制作步骤蒸腊排骨所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、碗柜、木案工作台、暖碟柜、制冰机、去皮机、排烟风机、冲地水龙头、多用刀、筷子、调料瓶。
家常菜菜谱蒸腊排骨烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过80位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蒸腊排骨、苗疆酸汤腊排骨、腊排骨炖湖藕，a版腊排骨煲，吊锅腊排骨。
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以下是80位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，蒸腊排骨做法
材料
腊排骨，豆豉，辣椒，鸡精
做法
1.腊排骨斩断过开水焯几分钟；
蒸腊排骨做法已被60人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱苗疆酸汤腊排骨做法
材料
食材： 腊猪排 500g， 西红柿（番茄） 300g， 榨菜 50g， 黄豆芽 100g， 生姜 20g， 香葱 1棵， 青蒜 100g，调料： 凯里红酸汤 100ml， 贵州米酸汤 50ml， 盐 1茶匙（5g）， 木姜子油 1茶匙（5ml）， 胡椒粉 1茶匙（5g）， 油 1汤匙（15ml）
做法
1、西红柿洗净，去掉外皮，切成0.5cm见方的小粒。榨菜切成1cm粗的条状。黄豆芽洗净备用。老姜切片，香葱切段，青蒜切片。
2、腊猪排斩成寸段并洗净，。大火烧开煮锅中的水，放入腊猪排汆烫5分钟，捞出洗净浮沫并沥干水分。
3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片和香葱段煸炒出香味，投入番茄粒煸炒2分钟，加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水，调入胡椒粉，搅拌均匀。
4、锅中加入汆烫过的腊猪排和黄豆芽、榨菜条、青蒜片、木姜子油，开大火煮10分钟，再用小火焖煮20分钟，调入盐即可。
小诀窍
这道苗疆酸汤腊排骨所用的腊猪排是极富地方特色的食材。腊猪排的风干时间比腊肉短，所以口感干中带韧，仍保留了鲜肉的鲜美，又多了腊肉的干香。将买回的猪肋排洗净后用盐搓擦，在阴凉通风的地方将它挂起来风干两天就可以制作酸汤腊排骨了。
苗疆酸汤腊排骨做法已被52人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱腊排骨炖湖藕做法
材料
主料：腊排骨250克，湖藕500克。调料：猪油10克，盐2克，味精、胡椒粉各2克，葱花10克，食用碱1克，姜块7克，葱结10克。
做法
1. 将腊排骨剁3厘米见方的块。湖藕洗净，切滚刀块，氽水（水中放食用碱）捞出。
2. 将腊排骨、湖藕置于沙锅内，加水700克及姜块、葱结、猪油一同放入沙锅中，中火炖30分钟至骨烂藕香倒出，除去姜、葱，放入盐、味精、胡椒粉，淋明油、撒葱花即成。
小诀窍
腊排骨炖湖藕做法已被21人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱a版腊排骨煲做法
材料
腊排骨，大豆芽菜，白萝卜，大白菜，盐，油
做法
1、排骨腊好之后，整块带去市场让肉档老板帮忙斩件。
2、大豆芽菜铺在煲的最底层，第二层是大白菜，第三层是白萝卜，最后放腊排骨，加水、盐、生油，盖上盖子煮十五分钟左右，揭盖开吃！
a版腊排骨煲做法已被13人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱吊锅腊排骨做法
材料
腌制好的腊排骨两斤
做法
放一瓢水，放些姜丝，然后将腊排骨倒进锅中，接着放调料，腌制的东西切记不要放盐，否则太咸，糖一勺，味精鸡精各三勺，白胡椒一勺，要辣椒的酌情给些辣椒，大火煮沸即可，这个打锅底是粉皮和千张。
吊锅腊排骨做法已被83人烹饪过！
小编整理483位网友投稿材料与吊锅腊排骨相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：罗汉果冬瓜煲排骨汤
第二种：美味腊排煲仔饭
第三种：田园腊排炖
第四种：瑶柱冬瓜煲鸭汤
第五种：肉汁冬瓜煲
第六种：四喜冬瓜煲
第七种：红豆冬瓜煲生鱼
第八种：鹌鹑冬瓜煲
第九种：冬瓜煲鸭肾
第十种：干贝肉末冬瓜煲
结合80位厨师推荐，再从260网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
客家梅菜蒸排骨、咖喱排骨、红烧大肠头、板粟红烧肉、梅菜芯蒸排骨
黄豆酱蒸排骨、煲记木须肉、茄汁豆排骨、花生肉丁
家常豆腐、香菇焖豆腐、豉汁蒸浮皮排骨。
烹饪家常菜
