烧制步骤海鲜面豉酱烧龙虾所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、包子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、六门冰箱、洗菜机、油网烟罩、冲地水龙头、多用刀、勺子、调料瓶。
家常菜菜谱海鲜面豉酱烧龙虾烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过52位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐海鲜面豉酱烧龙虾、蓼叶面豉酱烧鲇鱼、酱烧茄子，蕃茄酱烧茄子，酱烧茄子。
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以下是52位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，海鲜面豉酱烧龙虾做法
材料
这道风味重的日式烧烤料理，令人食欲大增。龙虾壳经加热会散发出独特香气，加上烧汁夹有蛋黄和味噌，色泽天然而味道鲜香，再配以虾肉，鲜甜爽口，叉不失原汁原味，为不肥不腻的可口佳肴。分量：1人预备时间：20分钟
做法
预先准备
浜烧汁：蛋黄面豉酱(玉味噌)30克，蛋黄2只，虾粒5克，鱿鱼粒5克，油50毫升，醋10毫升。
材料
龙虾300克，青瓜30克，茗荷(初芽)15克，盐少许。
制法
(1)将龙虾开边，清洗处理干净。
(2)浜烧汁调匀备用。
(3)龙虾撒上盐，烧熟后取出肉，切成片。
(4)将虾肉片放回壳内，涂上浜烧汁。
(5)以中火烧至龙虾表面金黄，配上茗荷、青瓜作点缀即可食用。
海鲜面豉酱烧龙虾做法已被32人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱蓼叶面豉酱烧鲇鱼做法
材料
日本人爱吃海鲜，利用直接的烹调手法，可保留鱼的原味。鲇鱼加蓼叶，是完美的搭配。进食时，以暖石保温，虽属原始风味，但不失高雅感觉，故是一道意、味、景、型结合的精美佳肴。分量：1人预备时间：15分钟
做法
预先准备
蓼味噌：蓼叶10克，蛋黄面豉酱(玉味噌)50克，菠菜20克。
材料
鲇鱼1条，盐少许，日本青柠檬(酢立)15克。
制法
(1)将鲇鱼去鳞，洗净。
(2)以钢针从鱼头刺入至尾部屈曲成波浪形。
(3)在鲇鱼上撒上盐，改用中火烧至鲇鱼熟及定形。
(4)取出钢针改用竹刺穿上，涂上蓼味噌。
(5)将涂上蓼味噌的鱼烧热，放在烧热的石头上保温。
(6)伴以日本青柠檬作调味。
心得
穿钢针时，注意鱼的屈曲程度，小心不要折断鱼脊骨。
蓼叶面豉酱烧鲇鱼做法已被46人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱酱烧茄子做法
材料
酱油，尖椒，五花肉，茄子，大蒜，油
做法
1.茄子撕成块，刚开始学做饭时太后就教我，能用手撕开的菜一定不要用刀切，用刀切菜就失去了一部分鲜味，所以我现在养成习惯，豆角，茄子，青椒之类的都用手撕开或掰开。
2.尖椒切丝，。
3.五化肉切片，大蒜切片，我市很喜欢用五花肉做菜，感觉要比一般瘦肉香。
4.锅里放油，比平时多一些，茄子喜油呢，先放蒜片进去煸出香气，然后放肉片.
5.肉片发白时，搁醋，酱油。
6.放茄子下锅，不停翻炒。
7.放点甜面酱，一点盐。
8.放尖椒，接着翻炒，谨防糊锅，然后加入一点水，盖上锅盖，焖至熟烂，滴入香油，出锅。
酱烧茄子做法已被37人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱蕃茄酱烧茄子做法
材料
番茄酱，茄子
做法
1.自制蕃茄酱，用烧开的水烫新鲜的蕃茄去皮，再切成条放入捣蒜器捣成酱装碗备用
2.茄子去皮蒂部以下对切分成对等九长条（整根茄子还是连在一起未断开），沾上调好的水淀粉（盐、生抽、鸡精、料酒、淀粉）入七成热油锅两面炸熟软捞起漏干油装入盘中，淋上烧好的汁撒上葱花即可（热锅下蕃茄酱、肉沫、少许盐、鸡精、做好的汁）
蕃茄酱烧茄子做法已被52人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酱烧茄子做法
材料
食用油500克 (实耗75克) 甜面酱1大匙 酱油3小匙 精盐0.5小匙 白糖3小匙 味精0.5小匙 茄子500克 香葱2棵 生姜1小块 大蒜10瓣 淀粉适量
做法
1.将茄子削去皮，切成2 厘米见方的块，表面切十字花刀，葱、姜、蒜切片待用；
2.将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出；
3.锅中留底油，把葱、姜、蒜和甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时放入适量清水；
4.随即把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入烧开，改小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。
注意
咸鲜微甜，酱香浓郁。炸茄子时为了防止茄子吸太多油，要把油温烧至九成热。
酱烧茄子做法已被32人烹饪过！
小编整理342位网友投稿材料与酱烧茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酱烧茄子
第二种：酱烧茄子
第三种：酱烧茄子
第四种：酱烧茄子
第五种：酱烧茄子
第六种：酱烧茄子
第七种：xo酱烧茄子
第八种：蒜蓉豆豉酱炒田螺肉
第九种：豆豉酱
第十种：香辣花生豆豉酱
结合52位厨师推荐，再从862网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
土豆炖牛肉、超级麻辣美味的自制牛肉干、三文鱼炖豆腐、豆角炖肉、天麻炖老鸽
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烹饪家常菜
