制作步骤干煸苦瓜所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、面粉车、双眼水池、洗碗机、三层工作台、暖碟柜、制冰机、去皮机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、多用刀、筷子、夹盘器。
家常菜菜谱干煸苦瓜烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过96位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐干煸苦瓜、泡豇豆酸菜煸鲫鱼、腊肠辣白菜煸茄子，腊肠辣白菜煸茄子，韩式泡菜煸花肉。
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以下是96位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，干煸苦瓜做法
材料
苦瓜、海米、猪肉、盐、蒜末、辣椒碎、花椒、红油、花生油、料酒、白糖、花生油各适量。
做法
1、苦瓜去籽切成4厘米长的条，猪肉切末，海米、切碎。
2、将苦瓜用开水焯一下，再下六成热的油锅炸一下盛出。
3、炒锅内注油烧热，放蒜末、花椒、辣椒碎、海米炒至出香味，再加苦瓜，边翻炒边加盐、白糖，最后淋入红油，出锅即成。
小诀窍
干煸苦瓜做法已被77人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱泡豇豆酸菜煸鲫鱼做法
材料
去鳞去内脏鲫鱼4条（约800g），泡豇豆200g，四川酸菜50g，蛋清1只，蒜蓉2茶匙（10g），葱花2茶匙（10g），姜末2茶匙（10g），香菜2根，干辣椒30g，花椒20g，油2碗（500ml）实耗20ml，料酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），淀粉2茶匙（10g）
做法
鱼洗净后先切去头部，再将鱼身平置于菜板上，切成3cm宽的鱼段。将鱼段用料酒、干淀粉、蛋清和盐拌匀，腌制20分钟。
将泡豇豆切成1cm长小段。酸菜切碎末。香菜切5cm长段。
油入炒锅大火烧热至微微冒烟（九成热），将鱼块一段一段入锅炸至飘起（过程中要翻面）后，改小火慢炸至金黄色捞出沥干油分备用。
锅内留1汤匙（15ml）油，小火丢入花椒、干辣椒炸香。再改大火放入蒜蓉、葱花、姜末、煸炒出香味。接着放入泡豇豆段和酸菜末，加糖继续煸炒2分钟。
将炸好的鲫鱼段入锅同炒5分钟后，调入鸡精，撒上香菜即可。
小诀窍
泡豇豆及四川酸菜自己做很干净，在超市中买小袋密封包装的也行。
鲫鱼要鲜活，请摊主宰杀刮鳞，去除鳃及内脏。
泡豇豆酸菜煸鲫鱼做法已被79人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱腊肠辣白菜煸茄子做法
材料
腊肠、白菜、茄子
做法
一、腊肠切片先用油煸下，盛起备用；
二、留腊肠油在锅，如不够油炒，再下少许油、放蒜茸爆香，再倒入辣白菜，炒出香味，倒入切成滚刀块的茄子，点入精盐及适量糖，兜匀，再倒入腊肠片，喷些白兰地（料酒也行）兜几下，上菜
腊肠辣白菜煸茄子做法已被61人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱腊肠辣白菜煸茄子做法
材料
腊肠 白菜 茄子
做法
一、腊肠切片先用油煸下，盛起备用；
二、留腊肠油在锅，如不够油炒，再下少许油、放蒜茸爆香，再倒入辣白菜，炒出香味，倒入切成滚刀块的茄子，点入精盐及适量糖，兜匀，再倒入腊肠片，喷些白兰地（料酒也行）兜几下，上菜。
腊肠辣白菜煸茄子做法已被52人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱韩式泡菜煸花肉做法
材料
泡菜300g，带皮花肉200g，番茄酱2汤匙，熟芝麻少许
做法
1、花肉洗净切块，泡菜轻轻压出汁液切块。
2、锅里沾油，放入肉块大火煸炒至微焦出油。
3、加入泡菜和番茄酱用中火煸炒。
4、开始干身时，泡菜汁分两次加入继续煸炒。
5、炒至泡菜干身即可上碟，撒上熟芝麻一起拌食。
小诀窍
韩式泡菜煸花肉做法已被54人烹饪过！
小编整理945位网友投稿材料与韩式泡菜煸花肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芽菜腐卷
第二种：芽菜肾球
第三种：云耳拌芽菜
第四种：彩丝豆芽菜
第五种：芽菜炒蛋
第六种：干煸豆芽菜
第七种：碎米芽菜生菜饭卷
第八种：芽菜炒河粉
第九种：炒芽菜
第十种：芽菜瘦肉包子
结合96位厨师推荐，再从124网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
正宗红烧肉做法、苦瓜瓤包肉、油焖茭白、简易版无锡排骨、土豆焖五花肉
红烧茄子的做法、麻辣香锅的做法、清炖鹅肉、可乐鸡翅
红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨、猪肚烧老鸭、麻油姜丝肉片（鸡腿肉）。
烹饪家常菜
