制作步骤剁椒茄子所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、冷库、锯骨机、排烟管道、高压花洒龙头、多用刀、叉子、铲勺。
家常菜菜谱剁椒茄子烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐剁椒茄子、辣椒茄子菠菜面、快闷青椒茄子，黑椒茄子蔬菜丁，剁椒茄子。
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以下是39位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，剁椒茄子做法
材料
茄子2根，蒜头8公克，剁辣椒2大匙，沙拉油1大匙，细砂糖1/2茶匙，白醋1茶匙，蚝油1茶匙，水15cc，香油1大匙
做法
1.茄子洗净后去蒂、切段，蒜头切末备用。
2.将作法1的茄子放入锅中蒸5分钟后，将茄子撕成条状装盘。
3.另起一锅放入沙拉油，把剁辣椒及蒜末放入锅中以小火爆香。
剁椒茄子做法已被99人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱辣椒茄子菠菜面做法
材料
辣椒面150g，日式茄子1/2颗，大蒜碎20g，鸡高汤100cc，橄榄油150cc，菠菜100g，胡椒少许，盐少许
做法
1.取一深锅煮水至滚沸时，放入菠菜面煮至八分熟后捞起，拌入橄榄油后备用。
2.取一平底锅倒入适量的橄榄油，热锅后将大蒜爆香，加入茄子丁炒至软，再放入白酒、鸡高汤煮至茄子丁完全吸收汤汁。
3.将菠菜放入作法2的锅中拌炒，再加入作法1的菠菜面拌炒.起锅前放点盐、胡椒调味即可。
辣椒茄子菠菜面做法已被92人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱快闷青椒茄子做法
材料
2根茄子，青椒，蘑菇，酱油，糖，酸片
做法
2根茄子切滚刀块，锅内方一大勺蔬菜油，将茄子入锅，翻几下，都沾点油，盖上盖子，之后，放入一杯热水，加点盐，盖上盖子闷，青椒切块，5个鲜蘑菇切块，等锅吱吱响后，放入青椒，蘑菇，酱油，糖，酸片，炒7-8下，盖上盖子闷20秒，上盘。
快闷青椒茄子做法已被72人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱黑椒茄子蔬菜丁做法
材料
大圆茄子 1 个
做法
一、茄子切成丁，沾满干玉米粉；
二、青豆玉米料沾满干玉米粉；
三、开锅放油，大火，炸茄子丁，等表面粉一形成膜状，快速捞起，以免吸更多的油；
黑椒茄子蔬菜丁做法已被18人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱剁椒茄子做法
材料
茄子两根、剁椒两勺、葱、蒜、紫苏、生抽、盐
做法
1、茄子洗净，切3-4厘米的小段，加盐少许，拌匀腌制5分钟。
2、入蒸锅，蒸熟。
3、蒜切碎，葱切小段，油七八分热时，加入蒜，煸炒片刻，加入葱翻炒，然后倒入剁椒继续翻炒，加盐、紫苏少许，炒出香味后加一小碗冷水，煮沸，淋少许生抽。
4、茄子装盘，倒入做好的配料即可。
剁椒茄子做法已被88人烹饪过！
小编整理830位网友投稿材料与剁椒茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：檑椒茄子
第二种：剁椒茄子
第三种：剁椒茄子
第四种：尖椒茄子馅饼
第五种：尖椒茄子
第六种：盐椒茄子
第七种：辣椒茄子
第八种：青椒茄子丝
第九种：青椒茄丝
第十种：剁椒茄条
结合39位厨师推荐，再从569网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
烂肉豇豆、素排骨、南洋风味沙爹烤肉串及花生沾酱、腐竹炖五花肉、栗子烧鸡
肉末茄子煲（转）、红烧冬瓜五花肉、可乐鸡翅（转）、黄焖鸡块
家常茄子、香辣土豆丝、鸡腿菇肉片。
烹饪家常菜
