烧制流程红烧鹿肉所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、馒头机、三眼水池、碗柜、双层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、去根机、厨房凉霸、传菜梯、水果刀、勺子、擀面杖。
家常菜菜谱红烧鹿肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过10位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红烧鹿肉、灵芝烧鹿尾、烧鹿肉，锁阳烧鹿鞭，鸡汁鹿筋菜胆。
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以下是10位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，红烧鹿肉做法
材料
鹿肉500克，水发玉兰片25克，香菜、酱油、绍酒、精盐、白糖、味精、花椒水、葱、生姜、水豆粉、菜油、鸡汤、芝麻油各适量。
做法
1、将鹿肉洗净，切块；玉兰片切成片；香菜切段。
红烧鹿肉做法已被35人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱灵芝烧鹿尾做法
材料
灵芝5克，鹿尾1条，嫩鸡1只，火腿50克，猪瘦肉50克，水发磨菇50克，鸡汤1000毫升，姜、葱、绍酒、白糖、食盐、清汤各适量。
做法
将鹿尾用沸水泡一下取出，洗净污秽，再下沸水锅内煮10分钟捞出，除去毛，顺骨切成段。将锅置火上，加油八成热时，放入生姜、葱，烹入绍酒，加水、陈皮、鹿尾、清汤，烧20分钟，捞出姜、葱和鹿尾。将鸡洗净后，剁去爪，剖成两半，再下沸水锅汆熟捞出，剔去大骨待用。猪瘦肉和火腿各切成3件，猪瘦肉先下沸水锅汆一下捞出，洗净后，同火腿、蘑菇、鸡肉放入盆内待用。灵芝洗净，切片，上笼蒸熟，放入盆内，然后再把鹿尾段放在鸡肉的两旁。将鸡汤倒入锅内，加入白糖、食盐，烧沸后，再倒入盆内，加盖上笼蒸熟即成。
灵芝烧鹿尾做法已被27人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱烧鹿肉做法
材料
鹿肉1000克，水发玉兰片25克，鸡汤、油、调料各适量。
做法
鹿肉洗净，切块；玉兰片洗净。菜油烧热，下鹿肉炸至红色捞出。另锅放油，用葱、姜炸锅，倒入花椒水、绍兴酒、白糖、酱油、鸡汤、鹿肉、玉兰片，待烧沸，转用文火炖至肉熟时勾芡，淋上香油，撒上香菜，调入味精。
佐餐食用。
烧鹿肉做法已被30人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱锁阳烧鹿鞭做法
材料
锁阳10克，枸杞子15克，水发鹿鞭300克，水发玉兰片10克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精3克，鸡肉300克，上汤2800克。
做法
1、将锁阳润透，切成薄片；鹿鞭切成2厘米长的段，中间顺尿道破开，把白色的内膜皮片去，洗净。
2、把玉兰片切成2厘米宽，4厘米长的片；冬菇洗净，一切两半；油莱切成段；火腿切成薄片；把鹿鞭放入开水中焯透捞出，滗净水分。
锁阳烧鹿鞭做法已被32人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱鸡汁鹿筋菜胆做法
材料
用料主料：水发鹿筋1000克配料：菜胆500克调料：鸡油150克、盐8克、味精5克、胡椒粉5克、浓鸡汤3000克、葱50克、姜50克、料酒50克、湿淀粉20克
做法
1、将水发鹿筋解切成形，用葱、姜、料酒焯水待用。
2、在砂煲中放入竹垫，将鹿筋放在竹垫上，放入鸡汤和调料，用小火煨约4小时后，收汁装盘，拼上入好味的菜胆即成。
小诀窍
制作关键
发制鹿筋时要除去异味。
鸡汁鹿筋菜胆做法已被68人烹饪过！
小编整理543位网友投稿材料与鸡汁鹿筋菜胆相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸡米鹿筋
第二种：五彩鹿筋汤
第三种：虫草双花焖鹿筋
第四种：鹿筋木瓜汤
第五种：雪凤鹿筋汤
第六种：铁耳鹿筋
第七种：莲米鹿筋
第八种：山药鸡泥鹿筋
第九种：首乌鹿筋鸭汤
第十种：三七鹿筋汤
结合10位厨师推荐，再从512网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
啤酒肉、红烧羊蹄、鸡肉海苔卷、红烧牛蛙、红烧牛排骨
清炖羊肉、冬笋烧肉、干野笋烧肉。
烹饪家常菜
