烧制步骤上海菜饭所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、微波炉、馒头机、三眼水池、油水分离器、工作台冰箱、自助餐保温台、饮料展示柜、切片机、油网烟罩、传菜梯、切片刀、剪刀、厨房秤。
家常菜菜谱上海菜饭烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐上海菜饭、上海菜--四喜烤麸、上海菜饭，上海菜饭，上海菜。
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以下是38位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，上海菜饭做法
材料
美国长米100公克，青江菜80公克，猪油适量，鱼露15㏄，绍兴酒15㏄，鸡高汤50㏄
做法
1.将美国长米蒸熟；青江菜切丝备用。
上海菜饭做法已被42人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱上海菜--四喜烤麸做法
材料
烤麸、干香菇、金针菜、黑木耳、花生米、酱油、盐、糖、香油。
做法
1、烤麸洗净，切小块入沸水汆烫5分钟后捏干水备用；
2、干香菇、金针菜、黑木耳冷水泡发，洗净，摘去硬的部分；
3、黑木耳撕成小块，香菇切成小块， 金针菜一切二段备用；
4、花生米用开水泡开剥去红衣备用；
5、开油锅先将烤麸炸至淡黄色捞起滤油；
6、锅里留少许油，加入香菇、金针菜、黑木耳和花生米一同煸炒，然后放入炸好的烤
麸；
7、加酱油、盐、糖调味，加入适量清水，煮开后转小火慢慢炖煮约40分钟，
8、炖至汤汁浓稠，收汁淋上香油即可出锅装盘。
上海菜--四喜烤麸做法已被11人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱上海菜饭做法
材料
青菜(上海青)，白米，咸肉，火腿，盐，熟猪油，味精
做法
1.米洗净，入电饭煲放适量水，浸泡半小时以上。这里水要比平时稍微多一点点，因为菜饭煮如果硬了就不好吃了
2.把咸肉和火腿切成丁
3.咸肉丁和火腿丁放入浸泡好的米中，盖锅盖，插电，按煮饭键
4.小青菜洗净切碎。做上海菜饭最好用上海青，选颜色深的，颜色越深越糯，最好是下过霜的，就更甜糯了
上海菜饭做法已被14人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱上海菜饭做法
材料
大米100g，上海青100g，水125g，姜末，食盐，玉米油
做法
1.上海青洗净后，分开切碎
2.热过里倒入一勺食用油，爆香姜末，加入菜梗翻炒
3.再放入叶子部分翻炒，加稍多一些的盐调味，炒匀出锅
4.大米要提前浸泡半小时到2小时，加入1.2倍的水和一勺油
上海菜饭做法已被40人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱上海菜做法
材料
做法
糖醋
上海菜做法已被54人烹饪过！
小编整理668位网友投稿材料与上海菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：上海菜飯
第二种：红烧大排
第三种：红烧大排
第四种：红烧大排
第五种：红烧大排
第六种：红烧大排
第七种：红烧大排
第八种：红烧大排
第九种：红烧大排
第十种：红烧大排
结合38位厨师推荐，再从335网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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烹饪家常菜
