烧制流程山西拉面所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、蒸包炉、单眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、暖碟柜、六门冰箱、切菜机、新风系统、开水器、斩切刀、叉子、擀面杖。
家常菜菜谱山西拉面烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过93位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐山西拉面、山西特色小吃炒盔垒、山西小吃—油炸糕，山西过油肉，山西过油肉。
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以下是93位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，山西拉面做法
材料
面粉500克，酸泡菜50克，豆芽50克，鸡蛋1个，辣椒油小匙
做法
1.没有用手揉面，直接用面包机揉了半天。不过面揉的很软和。
2.醒了2到3小时以后开始擀成长条，然后切成细条，开火烧水，水开后把拉好的面丢下去。
山西拉面做法已被53人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱山西特色小吃炒盔垒做法
材料
土豆，莜面，青椒，胡椒粉，葱，盐
做法
1.将土豆洗净，高压锅压熟后去皮。
2.将去皮后的土豆擦丝碾碎。
3.拌入适量莜面，搓均匀。（此步可放入适量盐）
4.放入蒸锅中，蒸三分钟左右。
5.炒锅放油，油热后放入蒸好的盔垒，炒之~
6.炒匀后可以根据自己的口味加入一些配料，最后装盘食之~
山西特色小吃炒盔垒做法已被11人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱山西小吃—油炸糕做法
材料
黄米面，红糖豆沙馅料
做法
1.将黄米面放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。
2.将蒸锅置于火上，放好篦子和屉布，盖上锅盖，看到有热气冒出，均匀撒上一薄层刚才搓好的江米面，然后盖上锅盖，再看到有热气冒出，继续在上面撒，知道把所有的面都蒸透，蒸熟。（注：撒面一定要均匀。）
3.将蒸好的江米面趁热放入容器中，马上开始揉搓光滑。
4.在揉好的面团上稍微洒些油，然后揪成大小均匀的小团。一定要趁热，凉了就变硬了
5.老爸提前做好的馅料~香甜可口~比买的那种稀不啦叽的可好多了~~
6.油热后就开炸，没什么巧把式~~面是熟的，炸透炸鼓就可以出锅了
山西小吃—油炸糕做法已被70人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱山西过油肉做法
材料
主料：瘦猪肉200克（里脊肉或元宝肉），鸡蛋半个，熟猪油，葱，姜，蒜，玉兰片，木耳，菠菜，酱油，醋，精盐，料酒，湿淀粉各适量。
做法
1、先将瘦猪肉切成宽1.6厘米、长2.6厘米、厚3毫米的小薄片，放在小碗里加少许底味，再加半个鸡蛋和少许湿淀粉，抓匀上浆；木耳洗净撕成小片，菠菜洗净切成段。
2、将小碗里盛适量清汤，再加少许酱油、精盐、料酒、湿淀粉，兑成汁待用；炒锅上火放适量的油，待烧至六成热时，下入浆好的肉片，用肉叉划散，呈金黄色时捞出。锅内留底油，待油热时放入马蹄葱、蒜片、姜末炝锅，放入划好的肉片和玉兰片、木耳、菠菜段煸炒，然后烹醋翻炒，放入兑好的汁，翻炒均匀淋明油即可。
山西过油肉做法已被49人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱山西过油肉做法
材料
里脊肉，冬笋，黄瓜，水发木耳，葱，姜，蒜
做法
1、扁担肉（里脊肉）去净薄膜、白筋和脂油，横放在砧板上；
2、用平刀下片法把原料翻转着片成0.33厘米厚的长带片；
3、然后平放在砧板上，再直刀斜切成长6.6厘米，宽4厘米的斜方形片；
4、冬笋削皮，洗净，切成与肉同样大的片；
5、黄瓜洗净，切成与肉同样大的片；
6、水发木耳摘蒂，洗净，大片的切小；
7、葱去根须，洗净，切青豆大的片；
8、姜去皮切姜米，蒜瓣去蒂切薄片；
9、把切好的肉片放碗中，加黄酱、花椒、酱油、盐拌匀腌渍半小时；
10、冬笋片焯一下，清水过凉放小碗中；
11、冬笋碗中加入木耳和切好的黄瓜片、鸡汤50毫升、黄酒、味精、酱油、湿淀粉调成芡汁；
12、炒锅上旺火，放入猪油烧五成热时下入浸好的肉片，迅速用筷子拨散，约滑5～6秒钟倒入漏勺内沥去油；
山西过油肉做法已被19人烹饪过！
小编整理601位网友投稿材料与山西过油肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：熬淮山西洋菜汤
第二种：山西鸡蛋醪糟
第三种：山西九味白肉
第四种：山西拖羊尾
第五种：山西蛋皮月饼王
第六种：山西永济牛肉饺子
第七种：山西农家玉米红枣粥
第八种：正宗山西风味打卤面
第九种：山西河曲酸粥
第十种：山西家常炒面
结合93位厨师推荐，再从679网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
糖醋排骨、红酒黑椒微波烤鸡翅、金桔茶香蜜汁熏排骨、麻辣香脆花生米、家常酱油煮鸡腿
香辣芝麻鸡肉条、高平烧豆腐、北方家常韭菜盒子、芋头红烧肉
酸辣蒜苔肉丁酱、干煸澳洲牛肉丝、红酒南瓜烧牛腩。
烹饪家常菜
