烹饪流程清炸沙鸡所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、压面机、三眼水池、碗柜、木案工作台、暖碟柜、冷库、豆浆机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、多用刀、筷子、调料瓶。
家常菜菜谱清炸沙鸡烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过76位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清炸沙鸡、油炸沙丁鱼卷、炸沙丁鱼，酥炸肉丸，酥炸紫米鸡肉丸。
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以下是76位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，清炸沙鸡做法
材料
沙鸡2只(约重500克)，面粉20克，精盐3克，酱油5克，味精1克，葱姜水15克，料酒10克，芝麻油5克，麻辣盐5克，熟花生油750克(约耗50克)。
做法
1、将沙鸡剥皮，去掉内脏，洗净，剁成12块装碗，加葱姜水、精盐、酱油、味精、料酒、腌渍1小时后，撒上面粉调匀。＠2、炒锅炙净，倒入熟猪油，烧至160℃时，将撒粉的沙鸡投入油中炸至浅黄色，捞出沥油，待油温升至180℃时，投入沙鸡炸至金黄色，倒入漏勺沥油，速将沙鸡块倒入锅中，淋上芝麻油，翻炒均匀装盘，取麻辣盐上席供蘸食。
清炸沙鸡做法已被12人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱油炸沙丁鱼卷做法
材料
沙丁鱼8条、青紫苏叶8张、洋白菜丝适量、鸡蛋1个、面粉适量、面包粉l杯。调料：黄豆酱1大勺、植物油适量、柠檬汁适量、牙签数根。
做法
(1).沙丁鱼去头，掏膛用盐水洗净，沥水。从肚子切开成片，用少许盐淹渍一下。
(2).将面粉撒在鱼皮一面，将黄酱抹在鱼肉一面。
(3).用一片紫苏叶，从头部向尾部卷成卷儿，用牙签插住。
(4).将沙丁鱼紫苏卷蘸上鸡蛋，面包粉，滑入烧至170℃的油锅中炸成金黄色出锅盛盘。
(5).将洋白菜丝，香菜摆在盘子四边，撒上柠檬汁即可。
外焦里嫩、清香可口。
油炸沙丁鱼卷做法已被26人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱炸沙丁鱼做法
材料
鲜沙丁鱼400克，发酵粉、芝麻碘盐、料酒、鸡蛋面粉、淀粉、花生油各适量。
做法
将沙丁鱼去内脏洗净，加料酒、芝麻碘盐腌渍。面粉、淀粉、发酵粉、鸡蛋、水调和均匀成糊待用。炒勺置中火，加花生油烧至五成热，将腌好的鱼挂糊后，逐个下油炸至金黄色，捞出装盘即可。食时可蘸花椒盐。
炸时要掌握好油温。
炸沙丁鱼做法已被85人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酥炸肉丸做法
材料
新鲜肉2斤，姜末，蒜蓉，盐，料酒，生抽，鸡蛋2个，生粉0.5杯，酥性饼干
做法
1.把两斤新鲜的肉剁成肉泥。（可以是猪肉，怕胖的可以用鸡肉，也可以用鱼肉，再不然把两三种你想吃的材料混合在一起也行，饮食没有绝对的界限，大家可以充分自由发挥~~ ）。
2.在肉泥中加入一大匙得细细的姜末儿，少许蒜蓉，适量的盐，少许料酒，适量生抽，两个鸡蛋，半杯生粉，几包酥性饼干末儿，然后全部材料搅匀了，搅到觉得有点弹性为止，就可以开始做成肉丸下油锅炸了。
3.准备好一小碗清水，用汤匙沾一下清水（搅好的肉泥会比较黏，这样事先沾点清水，就可以防止肉泥沾在汤匙上），然后舀出适量肉泥，在掌心团成大小均匀的肉丸，
4.当油锅烧到六成热的时候，转为中火，一个一个地把做好的肉丸下锅，等肉丸浮到油锅上层，呈现出金黄金黄的颜色的时候，就算是炸好啦！
酥炸肉丸做法已被66人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酥炸紫米鸡肉丸做法
材料
紫米100公克，长糯米100公克，水180㏄，鸡胸肉100公克，红萝卜丁适量，低筋面粉适量，蛋液适量，面包粉适量，盐少许，细砂糖少许，白胡椒粉少许，米酒少许，太白粉少许
做法
1.紫米洗净后浸泡于冷水中约6∼8小时，捞出沥干水分；红萝卜丁?烫至熟，捞出沥干水分，备用。
2.长糯米洗净后沥干水分，加入作法1紫米和水拌匀后放入电子锅蒸熟，备用。
3.鸡胸肉剁成泥状，加入调味料搅拌均匀至有黏性，取适量包入作法1红萝卜丁，捏成球状移至蒸笼蒸熟，备用。
4.取作法3鸡肉丸包上适量作法2米饭，整型成球状，依序沾裹低筋面粉、蛋液以及面包粉，备用。
5.热油锅至油温约150℃，放入作法4紫米鸡肉丸，炸至外表呈金黄酥脆状即可。
酥炸紫米鸡肉丸做法已被24人烹饪过！
小编整理654位网友投稿材料与酥炸紫米鸡肉丸相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酥炸藕盒
第二种：酥炸鸡条和蘑菇
第三种：酥炸九吐鱼
第四种：酥炸鲜奶
第五种：酥炸三文鱼皮
第六种：酥炸洋葱圈儿
第七种：酥炸玉米粒
第八种：五香酥炸排骨
第九种：酥炸猪排
第十种：酥炸大虾配茄汁
结合76位厨师推荐，再从136网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香辣米粉、酱牛肉、台湾清蒸肉圆、茶熏烧鹅卷、串烧辣味番茄牛肉
营养美味肉松、栗子排骨煲、柱候酱焖牛腩萝卜、咖喱鸡腿
豆腐泡塞肉、榨菜肉丁、肉碎茄条。
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