制作方法烂肉炸豆腐所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、烤箱醒发箱、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、冷饮机、绞肉机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、斩切刀、叉子、蒸笼。
家常菜菜谱烂肉炸豆腐烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过35位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐烂肉炸豆腐、烂肉土豆泥、烂肉粉条，凉拌豇豆木耳，麻汁豇豆。
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以下是35位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，烂肉炸豆腐做法
材料
冻豆腐、猪肉肉末、柿子椒、葱姜蒜、酱油、味精、花椒面、胡椒面、油
做法
1：把豆腐冲洗一下切成宽5cm长7cm厚0.5cm的长方体，柿子椒切丁，葱姜蒜切末备用。
2：锅里放油到多点，6分热下豆腐炸，炸至金黄色就好了，捞起来备用。
3：锅中倒入适量油下姜蒜猪肉肉末炒熟【肉末菜市场有卖现成的，我们叫绞肉】，放入柿子椒丁翻炒几下放味精、花椒面、胡椒面，倒入炸好的豆腐放点酱油，翻炒几下，把酱油和匀让肉末和炸豆腐上都裹上这样才有咸味。
烂肉炸豆腐做法已被49人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱烂肉土豆泥做法
材料
大土豆2个（500克)，肉渣渣50克，泡豇豆4根，肉汤和棒子骨汤都可以，盐，鸡精，豆粉，葱花
做法
1、泡豇豆切成0.5厘米长，小葱洗净切葱花待用。
2、土豆削皮洗净，切成厚片用水煮熟，捞出放在一个小盆子里，用擀面棒把土豆压成泥（在压土豆泥的过程中要加点盐和肉汤，这样土豆泥的味道更鲜美）。
3、把土豆泥舀到盘子中，用勺子抹均匀。
4、热油锅里把肉渣渣炒散，再把泡豇豆放进一起翻炒片刻，再加点水煮开后，放点鸡精。
5、再把豆粉调成汁，淋在锅里来回翻炒哈，就可以起锅淋在土豆泥上，放上葱花即可。
烂肉土豆泥做法已被30人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱烂肉粉条做法
材料
红薯粉、猪肉、姜、蒜、花椒、葱、红油豆瓣、盐、生抽、老抽、干香菇
做法
1、猪肉剁成末待用，葱姜蒜剁细待用。
2、干香菇泡发切碎待用。
3、红油豆瓣一勺，剁细待用。
4、锅中烧热水，水开之后，放入红薯粉，不时拨一拨，防止粘在一块。煮熟之后沥干水放入冷水中备用。
5、热锅中坐油，五分热时下肉末，翻炒至肉末全部变白时下姜、蒜末、花椒煸炒一下。
6、放入香菇碎、红油豆瓣、适量生抽、盐和一点老抽，翻炒均匀微微煸一下。
7、倒入沥水水分的红薯粉，翻炒均匀。
烂肉粉条做法已被66人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱凉拌豇豆木耳做法
材料
豇豆，木耳
做法
步骤1：将豇豆去根洗净，切成寸段。将蒜头去皮洗净，剁成蒜末备用
步骤2：木耳泡发，去蒂切块
凉拌豇豆木耳做法已被92人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱麻汁豇豆做法
材料
豇豆，配料：芝麻酱，蒜，味极鲜酱油，盐，鸡精，香油，油泼辣子（或芥末油）
做法
1. 豇豆洗净，控干水分，切成2-3cm的小段，入沸水锅中加盐汆烫5分钟至熟透，捞出后入凉开水浸凉，捞出备用．
2. 芝麻酱一大勺，用一大勺水搅拌泄开成糊状．
3. 一瓣蒜，捣成蒜泥，加入芝麻酱中，再调入味极鲜酱油，鸡精，香油，辣油(或芥末油）等调匀，并根据口味适当加入盐，拌菜的汁应该比正常咸度稍重一些．
4. 将调味汁倒入豇豆中，拌匀即可．
麻汁豇豆做法已被62人烹饪过！
小编整理954位网友投稿材料与麻汁豇豆相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：肉末酸豇豆
第二种：干豇豆烧肉
第三种：炒豇豆
第四种：牛肉炒豇豆
第五种：豇豆粒辣椒炒鸡胗粒
第六种：凉拌豇豆
第七种：豇豆肉末炒花生
第八种：小炒豇豆
第九种：干烧长豇豆
第十种：好吃吃！凉拌豇豆
结合35位厨师推荐，再从766网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
素排骨、南洋风味沙爹烤肉串及花生沾酱、腐竹炖五花肉、栗子烧鸡、肉末茄子煲（转）
鸡腿菇肉片、可乐鸡翅（转）、黄焖鸡块、家常茄子
香辣土豆丝、香辣土豆片、红烧冬瓜五花肉。
烹饪家常菜
