烹饪步骤猛龙过江所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、搅拌机、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温餐车、冷库、锯骨机、新风系统、冲地水龙头、切片刀、筷子、夹盘器。
家常菜菜谱猛龙过江烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐猛龙过江、白鱼过江汤、过江龙饮，过江龙子炖肉，辣味过江鸡。
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以下是23位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，猛龙过江做法
材料
长江白鳝20冬瓜切大8克，京葱、鸡油、陈皮、双蒸酒、劲霸鸡油、腐乳汁、花雕酒、姜汁酒、盐、白糖、味精、鹰粟粉各适量
做法
1、将白鳝宰杀后去骨，改花刀，冲水。
2、把所有调料调匀，放入改好的白鳝腌制35分钟，上笼蒸8分钟，加京葱丝，淋热鸡油，装盘即成。
创新说明
把土鸡油、劲霸鸡油、腐乳汁、花雕酒及陈皮的味挡松功浸入白鳝中，水，了泥巴味，增加了白鳝的鲜味。
小诀窍
特点
猛龙过江做法已被25人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱白鱼过江汤做法
材料
白鱼1条（约500克），海带50克，木耳10克，姜片、葱末、料酒、味精、精盐、香油、猪油各适量。
做法
将白鱼去鳞、鳃及内脏洗净；木耳用温水泡发洗净；海带用凉水泡透切丝。油锅烧热，投入葱末煸香，加入水、姜片、白鱼烧沸后，改用文火煮10分钟，加入料酒、精盐、海带丝、木耳再煮5分钟，撇去浮沫，捡出姜片，淋上香油即成。
白鱼过江汤做法已被95人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱过江龙饮做法
材料
过江龙（地刷子石松）9克，冰糖适量。
做法
将过江龙洗净，切碎，放入砂锅内，加水适量，煎取汁液，滤去渣，调入冰糖汁，略煮3~5沸为饮。
过江龙饮做法已被87人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱过江龙子炖肉做法
材料
过江龙子15~30克，猪精肉500克，葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
做法
将过江龙子装入纱布袋内，扎紧口；猪精肉洗净，切块，与纱布药袋同置砂锅内，撒入葱姜丝，浇入料酒，注入清水适量，用武火烧沸，后改用文火炖l小时，拣去纱布药袋，加入精盐、味精调味即可。食肉饮汤。
过江龙子炖肉做法已被67人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱辣味过江鸡做法
材料
鲜肉鸡1只(重约2000克)，蕃茄2个，红油辣椒20克，油酥郫县豆瓣20克，酱油25克，精盐5克，味精2克，胡椒面1克，料酒25克，白糖15克，醋15克，蒜泥15克，葱花15克，芝麻酱25克，熟芝麻15克，姜片25克，葱节25克，花椒20粒，清汤适量。
做法
1、鸡开膛洗净，在汤锅内贴煮后捞出，用温水再洗一遍，然后用料酒、盐、味精、胡椒面，将鸡全身抹匀，装盆，把姜、葱节、花椒放在鸡上，腌1小时。
2、鸡上笼蒸至熟软，取出晾凉，从鸡背上划一刀，去尽鸡么，在鸡膛内的一面划成长方块(注意保持鸡皮完整)，胸皮朝下装碗内，将其余鸡肉切长块摆在上面，加汤上笼蒸透，取出翻扣圆盘中，将蒸鸡原汁浇在鸡上。
3、番茄各切4瓣，去皮、去籽浆，烫热，摆在盘边周围。
4、将红油辣椒、油酥豆瓣、酱油、白糖、醋、蒜泥、葱花、芝麻酱、熟芝麻、精盐加汤，对成汁，装4个小碗，同鸡一起上桌即成。
特色：
这个菜的做法考究，吃法别致，造型美观，鸡肉鲜嫩，咸甜酸辣，风味独特。
辣味过江鸡做法已被59人烹饪过！
小编整理543位网友投稿材料与辣味过江鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酱烧鸡翅
第二种：虾酱烧豆腐
第三种：酱烧比目鱼
第四种：酱烧黑椒牛排骨
第五种：酱烧牛筋
第六种：酱烧鸡腿
第七种：酱烧猪舌
第八种：芝麻酱烧饼
第九种：麻酱烧饼
第十种：农家酱烧排骨
结合23位厨师推荐，再从302网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
肉桂苹果派、酸菜白肉炖粉条、清炖萝卜排骨、简易版肉臊夹馍、土豆扣肉
自制猪肉脯、排骨炖菜粘卷子、腐乳肉、广式脆皮烧肉
红酒番茄炖牛肉、五花肉烧芋仔、菜蟒。
烹饪家常菜
