烧制流程95【红烧猪蹄】所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、包子机、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、单门冰箱、锯骨机、厨房凉霸、冲地水龙头、砍骨刀、叉子、铲勺。
家常菜菜谱95【红烧猪蹄】烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐95【红烧猪蹄】、红烧猪肘【淘淘美食】、红烧猪肘，过节就吃【红烧肉】，48【红烧带鱼】。
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以下是17位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，95【红烧猪蹄】做法
材料
猪蹄2只、黄酒30克、老抽40克、冰糖30克、姜2片、八角2颗、
做法
1、猪蹄剁成块，洗净焯水
2、锅中放少许油，煸出香味，入猪蹄煸炒，加入黄酒，老抽，八角翻炒，加入清水没过猪蹄，煮沸后改小火炖约90分钟，中间要翻几次，以免粘锅
3、猪蹄炖烂后加入冰糖，再煮约15分钟，待汤汁浓稠后出锅(其间要多次翻动)
小诀窍
95【红烧猪蹄】做法已被66人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱红烧猪肘【淘淘美食】做法
材料
主料：猪肘750克
做法
1. 将猪肘刮洗干净，入沸水锅内氽去血水，捞出，用清水冲干净。
2. 生姜洗净拍破，葱切长段。
3. 锅置大火上，加适量花生油，放入猪肘、精盐同炒，加大枣、生姜、葱段、陈皮、胡椒粉，注入2000克肉汤、料酒、酱油，大火烧开，打去浮沫，改小火慢炖至浓稠时，捡出姜葱，入味精调味即成。
小诀窍
此菜适用于脾胃虚弱、食欲不振、食后不化、肺虚咳嗽、病后体弱、产后气血不足、乳汁缺乏、经血不调、崩中漏下等症。
小帖士-食物相克：
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
红烧猪肘【淘淘美食】做法已被46人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱红烧猪肘做法
材料
猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克，生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），料酒2汤匙（30ml），盐2汤匙（30克），八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个
做法
1.猪肘去毛，处理干净
2.锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角
3.不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫
4.捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛
5.锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化
6.待冰糖融化成焦糖色放入猪肘
7.猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒
8.再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多
9.如果家里还有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香
10.把香料混合后放入调料袋中
11.把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段
12.锅大火烧开后，转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时
红烧猪肘做法已被16人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱过节就吃【红烧肉】做法
材料
五花肉500克，料酒少许，肉寇一个，八角3个，桂皮3片，姜3片，李锦记红烧汁少量，老抽少量，盐少许
做法
1.1）三分瘦七分肥的五花肉放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水五花肉洗净后切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。
2.2)电饭锅中倒入冷水，加入肉块，肉寇，桂皮和八角，姜片等材料烧开，撇除浮沫。3）热锅凉油，趁油凉时放入冰糖并不停搅拌，糖化后速放入肉不停翻炒，这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。
过节就吃【红烧肉】做法已被76人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱48【红烧带鱼】做法
材料
带鱼、葱丝、姜丝、蒜片、酱油、醋、绍酒、糖、花椒油、鲜汤适量。
做法
1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。注意事项：花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。
48【红烧带鱼】做法已被35人烹饪过！
小编整理468位网友投稿材料与48【红烧带鱼】相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：【红枣黄米粽】
第二种：甜品【红酒蜜橘】
第三种：【红豆蜂蜜铜锣烧】
第四种：春节家宴菜【红薯粉蒸肉】
第五种：6【西红柿炒鸡蛋】
第六种：16【可乐鸡翅】
第七种：36【青瓜玉米胡萝卜鸡肉炒】
第八种：46【青蒜炒腊肉】
第九种：56【肥牛金菇卷】
第十种：66【蒜蓉西兰花】
结合17位厨师推荐，再从337网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
129【蚝油鸡翅】、130新菜色(⌒▽⌒)【茄汁鸡翅】、香干肉片、粉条炖肉、131【红烧鳝段】
枸杞山药蛋煲瘦肉、136【蒜泥白肉】、猪肉炖豆角（粉条）、140【家常红烧鲳鱼】
烹饪家常菜
