炒制步骤秘制红焖羊肉所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、油炸炉、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温餐车、六门冰箱、切菜机、油网烟罩、冲地水龙头、砍骨刀、勺子、擀面杖。
家常菜菜谱秘制红焖羊肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过27位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐秘制红焖羊肉、红烧鸡爪、新派红烧鸡爪，特制红烧肉，自制红烧排骨。
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以下是27位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，秘制红焖羊肉做法
材料
羊里脊1斤（带些肥肉的）
做法
1、先把干香菇和海米用清水冲洗一下后浸泡。
2、炉灶上做上半锅水，先将带点肥肉的养里脊肉切成大块，放入已经煮开的水中，水里加入一勺黄酒，煮三四分钟后捞出备用。
3、一个洋葱，一大半切成大块，余下的切成丝。
4、起锅，锅热后倒入油，煸炒洋葱丝，炒出香味后放入郫县豆瓣酱，炒酱的时候火要小，火大容易将辣酱炒糊。
5、辣酱炒出红油后将飞过水的羊肉块下入锅中翻炒，依次烹入酱油、料酒、醋翻炒。
6、大概炒三分钟后把羊肉从炒锅倒入炖锅中，放入已经泡软的香菇和海米。
7、放入切成大段的葱、大片的姜和香叶，倒入一听啤酒和与啤酒等量的清水，煮开后中小火焖40分钟。
8、40分钟后将已经炖烂的葱、姜、香叶挑出来，倒入切成滚刀大块的土豆和胡萝卜再炖15分钟。
9、土豆和胡萝卜炖至微烂时放入洋葱块，最后放入泡软的枸杞再炖至5分钟即可出锅。
秘制红焖羊肉做法已被98人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱红烧鸡爪做法
材料
主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水
做法
（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。
（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。
（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
红烧鸡爪做法已被12人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱新派红烧鸡爪做法
材料
主料：鸡爪300克，调料：黄酒25克，酱油35克，白砂糖50克，大葱12克，姜5克，八角5克，桂皮1克
做法
1.鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分；
2.桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口；
3.锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块（拍松）、香料袋和一半白糖；
4.待水沸时，投入鸡爪；
5.等再沸时，改用中小火长时间卤煮；
新派红烧鸡爪做法已被94人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱特制红烧肉做法
材料
这道菜所需要的主要原料:
做法
1.将五花肉切成15～20g的肉块，当然您可以多做一些，多腌制一些，然后用保鲜膜包好放到冰箱中冷藏，以后随吃随取
2.把厨艺红烧肉腌料按比例调好，和水混合及均匀
3.将少量的老抽加入调好的配料中,混合均匀
4.再将料酒按比例混入腌料中，混拌均匀，腌制30分钟左右。
5.加入与腌好的肉重量大概相同的水，与腌好的肉块一起放入锅内大火煮沸后小火炖；您也可以使用微波烹制。
小诀窍
建议烤制时间：
特制红烧肉做法已被30人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱自制红烧排骨做法
材料
主料：排骨(适量)
做法
1、原材料准备好。
2、排骨焯水过冷水沥干备用。
3、锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。
4、煎好的排骨备用。
5、锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
6、排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀后出锅装盘。
自制红烧排骨做法已被33人烹饪过！
小编整理287位网友投稿材料与自制红烧排骨相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：新派鸡翅烧鸡爪
第二种：腐皮红烧鸡+红烧肉
第三种：密制红酒香烤鸡翅
第四种：自制红油
第五种：自制红枣蜂蜜茶
第六种：自制红豆冰
第七种：自制红油
第八种：自制红油
第九种：自制红米酒和红糟
第十种：自制红豆沙
结合27位厨师推荐，再从265网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香草鸡翅、木瓜牛奶炖燕窝、铜锣烧、咸肉炖毛笋、蒜蓉辣酱烧排骨
叉烧烤鸭腿、红焖猪蹄、香菇鸡片、红烧土豆牛腩
香烤时蔬里脊肉、改良版照烧鸡肉、橄榄菜肉碎四季豆。
烹饪家常菜
