烧制方法烤猪大排骨所用的厨房设备有:一大一小双头灶、蒸饭柜、烤鸡炉、铁板烧设备、搅拌机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、菜品展示柜、绞肉机、吹风机、热水器、厨房剪刀、开瓶器、削皮器。
家常菜菜谱烤猪大排骨烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过65位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐烤猪大排骨、葱烧大排骨、咸肉烤大虾,粗盐烤大虾,香草烤大虾。
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以下是65位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱,烤猪大排骨做法
材料
主料:猪排骨(大排)1000克,
做法
1.将猪大排骨洗净,用钢针或竹针在排骨的扁担肉上扎遍小眼,在各条肋骨之间的连接处也扎满小眼,用刀剁成5厘米长的大段;
2.将排骨块用黄酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片腌制2小时;
3.八角、桂皮用手掰成小碎片备用;
4.取小号烤盘1个,将葱段、姜片先分一半撒在盘底,再放入腌好的猪大排骨,再将另一半葱姜撒在上面,八角、桂皮,花椒也同时撒上;
5.再倒入清汤500毫升,加入黄酒、胡椒粉、酱油、白糖、芝麻油放入炉内用150度的炉温烤1小时将烤盘取出;
烤猪大排骨做法已被35人烹饪制作过!
第二种:家常菜菜谱葱烧大排骨做法
材料
大排骨750克,大葱200克,姜片10克,南乳2茶匙,酱油1/2茶匙,料酒1茶匙,盐1/5茶匙,味精1/4茶匙,二汤200克,水淀粉2茶匙。
做法
大排骨斩成7厘米长的块状,腌渍上色,大葱改成6厘米长的条状,将大排骨、大葱投入5成油锅中略炸,锅内下姜片、大葱、大排骨煸炒,加二汤及调料烧开,移至小火上焖烧入味,勾芡,装盘即成。
葱烧大排骨做法已被94人烹制作饪过!味道还可以
第三种:家常菜菜谱咸肉烤大虾做法
材料
大虾,咸肉,葱,姜,红酒,洋葱,土豆,胡萝卜,盐
做法
1.大虾洗干净用牙签在虾尾第二个关节处挑出虾线.用葱 姜 红酒 盐腌半个小时。
2.咸肉在锅内煮成八成熟(咸肉是我在进入腊月时自己腌制的比街上卖的香多了,每年包棕子时用腊肉包的最受欢迎)放凉切成薄片。
3.洋葱 土豆 胡萝卜切成小片。
4.炒锅上火放少许油爆香洋葱 土豆 胡萝卜放点盐 红酒 咸肉汤略炒。
咸肉烤大虾做法已被74人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱粗盐烤大虾做法
材料
大虾
做法
1.将新鲜大明虾洗净摆上已预热220度的烤箱烤盘上,两面撒盐后烤约20钟即可.<海盐最好,无一般粗盐也行>;
粗盐烤大虾做法已被43人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱香草烤大虾做法
材料
九节虾6只,欧芹,香草豉油,紫罗勒,法国马赛罗勒,葱,橄榄油,蒜
做法
1.九节虾洗干净剁掉头前端、剪掉脚、背部划刀去掉虾肠备用。
2.香草洗干净剁碎、葱切碎、蒜切碎。
3.少许橄榄油烧热,下蒜粒炸出香味后下香草和葱爆炒片刻倒入适量香草豉油翻炒均匀即可。
4.把虾和调配好的酱汁混合腌一个小时。
5.烤箱180度预热10分钟,托盘铺锡纸,把虾放在烤架下,刷汁。
6.烤箱180度中层烤20-30分钟左右即可,途中刷汁1-2次。
香草烤大虾做法已被13人烹饪过!
小编整理396位网友投稿材料与香草烤大虾相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:串烤大肠
第二种:烤大虾
第三种:干烤大虾
第四种:烤大虾
第五种:烧烤大虾配辣味花生柠檬酱
第六种:烤大螯虾尾
第七种:奶油烤大虾
第八种:烤大虾
第九种:盐烤大杏仁
第十种:红烤大虾
结合65位厨师推荐,再从935网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
蒜泥白切肉、孜然羊肉串-烤箱版的、红烧茄子、青豆肉末、香煎鸡肉条
肉米酱汁肉卷、上海本帮红烧肉、回锅肉、贵妃鸡翅
水煮肉片、小排炖毛豆肉、鸡肉券。
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