烹饪流程吮指面拖蟹所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、菜品展示柜、绞肉机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、多用刀、叉子、削皮器。
家常菜菜谱吮指面拖蟹烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过10位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐吮指面拖蟹、吮指面拖蟹、家常面泡饭，家常面条@@三丝炒河粉，家常面条 @@懒人版炒面。
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以下是10位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，吮指面拖蟹做法
材料
母蓝蟹、大蒜、生姜、葱、鸡蛋、面粉、盐、糖、黑胡椒粒、水、油。
做法
1： 蓝蟹洗净，一分2剁成块，揭开蟹盖，除去蟹腮，蟹脚拍裂备用；
2：大蒜、生姜切末，葱切成葱花；
3：面粉：水按1：2的比例，加入一个鸡蛋搅拌均匀无颗粒的蛋面糊，加入适量盐、糖、黑胡椒粒调味，将处理好的螃蟹块均匀的裹上蛋面糊；
4：油温7成热，慢慢放入裹好蛋面糊的螃蟹炸至蟹壳变红，捞出沥干油份；
5：锅里加入适量橄榄油，放入蒜末、姜末、葱白爆香，倒入炸好沥干油的螃蟹块翻炒均匀，然后倒入剩余的蛋面糊快速翻炒，使所有的蛋面糊均匀的裹在螃蟹块上；
6：等蛋面糊稍稍凝固，继续翻炒片刻，撒上葱花即可出锅。
小诀窍
1：地道的面拖蟹选用的是上等的“六月黄”，但“六月黄”因其产地、季节的限制，可用肥嫩多黄的母蓝蟹代替；
2：螃蟹盖子揭开以后，看到的犹如泡沫鱼鳃的物质，是螃蟹的呼吸器官螃蟹鳃，一般附着大量的细菌，烹饪之前最好将其去除洗净；
3: 蛋面糊的比例大概是130ml面粉加260ml水（3头大蟹），蛋可以加1个或2个，调味料最好加在蛋面糊里，这样味道更均匀,如有溢出的蟹黄，可以挖出拌入蛋面糊里，以免炸制的时候流失；
4: 螃蟹很容易熟，一般看到颜色变红后再炸半分钟左右就可以了；
5: 倒入蛋面糊之后要快速翻炒，这样才能让每块蟹肉都均匀裹上蛋面糊。
如何保鲜螃蟹：
1: 将活螃蟹捆扎，放入盆里，注入少许的水（忌漫过螃蟹）盖上湿毛巾，放入冰箱冷藏室可存活1-3天；
2: 将活螃蟹放在家用浴缸里，注入少许的水（忌漫过螃蟹），可存活1-6天（气温高不适用）；
吮指面拖蟹做法已被79人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱吮指面拖蟹做法
材料
苏蟹阁阳澄湖大闸蟹（3只）、大蒜、生姜、葱、鸡蛋、面粉
做法
1 将大闸蟹洗净，一份剁成2块，揭开蟹盖，除去蟹腮，蟹脚拍裂备用。
2 大蒜、生姜切末，葱切成葱花。
3 面粉和水按1:2的比例，加入一个鸡蛋搅拌成蛋面糊，加入适量盐、糖、黑胡椒粒调味。
4 将处理好的大闸蟹块均匀地裹上蛋面糊。
5 烧热小半碗油，待油温七成热时，慢慢放入裹好蛋面糊的大闸蟹炸至蟹壳变红，捞出沥干油份。
6 锅里留余油，放入蒜末、姜末、葱白爆香。
7 倒入炸好的大闸蟹块翻炒均匀，然后倒入剩余的蛋面糊快速翻炒，等蛋面糊稍稍凝固即可出锅。
小诀窍
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吮指面拖蟹做法已被26人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱家常面泡饭做法
材料
水面350g，米饭500g，青菜，肉丝，虾仁，鸡汤，精盐，绍酒
做法
1、煲中放入鸡汤烧沸后，一次性放入水面、米饭、肉丝、虾仁、绍酒；
2、待烧至浓稠放入青菜，用精盐、味精调味即可。
家常面泡饭做法已被18人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱家常面条@@三丝炒河粉做法
材料
原料：
做法
做法：
1）锅内加入葱头油，爆香葱及蒜后，加入肉片炒。
（肉片适量酱油及淀粉腌制）
2）加入蟹柳，香肠及鸡肉丝炒香。盛起备用。
3）另取锅，下葱头油加入自制辣椒酱炒出辣味。
4）倒入（2）和辣椒糊翻炒均，加入适量的鸡精粉，酱油。
5）倒入河粉旺火炒至与配料完全混合。
6）青红辣椒及芹菜切丝加入炒均即可。
小诀窍
家常面条@@三丝炒河粉做法已被55人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱家常面条 @@懒人版炒面做法
材料
原料：
做法
做法：
1）烧热锅，下少许油，将葱蒜爆香。
2）除了辣椒糊将所有材料倒入锅里炒至熟。
3）加入辣椒糊及少许水捞均。
4）加入面条炒匀后，浇入酱油、鸡精粉炒匀即可食用。
家常面条 @@懒人版炒面做法已被69人烹饪过！
小编整理905位网友投稿材料与家常面条 @@懒人版炒面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：面拖小黄鱼
第二种：面拖龙利
第三种：面拖花蟹
第四种：面拖河蟹
第五种：面拖花蟹
第六种：面拖茄子
第七种：面拖黄甲蟹
第八种：面拖虾
第九种：椒盐面拖虾
第十种：薄荷面拖尤利
结合10位厨师推荐，再从956网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
铜锣烧、香肠肉松包、椰丝黄糖薄烧、芝麻薄烧
铜锣烧、菠萝咕噜肉、鲜肉包。
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