烧制流程清蒸烧鸭块所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、酥皮机、双眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、保温汤桶车、冷库、锯骨机、厨房凉霸、开水器、厨房剪刀、筷子、夹盘器。
家常菜菜谱清蒸烧鸭块烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过13位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清蒸烧鸭块、清蒸烧鸭块、红烧鸭，鸡枞菇红烧鸭，下饭主力—啤酒红烧鸭。
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以下是13位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，清蒸烧鸭块做法
材料
主料：烤鸭2000克，
做法
1.将北京烤鸭去掉筒子粗骨，剁成3厘米宽、4厘米长的块，装汤盘内；
2.放入盐、料酒、拍破的葱、姜和水（水以没过鸭块为准），上笼蒸约3小时，蒸至酥烂为止；
3.水发香菇去蒂洗净，小白菜摘去边叶留苞洗净，用开水氽过，用冷水过凉；
清蒸烧鸭块做法已被61人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱清蒸烧鸭块做法
材料
主料：清蒸烧鸭块
做法
做法： 1. 将北京烤鸭去掉筒子粗骨，剁成3厘米宽、4厘米长的块，装汤盘内；
2. 放入盐、料酒、拍破的葱、姜和水（水以没过鸭块为准），上笼蒸约3小时，蒸至酥烂为止；
3. 水发香菇去蒂洗净，小白菜摘去边叶留苞洗净，用开水氽过，用冷水过凉；
4. 余下葱段切段；
5. 在锅内放入汤，加入味精、胡椒粉、冬菇、白菜苞、葱段即成。
特点：此菜汤清酥烂，鲜香味美。 www.508msc.com
清蒸烧鸭块做法已被64人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱红烧鸭做法
材料
光鸭半只(超市里速冻的即可)，调料：料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，大料(八角)4个，桂皮若干，大蒜5颗，干红椒，生姜，油，洋葱，青椒，红椒各一个
做法
1）把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右
红烧鸭做法已被56人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱鸡枞菇红烧鸭做法
材料
鸭子，姜，料酒，老抽，盐，糖，八角1颗，陈皮1块
做法
1.鸭子洗干净后去掉屁屁还有头颈处的皮，一则很油，二则发现颈部淋巴较多懒得一一剔，所以干脆剥去这段皮。
鸡枞菇红烧鸭做法已被48人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱下饭主力—啤酒红烧鸭做法
材料
白条鸭，啤酒，葱姜，桂皮，花椒，大料，香叶
做法
1.将鸭子洗净，睁大眼睛表放过一根未拔净鸭毛哈~~然后取快刀一把去除鸭尖里面的腺体，以及脖子根部的淋巴结团。处理干净后手起刀落将整只鸭分解成小块，此环节要手疾眼快，否则小心您那双。
2.将鸭块焯水（水里放两片姜加少许料酒），不要焯熟，去腥即可，水开后捞出控水。
3.锅洗净，烧热，同时加入白糖和花生油炒糖色，颜色金黄时将控干水的鸭块放入翻炒，加入酱油、葱段、姜片继续翻炒，然后放入料盒，倒入啤酒，加盖，大火烧开，小火慢炖，大概40分钟左右~~
4.最后大火收汁，颜色漂亮到你有食欲就ok了！临出锅淋些香油，撒把葱花，齐活！
小诀窍
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经； 可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿； 治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
下饭主力—啤酒红烧鸭做法已被41人烹饪过！
小编整理873位网友投稿材料与下饭主力—啤酒红烧鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧鸭
第二种：红烧鸭翅
第三种：红烧鸭翅
第四种：红烧鸭鸭(卤鸭)
第五种：红烧鸭
第六种：红烧鸭
第七种：红烧鸭翅
第八种：红烧鸭腿
第九种：红烧鸭膀
第十种：不用一滴油的红烧鸭腿
结合13位厨师推荐，再从392网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烧海参、104【东北乱炖】、葱烧海参新做法，营养疗效新解读、莲藕烧老鹅、脆皮烧肉
黄花菜扣肉、薄荷烤肉、爱心红烧肉、棕香粉蒸排骨
麻辣香锅、鹌鹑蛋红烧肉、榨菜炖豆腐。
烹饪家常菜
