炒制方法威化焗排骨所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、电磁炉、铁板烧设备、电饼铛、各类异形定制水池、洗碗机、单通打荷台、暖饭车、双门冰箱、豆浆机、风机控制箱 、热水器、厨房剪刀、剪刀、厨房秤。
家常菜菜谱威化焗排骨烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐威化焗排骨、甘蔗焗排骨、茄汁焗排骨，菠蘿焗排骨，红葱头砂锅焗排骨。
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以下是12位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，威化焗排骨做法
材料
肉排750克，虾片30克，精盐1/3茶匙，味精1/4茶匙，料酒1茶匙，八角1粒，桂皮5克，糖醋汁300克
做法
1、将肉排斩成长约60cm的段，腌渍，放入180℃热油中炸至金黄色。
2、下糖醋汁、肉排、八角、桂皮，转小火将肉排焗至(火念)，收汁装入碟中，炸好的虾片围边即成。
威化焗排骨做法已被61人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱甘蔗焗排骨做法
材料
甘蔗300克，排骨350克，青椒片、红椒片、香芹、兰花各5克。调料番茄沙司、李锦记排骨酱各50克，李锦记海鲜酱、白糖各20克，盐、味精各5克，美极鲜酱油6克，高汤800克，葱油1千克，明油5克。
做法
1、排骨洗净，切长10厘米、宽5厘米的块，在排骨中间斩一刀，不要斩断，入清水中浸泡1小时去血水；锅内放入葱油，烧至五成热时放入排骨小火浸炸2分钟至色泽浅黄，捞出控油。
2、甘蔗去皮，切长10厘米、宽1厘米、厚1厘米的条。
3、锅中加入高汤中火烧开，入排骨、甘蔗小火烧10分钟，再入味精、白糖、海鲜酱、排骨酱、番茄沙司、美极鲜酱油小火烧30分钟至排骨软烂，大火收汁，淋明油出锅装盘，撒青椒片、红椒片，用香芹、兰花点缀即可。
小诀窍
特点
色泽光亮，鲜甜可口，蔗香浓郁。
甘蔗焗排骨做法已被30人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱茄汁焗排骨做法
材料
排骨0.5-0.7磅、土豆3个、番茄2（中型）、洋葱1个。
做法
备料：
一、锅放冷水，下排骨（大半磅）、姜片（数片）和放1汤匙料酒，烧至沸腾出浮沫，再滚5分钟左右，捞起，用热水冼净备用；
二、3-4个土豆切块；
三、在番茄（2个中型）的底部划个小十字，再放入开水里烫至皮翻起，撕开，再将番茄切成小粒；
四、切好少量洋葱粒和蒜片，准备用来爆香的；
五、将半个洋葱切成块。
预炸：
一、将土豆炸成金黄色，捞起滤油备用；
二、再将排骨过一过油，备用。
上锅操作：
一、锅热放油，再放洋葱粒和蒜片，爆香；
二、放排骨、番茄粒、番茄沙司（tomato sauce）、水、糖、料酒，水没过排骨；（先不放土豆，是为了不让土豆煮得过熟变成粉糊）
三、放几片柠檬；
四、盖上盖子，中火烧20-30分钟；
茄汁焗排骨做法已被10人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱菠蘿焗排骨做法
材料
材料：
做法
做法：
1＞將鹽，黑胡椒粉，茴香粉拌勻地塗抹在排骨上上下下，腌只少二小時。
2＞預熱焗爐400 度。
3＞大錫盤內先放排骨，一礶波蘿連汁舖在排骨上，蓋上鍚紙，先焗二小時。留意會否汁亁，可適量加果汁。
4＞二小時後，加入所有蔬菜及波蘿。蓋上鍚紙，再焗二小畤。如若汁亁，再加果汁。
菠蘿焗排骨做法已被70人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红葱头砂锅焗排骨做法
材料
排骨，青红椒，红葱头，蒜，玫瑰露酒，生抽，糖，盐，玉米淀粉
做法
1.排骨洗净，剁小块，泡去血水
2.加生抽，糖，盐，玉米淀粉腌20分钟
3.准备好配料
4.油爆红葱头和蒜
5.下排骨
6.小火慢煎，锅边淋一圈玫瑰露酒，继续盖盖小火焖
红葱头砂锅焗排骨做法已被50人烹饪过！
小编整理423位网友投稿材料与红葱头砂锅焗排骨相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：煎焗三文鱼头
第二种：煎焗大连鲜鲍
第三种：煎焗风鳝皇
第四种：煎焗酿明虾
第五种：豉油糖煎焗肉排
第六种：煎焗白鳝
第七种：麻香煎焗骨腩
第八种：红中煎焗蟹
第九种：鸡蛋煎焗面
第十种：红枣煎焗鸡块
结合12位厨师推荐，再从382网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
双味烤鸡翅、花胶当归炖鸽子、蜜汁菠萝排骨、咖啡布朗尼、豉汁肉沫蒸陈村粉
杭椒煎鸡翅根、五花肉炖鹌鹑蛋、塔香茭白肉丝、步步高升排骨
梅干菜烧五花肉、苦瓜酿肉、玫瑰露酒干焗排骨。
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