烧制流程茄子大肉包所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、三眼水池、油水分离器、双通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、咖啡机、排烟风机、传菜梯、水果刀、开瓶器、切菜器。
家常菜菜谱茄子大肉包烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄子大肉包、青菜大肉包、凉水大肉丸，青菜大肉包，大肉水饺。
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以下是38位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，茄子大肉包做法
材料
面粉1000克，温水500克左右，酵母7克左右，糖一小勺，盐3克，肉，甜酱，油，茄子，海米，蒜两瓣，姜，糖一勺，盐，鸡粉
做法
1.发面：酵母融化至温水里，加一勺糖，静置几分钟，将酵母水一点点加入面粉中，边活面边加水，切记水不要一下全倒进，否则变成浆糊啦，把面团活匀（常说的三光）把面盆上放一个盖子，常温下发酵一个小时左右（夏天如此，冬天更长一些）。
2.肉切丁，用甜酱，油养着。
3.茄子切小丁，海米切丁，蒜两瓣切末，姜切末撒些盐、鸡粉，把所有材料混合均匀。
4.发好的面，拿出来揉搓，我家太后做的话，还要使点碱面，这样比较香，下剂子，擀皮。
茄子大肉包做法已被18人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱青菜大肉包做法
材料
面粉，酵母粉，水，青菜菜，五花肉，大骨汤，鸡蛋
做法
1.面皮做法： 将酵母，面粉，容器准备好。
2.将酵母加30°-35°以上的水活匀。（不能太高，手指伸进去感到有一点点温，适于快速发酵，太高会把酵母烫死的。）
3.将调好的酵母水，倒入面粉的中间，用手指将酵母水和面错出一个个小尖角。
4.加冷水和面。
5.揉至手光盆光面光。
6.将容器放置温暖处，盖上纱布，发酵至2倍大小。
7.在案板上撒少许面粉，把面切成大小一般均匀的剂子。
8.擀成中间厚周边薄的面皮待用。
9.馅料调制的方法： 将青菜切碎用盐码上，挤出水份。
10.肉用刀剁碎。
11.将肉加盐，味精，大骨汤鸡蛋，少许淀粉搅上劲，再放入青菜拌均。
12.包好包子，上垫了湿纱布的冷水锅，大火蒸15分钟即可。
小诀窍
1.最好在木桌上操作，不会粘。 2.和面加水一定要慢，一次要少加。 3.喜欢油腻，爽滑点口感的馅料，肉最好是选3层肉不带皮。 1.包好后在笼屉上一定要醒10分钟，才蒸。 2.蒸完以后不要立刻掀开锅盖，5分钟以后才打开，这样的包子站得住，不会塌陷。 3.大骨汤一次只加半勺，慢慢加，加5-6次，每次一定搅拌至汤水完全被肉吸收。
青菜大肉包做法已被88人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱凉水大肉丸做法
材料
精猪肉馅500g，四川榨菜2大头约300g，白菜1/3棵，干粉丝2小扎，盐2茶匙10g，白砂糖2茶匙10g，鸡蛋清1只，鸡精1茶匙5g，大葱末1汤匙15g，姜末1汤匙15g，糟酒1汤匙15g，水淀粉2汤匙30g
做法
1、将盐、白砂糖、鸡蛋清、鸡精、大葱末、姜末和糟酒调入精猪肉馅。逐渐加适量冷水搅拌，水加得越多，肉丸的口感就越柔软。
2、捞出水淀粉沾在两手掌上，取一大块肉馅在手中轮换跌打，直至成形成团。
3、取锅（不粘煮锅或砂锅），盛入大半锅凉水。开大火，逐个手托着跌打好的丸子沉入水底（要轻轻放下），待水沸腾后再用勺子轻搅，使丸子不要粘锅底。
凉水大肉丸做法已被57人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱青菜大肉包做法
材料
面粉，酵母粉，水，青菜菜，五花肉，大骨汤，鸡蛋
做法
1.面皮做法： 将酵母，面粉，容器准备好。
2.将酵母加30°-35°以上的水活匀。（不能太高，手指伸进去感到有一点点温，适于快速发酵，太高会把酵母烫死的。）
3.将调好的酵母水，倒入面粉的中间，用手指将酵母水和面错出一个个小尖角。
4.加冷水和面。
5.揉至手光盆光面光。
6.将容器放置温暖处，盖上纱布，发酵至2倍大小。
7.在案板上撒少许面粉，把面切成大小一般均匀的剂子。
8.擀成中间厚周边薄的面皮待用。
9.馅料调制的方法： 将青菜切碎用盐码上，挤出水份。
10.肉用刀剁碎。
青菜大肉包做法已被49人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱大肉水饺做法
材料
大肉饺馅（买现成的） 约400克
做法
1 生姜切沫，放在肉馅上
2 大葱切沫，放在肉馅上
3 依次放入适量的盐、鸡精、胡椒粉、酱油充分搅拌均匀
4 开始包饺子
5 调汁（这个不细说）
6 煮饺子
大肉水饺做法已被18人烹饪过！
小编整理710位网友投稿材料与大肉水饺相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：大肉丸
第二种：茄子大肉包
第三种：茴香大肉水饺
第四种：金针菇大肉水饺
第五种：杏鲍菇大肉饺子
第六种：香菇青菜大肉饺子
第七种：大肉芹菜莲藕饺子
第八种：芹菜大肉饺子
第九种：大肉馅饼
第十种：节瓜炆大肉
结合38位厨师推荐，再从780网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
腐乳鸡翅、蒜香排骨、红焖羊肉、黄豆红枣焖鸡、孕妈妈食谱：荔枝鸡翅
微波鸡翅、肉末粉丝煲、黑米桂圆粥（家常）、斯家香糯红烧肉
金菇幼笋、蒜酱韭菜花牛肉、白菜炖豆腐。
烹饪家常菜
