炒制方法菠萝鸡球所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、包子机、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、排气扇、热水器、砍骨刀、剪刀、蒸笼。
家常菜菜谱菠萝鸡球烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过48位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐菠萝鸡球、沙嗲鸡球、凤梨鸡球，鸡球炒面，酱瓜烩香菇鸡球。
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以下是48位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，菠萝鸡球做法
材料
菠萝半颗，鸡胸肉一片，红辣椒一条，面包糠，泰式甜辣酱，番茄酱，盐，鸡精等调料少许
做法
1.鸡胸肉切块，剁成肉末（最好用手工，吃起来比较有弹性），加少少的地瓜粉、盐、鸡精、白胡椒等，用筷子将所有原料搅拌均匀备用。
2.码好味的鸡肉蓉团成球，放入面包糠中滚一下，把面包糠将鸡肉蓉裹均匀。
3.锅下油，中火炸至金黄色，途中不要一起翻动，等看到下面结皮成金黄后再给鸡球翻身，比较容易成型，不易破。
4.炸好的鸡球先盛出，锅中多余的油取出一些，留少许油在锅内烧热，下鸡球再小番炒几下，下切好块的菠萝和红辣椒丁，快速翻炒几下。
菠萝鸡球做法已被41人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱沙嗲鸡球做法
材料
鸡腿肉200公克，青椒1/2颗，甜椒1/2颗，蒜头2粒，a.沙嗲酱1大匙，水2大匙，料理酒1茶匙，b.太白粉水1/2茶匙，香油1/4茶匙，姜1小块，嫩精粉1/8茶匙，酱油1/2茶匙，太白粉1茶匙，料理酒1/2茶匙，蛋液1茶匙，水1茶匙
做法
1.鸡腿肉切块，以腌料腌约20分钟至入味。
2.青椒、甜椒切小块；蒜头及姜切碎备用。
3.热油锅，以小火爆香作法2的蒜及姜，再放入作法1的鸡腿肉用中火炒约2分钟至熟。
4.将调味料a及青椒块、甜椒块加入作法3的锅内略炒，再以太白粉水勾芡后，滴入香油即可。
沙嗲鸡球做法已被66人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱凤梨鸡球做法
材料
去骨鸡腿1支，小黄瓜1/2条，红萝卜30公克，凤梨3片，青葱1支，红辣椒1条，姜6支，大蒜1粒，a.料酒1小匙，胡椒粉适量，酱油1小匙，太白粉1大匙，b.酸甜糖醋酱3/4杯
做法
1.将去骨鸡腿洗净并沥干水份、去除鸡皮、切成2公分方块，备用。
2.小黄瓜、红萝卜，分别切滚刀块；凤梨切小块；青葱切小段，备用。
3.红辣椒、姜、大蒜分别切片，备用
4.将作法1的鸡腿块以调味料a腌约1小时，备用。
5.起一油锅，将油烧热至约40℃，将作法4的鸡腿块放入锅中以低油温过油炸约5分钟，捞起沥干，备用。
6.将作法2的小黄瓜块、红萝卜块及凤梨块一起放入沸水中烫熟，捞起并沥干水份，备用。
凤梨鸡球做法已被92人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱鸡球炒面做法
材料
熟面150公克，去骨清鸡腿1只，香菇3朵，青江菜3株，红萝卜20公克，葱段1/2支，高汤300㏄，太白粉水30㏄，米酒少许，盐1/4小匙，蚝油1/2小匙
做法
1.鸡腿洗净、切3公分方块。香菇洗净、泡软、切片。红萝卜洗净、去皮、切片。青江菜洗净，对半剖开。将熟面放入滚水中烫软，沥干水份摊开。
2.续加入鸡肉烫约2分钟后捞出，再放入其他处理好的材料略烫后泡凉。
3.锅中倒100㏄油烧热，放入面条以小火煎至两面呈金黄色，盛起沥干油份。
鸡球炒面做法已被16人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酱瓜烩香菇鸡球做法
材料
三杯酱瓜150公克，鸡腿1支，香菇6朵，香菜少许，高汤100㏄，酱瓜汁180㏄，青葱1支，盐10公克，香油少许
做法
1.香菇洗净，去蒂切条；鸡腿去骨切块；青葱切成葱花备用。
2.热锅加1小匙油，放入香菇炒香，加入高汤、三杯酱瓜、酱瓜汁煮滚。
3.放入鸡腿块煮熟，最后加入葱花、香菜及数滴香油即可。
酱瓜烩香菇鸡球做法已被86人烹饪过！
小编整理255位网友投稿材料与酱瓜烩香菇鸡球相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：双冬辣鸡球
第二种：五彩鸡球
第三种：菠萝鸡球
第四种：栗子鸡球汤
第五种：玉米鸡球羹
第六种：麻辣杏仁鸡球
第七种：香辣鸡球
第八种：风流天子（咸鱼腊肉鸡球）
第九种：黄金鸡球
第十种：甜辣鸡球
结合48位厨师推荐，再从536网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豆瓣酱蒸鸡翅、酱香鸡腿、日式照烧鸡腿、南瓜肉桂戚风
红枣苹果煲瘦肉、黑椒鸡肉卷、纸包柠香排骨。
烹饪家常菜
