处理^_^），放入干红椒煸出香味，接着用姜末、大葱末炝锅后放入肉末炒散；
4.待肉八成熟时放入茄子块，淋入老抽酱油翻炒兜匀，倒入少许黄酒、白糖继续稍作煸炒后加少许水盖上锅盖略焖后开盖收汁用鸡精、盐调味，淋上少许香油兜匀即可出锅装盘了^_^上桌前撒上香葱末点缀即可！
小诀窍
酱香微辣的味道一定会让你一下子消灭两大碗米饭^_^吼吼，要克制哦^_^呵 1）茄子用微波加热后已逼出了大量水分，茄块变软，炒时不但不吸油，而且很容易入味，不用长时间用很多油煸炒或炸制，吃的更健康^_^要记得这窍门哦！ 2）切块用手掰而不用刀切，也是为了更容易入味^_^
酱香辣味茄做法已被56人烹饪过！
小编整理418位网友投稿材料与酱香辣味茄相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：xo酱香辣龙虾
第二种：糖醋炸香骨
第三种：芝麻五香骨
第四种：山寨版蒜香骨
第五种：茄肉梅香骨
第六种：蒜香骨
第七种：蜜汁乳香骨
第八种：蒜香骨
第九种：辣子蒜香骨
第十种：茶香骨
结合86位厨师推荐，再从267网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
盐煎肉、肉松红肠黄瓜寿司、笋子烧牛肉、南瓜粉蒸牛肉、紅酒燜牛肉
肉末菜心、药材海味炖乌鸡、铜锣烧、炸鸡翅（简单版）
烹饪家常菜
