烧制方法烤火鸡所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、油炸炉、电饼铛、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温餐车、四门冰箱、切菜机、吹风机、开水器、多用刀、勺子、磨刀器。
家常菜菜谱烤火鸡烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过74位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐烤火鸡、烤火鸡、烤火鸡，烤火鸡，烤火鸡。
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以下是74位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，烤火鸡做法
材料
火鸡1只，香葱1把，胡萝卜2根，土豆3个，水发香菇几朵，洋葱头2只，花椒盐1小碗，素油少许
做法
1.买来冰冻的火鸡，室温解冻怕可能变质，所以放冰箱冷藏格解冻，大概须时两天.我这次买的是5.7公斤，不算太大，我觉得这个重量适中噢，再大就操作起来会困难些了.
2.到第三天，火鸡解冻彻底了.从冰箱里拿出来，清洗干净，把那些脖子上残留的筋和肥油和腹部的肥油都割掉不要.控干水份后准备调味.
3.我用的就是简单的花椒盐.把盐和花椒等份混合后用小火炒至盐微黄，用筛子过滤花椒，弃之不用.我通常会多炒一些备用.
4.然后用花椒盐给火鸡里里外外都抹上.特别要强调的是，火鸡肉厚皮厚，很难让味道渗透进去，所以鸡胸部分个腿部都要从皮和肉的连接处入手，揭开皮把花椒盐尽量直接抹在胸肉和腿肉上，才容易入味.
5.反正最后皮都要缝起来的，打开了不要紧的.抹好盐的火鸡要尽量给它揉搓揉搓，使更均匀入味.然后把掀开的皮都复原.
6.抹上花椒盐的火鸡一定要用锡箔纸或者保鲜膜包上，冰箱继续冷藏腌制入味两天.包上是为了不让鸡肉在腌制过程中挥发太多水份.我用锡纸而不用保鲜膜的原因是烤制的时候还要用到锡纸所以一次搞定.
7.烤制的当天，准备填料.同时把烤箱预热至400华氏度/200摄氏度.我用的是香葱洋葱土豆胡萝卜和水发切小块的香菇，也是向用少许花椒盐拌匀.给火鸡加填料一是可以让鸡更丰满有型，二更主要的是让蔬菜供给水份，使得烤制成熟后的火鸡不会发干.事实上，这次放土豆有点不完美，是因为在火鸡里面，土
8.烤制的当天，准备填料.同时把烤箱预热至400华氏度/200摄氏度.我用的是香葱洋葱土豆胡萝卜和水发切小块的香菇，也是向用少许花椒盐拌匀.给火鸡加填料一是可以让鸡更丰满有型，二更主要的是让蔬菜供给水份，使得烤制成熟后的火鸡不会发干.
9.事实上，这次放土豆有点不完美，是因为在火鸡里面，土豆口感还不够绵软.虽然填料本身并不是特别的满意，但是填料中香葱和洋葱给出的香气给火鸡加分不少.
10.给火鸡塞好填料后，用一根大号的缝衣针，穿上棉线，把腹部和脖子的开口处细细缝合.翅膀和脚踝处包上锡纸以防烤焦.翅膀用两根牙签固定在鸡身两侧，双脚也用棉线扎拢.
11.火鸡专用烤盘铺上锡纸防污.然后再放上烤架后把火鸡腹部朝上放在烤架上.
12.然后给火鸡盖上一张烤盘纸.这个是我几次试验后找到的方法.因为火鸡个头大，一般远远高出烤盘的高度，我是用包裹法烤制的，锡纸直接盖在火鸡上腹部的皮都会沾在锡纸上而破相.
13.在象腌制时候那样把装了火鸡的烤盘用锡纸完全包起来.
烤火鸡做法已被90人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱烤火鸡做法
材料
新鲜火鸡（12磅）
做法
1. 把火鸡里外清洗干净、取出内脏。混合所有泡盐水需要的材料，将火鸡泡入盐水中，移入冰箱冷藏。礼拜四中午将火鸡取出，拭干表面。
2. 准备填料：苹果切块、洋葱切片，放进小锅里，加水1杯，放入迷迭香与鼠尾草，翻炒至洋葱变软即可。
3. 混合无盐butter、切碎的鼠尾草、盐，然后均匀抹在火鸡表面。将填料沥干汤水，塞进火鸡肚子里。
4. 烤箱预热至350度。将火鸡送进烤箱，上面盖一张铝箔纸（松松盖上即可，不要密封），中间每半小时刷一次脆皮糖水，烤3个小时之后，揭开铝箔纸继续烤至上色。
5. 准备肉汁：烤好出炉后，用铝箔纸包好，静置半小时。倒出烤盘底部烤鸡泌出的汤汁，过滤出1杯份量（这时应该已经放凉了），加入中筋面粉、鸡高汤，拌匀过滤，放入小汤锅里加热搅拌至汤汁浓稠，加入盐与黑胡椒粉调味，最后加入柠檬汁拌匀熄火即可。
烤火鸡做法已被25人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱烤火鸡做法
材料
腌渍料成分
做法
1.腌渍。
火鸡个大肉厚，仅用盐擦是不够的，经过盐水腌渍才入味，这也是商业厨房常用的做法。家里没有专用的容器，这种野餐用的塑料大冰盒最合适：
盐水用750克盐，500克红糖和8升冷水调制：
三块封装冰块，用塑料袋封住后投入腌鸡的盐水中，以保持一个较低的温度环境，腌24小时，当中换一次封装冰块：
2.烤前2小时将火鸡出水，用自来水冲洗内外，用厨房纸巾擦干， 架起来晾干：
3. 制作填料
填料可自由发挥，这里仅供参考。
咸肉煎脆，出锅备用。倒出多余油脂，放洋葱、碎鼠尾草（sage）炒熟：
香肠切丁炒熟。面包切丁，放入一只盆中，然后将炒好的咸肉、香肠、洋葱放入。倒1/2杯鲜奶油，倒适量鸡汤，使面包软化，但不要太水：
4，装填。
将馅料填入火鸡空腔：
在皮下放置一些鼠尾草叶子，美化、增香。为防止外皮烤干，可以在火鸡表面覆上一层生的咸肉：
5. 烤箱预热325f（165c），进烤箱。
这次因为在表面敷了咸肉片，所以温度用了上限的325f（165c）.
前面已经说过，无论何种烹调方式都必须做成“全熟”，即深层肉的温度要达到77c-82c。温度计是必备的，能进烤箱的最好。我用的是一只分离式无线的温度计，插在烤箱内食物上的探头随时将温度数据传送到可以别在身上的接收器上，接近预设温度后就有语音提示，这烤长时间的大制作时很有用，你可以只管做自己的事，不必守在烤箱边。
5.烤制过程中可以每隔30分钟刷一些混合了香料和盐的黄油。
当肉深层温度达到摄氏80度左右就可以出炉啦。烤这只火鸡用了大约3小时40分钟左右。火鸡加烤盘毛重近三十斤，弯腰从烤箱提出来要有把力气的：
6. 制作酱汁。
烤火鸡做法已被17人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱烤火鸡做法
材料
带皮带骨火鸡大腿（turkey thigh）两个，估计可以给三个胃口好的成人做一餐
做法
首先把烤箱预热425华氏度。
烤火鸡做法已被88人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱烤火鸡做法
材料
主料：12.5 磅鲜火鸡一只；
做法
前一天的上午，将火鸡里外冲洗一下，用厨房用纸沾干水分，再用腌火鸡干料 -dry brine ，把火鸡里里外外稍厚并均匀的涂抹一层，放入够大的器皿里or 食物朔料大袋中，进冰箱冷藏 24 小时以上；
第二天下午，烤前提前一小时把火鸡拿出来，室温一小时后，再把火鸡里外冲洗一下，冲洗掉大部分干料余渣，再用厨房用纸沾干水分；
将添料：苹果切十字两刀 - 四块、洋葱切十字两刀- 四块，几根迷迭香和鼠尾草塞进火鸡肚子里
将面料：奶油片儿和鼠尾草塞进火鸡胸的皮下，再在火鸡外皮上及四周涂抹一层奶油；
烤箱预热350度，将烤箱中的钢架放到下数第二格上，将火鸡胸朝上放入专用于靠火鸡or火腿的烤架上，在下面配套的烤盘中注入两杯白葡萄酒、两杯apple cider ，平稳的送进烤箱，烤火鸡全过程中，需每半小时用烤火鸡用的吸汁抽子吸上来些底汁汤，再浇到火鸡身上几次，一个小时30 分时，把火鸡翻个身，将火鸡翅膀用锡箔纸包上，再烤1小时30分就好了，共烤3小时。
火鸡出炉后，将火鸡放置20分钟后再切食；
烤火鸡做法已被79人烹饪过！
小编整理988位网友投稿材料与烤火鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：烤火鸡
第二种：烤火鸡
第三种：美式烤牛排饭
第四种：美式烤肋排
第五种：乳酪鸡腿卷
第六种：香蒜鸡腿卷
第七种：双色鸡腿卷
第八种：虎年头盘鸡腿卷
第九种：咸蛋黄鸡腿卷
第十种：鸡腿卷
结合74位厨师推荐，再从185网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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南乳扣肉的做法:、苹果炖排骨、韩国辣酱烤五花肉、红枣炖牛腩
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