烧制步骤川香麻辣牛蛙所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、搅拌机、双眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、六门冰箱、切菜机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、多用刀、勺子、厨房秤。
家常菜菜谱川香麻辣牛蛙烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐川香麻辣牛蛙、香辣炒牛蛙、香辣炒牛蛙的家常做法，香辣劲爆牛蛙，香辣劲爆牛蛙改进版。
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以下是19位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，川香麻辣牛蛙做法
材料
主料：牛蛙仔250克（牛蛙对破成两块，腿部肉厚处剡一刀）
做法
1、先将鸭血加盐煮开（盐的用量500水加盐5克）再将上述主辅料除金针菇外入锅里氽一下水捞出备用。
2、锅洗净放入家常汁，依次放入香辣酱、火锅底料，待酱溶化后再放入氽过水的主辅料，加入鸡精、味精、胡椒粉、花椒油、香油、陈醋、白糖、料酒，小火煮开锅后再放入刀口辣椒、蒜茸、金针菇略煮推转起锅倒入盘中。
川香麻辣牛蛙做法已被78人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱香辣炒牛蛙做法
材料
主料：牛蛙250克，干辣椒100克。郫县豆瓣酱1大匙，花椒2小匙，姜末，蒜末各1小匙，盐，鸡精各1小匙，料酒2大匙，淀粉，香油各适量。
做法
牛蛙收拾干净，剁成块，加入鸡精、姜末、蒜末、料酒拌匀，腌制半小时，然后放入淀粉拌匀；干辣椒切成节。
2.锅置火上，倒油烧至五成热，下入牛蛙块，大火油炸，炸至表面呈浅金黄色，质地变硬后，捞出沥油。
3.锅内留底油，放入郫县豆瓣酱、干辣椒节、花椒炒至色泽棕红时，加入牛蛙炝炒，让辣椒、花椒之香味充分融入牛蛙中，最后加入盐、鸡精、香油炒匀后起锅。
tips：用牛蛙作为主材料的菜式很多，常见的有泡椒牛蛙、干锅牛蛙等。泡椒牛蛙的做法与上述菜式基本一致，只需把干辣椒换成泡椒便可。调料中的郫县豆瓣酱还可换成甜面酱炒，就成了酱爆牛蛙。可将牛蛙换成牛柳、鳝鱼等。
香辣炒牛蛙做法已被58人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱香辣炒牛蛙的家常做法做法
材料
主料：牛蛙250克，干辣椒100克。 郫县豆瓣酱1大匙，花椒2小匙，姜末，蒜末各1小匙，盐，鸡精各1小匙，料酒2大匙，淀粉，香油各适量。
做法
1.牛蛙收拾干净，剁成块，加入鸡精、姜末、蒜末、料酒拌匀，腌制半小时，然后放入淀粉拌匀；干辣椒切成节。
2.锅置火上，倒油烧至五成热，下入牛蛙块，大火油炸，炸至表面呈浅金黄色，质地变硬后，捞出沥油。
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香辣炒牛蛙的家常做法做法已被28人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱香辣劲爆牛蛙做法
材料
牛蛙500g，青尖椒1个，红尖椒1个，蒜3瓣，姜3片，辣椒酱1大勺，酱油2大勺，料酒2大勺，花椒16颗
做法
1、牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油。
2、倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右。
3、青红椒切块，姜、蒜切片。
4、取一大勺辣椒酱放入碗中。
5、锅烧热，放少许油。
6、油三成热时，放入花椒爆香。
7、将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用。
8、锅烧热，重新放入适量油。
9、放入姜蒜，煸出香味。
10、放入牛蛙。
香辣劲爆牛蛙做法已被87人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱香辣劲爆牛蛙改进版做法
材料
牛蛙500g，青尖椒2个，红朝天椒4个，蒜3瓣，姜3片，洋葱少量，辣椒酱（剁椒）1大勺，酱油2大勺，料酒2大勺，花椒16颗 盐，鸡精适量。
做法
1.．牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油
2.．倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右
3.．青红椒切块，姜、蒜切片
4.．取一大勺辣椒酱放入碗中
5.．锅烧热，放少许油
6.．油三成热时，放入花椒爆香
香辣劲爆牛蛙改进版做法已被67人烹饪过！
小编整理820位网友投稿材料与香辣劲爆牛蛙改进版相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香辣牛肉面
第二种：香辣牛肉
第三种：香辣牛肉酱
第四种：香辣牛肉酱
第五种：香辣牛肉盖芦笋
第六种：香辣牛肉丸
第七种：香辣牛肉面
第八种：香辣牛肉面
第九种：香辣牛肉片
第十种：香辣牛肉豆花
结合19位厨师推荐，再从550网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
铁板牛肉、红烧猪手粽、鲜橙果酱焖烧排骨、香辣水煮海味鲜蔬、奶香烩肉丸
黑胡椒番茄什锦烩、秘制酱烧肥牛粉丝、傻瓜版酱烧鸡翅、芙蓉肉
香芹牛肉藜麦羹、韭香螺蛳肉、傣味柠檬鸡。
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