炒制流程【“北京”烤鸭】追求私家烤鸭饭店范儿所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、铁板烧设备、电饼铛、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、暖饭车、双门冰箱、豆腐机、厨房凉霸、高压花洒龙头、厨房剪刀、剪刀、擀面杖。
家常菜菜谱【“北京”烤鸭】追求私家烤鸭饭店范儿烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过56位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐【“北京”烤鸭】追求私家烤鸭饭店范儿、素炒三丁、云腿炒三丁，油溜三丁，炒三丁。
（中华厨具网 建议，再次对56位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被6132人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是56位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，【“北京”烤鸭】追求私家烤鸭饭店范儿做法
材料
鸭子一只（2kg左右），白萝卜100g，黄瓜100g，葱30g，面粉150g，鸡蛋2个
做法
1. 解冻鸭子（），我买的是鸭头、鸭脖、内脏、鸭脚掌都已经除去的鸭子；
2. 鸭子放在蒸架上（），烧一锅开水（），往鸭皮淋。可以看到鸭皮受热收缩（），注意不要过热烫破皮；
3. 将鸭子用啤酒瓶直立，稍干后，将蜂蜜：水=1:6稀释的稀蜂蜜水（图5）刷鸭表面一遍。等30分钟，鸭子干了后，再刷一遍（图6）；
4. 风干鸭至少12小时（图8）。我一般晚上弄鸭子，10多度室温下，风干过夜。天热的话，移到冰箱4度过夜；
5. 烤箱预热到180摄氏度，上下层加热模式，且在离加热管最近的地方各放一个烤盘（图7）；
6. 鸭子翅膀、脖子皮，腿分别用双层锡箔纸包裹（图9），鸭腹内塞水浸泡过的面包（0）一个（1）；
7. 鸭子水平放置于烤架上，放入温度已达180摄氏度的烤箱（2），烤30分钟。然后将温度调低到120摄氏度，烤3小时。
8. 期间准备鸡蛋饼和夹饼的蔬菜。高筋或者中面粉：水：植物油：鸡蛋=150g：400ml : 15g : 2个的比例混合均匀，保持好的流动性。舀一勺入中高火预热的平底锅，煎饼（3，14）。白萝卜、葱、黄瓜切长条（丝），跟北京烤鸭酱一起备用（5）。
9. 将烤箱温度调回180摄氏度，同时将烤鸭从烤箱拿出，把包裹鸭腿肉的锡箔纸拿走，但包裹鸭脖子皮、鸭腿末端骨头和翅膀的锡箔纸依旧保留（6）。将鸭子放回烤箱，盖一张大锡箔纸在烤鸭上面（7）。
10. 45分钟后，将烤鸭拿出，取走面包，和包裹鸭翅膀的锡箔纸（8，19），将烤鸭翻面，并把有烤糊迹象的部位用锡箔纸包裹，放入烤箱，180摄氏度再烤45分钟。
一共5小时，尘埃落定，马到成功咯~~~
太多无法上传，请参看我的博客：
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小诀窍
【“北京”烤鸭】追求私家烤鸭饭店范儿做法已被60人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱素炒三丁做法
材料
毛豆米200克，胡萝卜100克，香干100克，调料：盐1茶匙（5克），香油2茶匙（10ml）
做法
1，准备材料
2，将毛豆米洗净，香干切成粒状，胡萝卜切成粒状
3，锅中放油倒入毛豆米
4，毛豆炒至变色后，倒入香干和胡萝卜粒，放入盐和香油即可。
素炒三丁做法已被28人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱云腿炒三丁做法
材料
四季豆，云腿，玉米，香菇，盐，鸡精，糖，蚝油，香油，料酒
做法
1.材料准备~云腿之前要蒸下，玉米用刀从玉米棒上剥下来，四季豆切粒
2.然后油锅烧热先放入云腿定翻炒。
3.再放入玉米和冬菇丁，最后放入四季豆，再加调料一起翻炒至熟即可出锅。
云腿炒三丁做法已被20人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱油溜三丁做法
材料
红萝卜丁，玉米，青豆，盐，胡椒面，面粉，玉米粉
做法
1、将红萝卜丁、玉米、青豆洗净后放在筛子里抛抛水，晾干一下。
油溜三丁做法已被90人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱炒三丁做法
材料
盐，玉米粒，香油，酱油，四季豆，淀粉，鸡精，鸡丁，油
做法
1.材料准备~
2.先把鸡丁放入油锅爆炒一下~
3.然后放入四季豆和玉米粒，最后放入盐，鸡精，酱油，香油，还要用淀粉勾芡，翻炒熟出锅~
小诀窍
玉米很甜，这样的菜很适口，很下饭~
炒三丁做法已被82人烹饪过！
小编整理275位网友投稿材料与炒三丁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：家常三丁
第二种：炒三丁
第三种：炒三丁
第四种：素炒玉米三丁
第五种：酱香三丁
第六种：三丁百叶包
第七种：上汤三丁包
第八种：素炒三丁
第九种：团年菜之拌三丁
第十种：炒三丁
结合56位厨师推荐，再从988网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
家乡蒸肉、白灼萝卜苗、湖北辣萝卜、香辣牛肉、什锦肉丁
四川扣肉、番茄炖牛腩、五花肉炖扁豆角、香辣鸡米花
家常包菜、手撕包菜、排骨炖豆角。
烹饪家常菜
