制作流程酸瓜芥末香肠所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、面粉车、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温餐车、双门冰箱、咖啡机、风机控制箱 、热水器、砍骨刀、剪刀、夹盘器。
家常菜菜谱酸瓜芥末香肠烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸瓜芥末香肠、姜末香油炒鸡蛋、肉末鱼香茄子的做法，肉末鱼香茄子，鱼香茄子。
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以下是39位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，酸瓜芥末香肠做法
材料
烤熟香肠1条，酸黄瓜末2大匙，法式芥末酱1小匙，基础酱料3大匙，迷迭香末少许
做法
1、将酸黄瓜末、法式芥末酱、基础酱料拌匀；
酸瓜芥末香肠做法已被99人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱姜末香油炒鸡蛋做法
材料
鸡蛋，姜末，香油，糖适量
做法
1、鸡蛋加入姜末、糖调匀。
2、锅里加入适量香油，烧热，倒入鸡蛋翻炒成形即可盛盘。
姜末香油炒鸡蛋做法已被68人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱肉末鱼香茄子的做法做法
材料
材料：茄子3根，肉末100g，蒜6瓣，姜3片，酱油一勺，醋一勺，盐、糖适量，香葱少许
做法
做法：
1.茄子切成条状。蒜拍碎。
肉末鱼香茄子的做法做法已被49人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱肉末鱼香茄子做法
材料
茄子3根，肉末100g，蒜6瓣，姜3片，酱油一勺，醋一勺，盐，糖适量，香葱少许
做法
1.茄子切成条状。蒜拍碎
肉末鱼香茄子做法已被19人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱鱼香茄子做法
材料
茄子，葱4根，四川辣豆瓣酱，甜辣椒酱，盐，味精，蒜一头，姜(用量稍少于蒜)，猪碎肉，水淀粉
做法
1.将茄子从上至下剖成两半， 然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状， 注意不要把茄子切断了. 先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝， 然后换个方向， 再一刀刀切下去， 这样茄子表面就成鱼鳞状了. 将改好的半边茄子一分为四.
2.锅内烧油， 待油温6成热的时候， 放入茄子炸至变软捞起待用 (注意， 不要太软， 否则一炒就会烂掉的) 蒜， 姜切成细沫， 葱切花
3. 茄子是很吸油的， 所以炒的时候锅内只需放很少的油甚至不放油， 然后将茄子里渗出来的油到进锅内， 待锅烧到5成热的时候， 到入四川辣豆酱翻炒， 待到油变红， 豆瓣酱水份快收干的时候放入切好的蒜， 姜沫， 香味出来后， 倒入碎猪肉， 炒熟后倒入甜辣椒酱， 翻炒后倒入炸好的茄子， 盐， 炒匀后加入少许清水. 大火烧至水份快干时， 加入味精， 然后水淀粉勾芡， 最后放入葱花， 起锅装盘.
小诀窍
鱼香味主要是由泡辣椒, 豆瓣酱和葱花的味道混合而来的, 介于国外很难搞到泡辣椒所以就用味道相近的甜辣椒酱(主要成分, 辣椒, 醋, 糖)来代替. 倒甜辣椒酱的时候, 可以边倒边尝味道, 以免加少了, 鱼香味出不来, 加多了又太甜. 葱是鱼香味菜肴里起画龙点睛作用的, 用量不能少, 特别是葱白.
鱼香茄子做法已被89人烹饪过！
小编整理440位网友投稿材料与鱼香茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鱼香茄子煲
第二种：鱼香茄子
第三种：五香茄饼
第四种：鱼香茄子
第五种：鱼香茄子煲
第六种：鱼香茄子煲
第七种：酱香茄子
第八种：酱香茄子
第九种：鱼香茄子
第十种：鱼香茄子
结合39位厨师推荐，再从519网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
牛肉玉米炖豆角、肉蛋羹、烧仙草奶茶、新奥尔良鸡翅、红烧狮子头
家常版笋干烧肉卤蛋、清炖兔肉、超级无敌烤鸡翅、椰香肉酱
芝麻烤鸡翅 、五花肉烩玉米、苹果玉米胡萝卜煲瘦肉。
烹饪家常菜
