烧制步骤12道蒸出来的美味营养餐之二豆豉蒸排骨所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、自助餐保温台、菜品展示柜、切片机、新风系统、传菜梯、砍骨刀、开瓶器、倒油瓶。
家常菜菜谱12道蒸出来的美味营养餐之二豆豉蒸排骨烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过31位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐12道蒸出来的美味营养餐之二豆豉蒸排骨、12道蒸出来的美味营养餐之三梅菜蒸肉饼、12道蒸出来的美味营养餐之四粒粒香滑鸡翅，12道蒸出来的美味营养餐之五梅菜扣肉，12道蒸出来的美味营养餐之六再造豆腐。
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以下是31位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，12道蒸出来的美味营养餐之二豆豉蒸排骨做法
材料
主材：排骨
做法
1、小排泡半小时去血水，沥干水分或者用厨房纸吸干。
2、加入大半勺白糖，半勺花生油，数片姜，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时。
3、阳江豆豉冲干净用刀背拍扁，大蒜剁碎。
4、腌好的排骨从冰箱取出，加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌匀再腌制15分钟，加入厚湿淀粉，水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右。
小诀窍
1、加入白糖可以使排骨肉有脆口的感觉，不喜欢的可以省略这一步。
2、加入米酒让排骨容易脱骨，吃起来更方便，没有米酒也可用黄酒等代替。
3、豆豉拍扁即可，如果剁碎会影响排骨成品的颜色。
4、加入油和淀粉可以锁住肉汁，避免蒸后流失。
5、广东人口味比较清淡，如果你喜欢更浓香一点的，可以把豆豉和蒜碎先炒香再拌，自己家做菜没什么不可以变通的。
12道蒸出来的美味营养餐之二豆豉蒸排骨做法已被90人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱12道蒸出来的美味营养餐之三梅菜蒸肉饼做法
材料
主材：梅肉、肥瘦肉
做法
1、梅菜很咸，至少提前浸泡1小时，反复抓洗，叶片要充分展开、蒂部要掰开，直到彻底洗净。
2、洗净的梅菜绞干水分，大片的梅菜要先切细，再切成丁。
3、肥瘦肉剁碎，加入少量白糖、胡椒粉和姜蓉（图中的葱花是做别的菜混进来的一点，可不加）朝同一方向搅拌均匀。
4、少量多次加入清水，搅拌至肉馅蓬松轻盈，加入梅菜搅拌均匀。
5、加入少量淀粉水拌匀，装平盘，尽量铺平，水开后中火蒸15分钟即可。
小诀窍
1、肥瘦肉最好选用梅头肉，比较滑嫩。
2、肉馅采取细切粗斩的方式剁至比较碎口感最好，不需要剁成泥。
3、梅菜很咸，这道菜不需要加盐和其他调味品。
4、肉和梅菜大概各一半的比例比较合适。
12道蒸出来的美味营养餐之三梅菜蒸肉饼做法已被70人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱12道蒸出来的美味营养餐之四粒粒香滑鸡翅做法
材料
主材：鸡中翅
做法
1、鸡翅浸泡半小时以上，中间换水。沥干或擦干水分，从中间剖开，剁小粒。
2、剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上，时间越长越入味（可腌制过夜）。
3、木耳泡发洗净，枸杞洗净用凉开水浸泡。
4、鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉，木耳铺在盘底，鸡翅摆在上面。
5、水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火，撒入葱花和枸杞即可。
小诀窍
1、 鸡翅剁小粒更加容易入味，而且吃起来很方便。
2、花椒粉只放一点点，目的是为了去腥提香，不要吃出麻味。
3、木耳可根据自己喜欢换成香菇。
12道蒸出来的美味营养餐之四粒粒香滑鸡翅做法已被40人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱12道蒸出来的美味营养餐之五梅菜扣肉做法
材料
主材：五花肉、梅菜
做法
1、五花肉洗净后，凉水入锅加葱段、姜片、数粒花椒和料酒煮约半小时。
2、蜂蜜中加入少量老抽和柠檬汁（或醋）混合均匀，趁热涂抹在肉皮上，充分晾干。
3、锅中加入适量油，4成热时肉皮朝下放入油锅，用小火慢慢炸至肉皮金黄起泡。其他各面也略煎（也可以只煎肉皮）。
4、准备好冰水，炸好的肉块皮朝下迅速放入冰水中浸泡约1小时，让肉皮起皱。然后切成大薄片，放入锅中，加适量生抽拌匀备用。
5、梅菜很咸，至少提前浸泡2小时，反复抓洗，叶片要充分展开、蒂部要掰开，直到彻底洗净。
6、洗净的梅菜绞干水分，大片的梅菜要先切细，再切成丁。
7、神秘配料出场，呵呵，干红枣浸泡洗净，去核后切成小粒。
8、炸肉的油完全倒出，不用洗锅，直接放入梅菜翻炒，炒至较干时，加入红枣碎翻炒均匀关火。放凉后拌入步骤4的肉片中腌制约1小时。
9、取一只深碗，将肉片皮朝下依次码入碗底，上面铺满梅菜。用锡纸包好，放入蒸锅，水开后至少蒸两小时，时间越长越好吃，我第二天继续蒸了一个半小时。
10、蒸好后去掉锡纸，取一略大的盘子倒扣在扣肉碗上，迅速反转过来，一盘漂亮的梅菜扣肉就成形了。
小诀窍
1、肉皮上抹柠檬汁或醋是为了炸的时候让皮更容易脆。
2、炸肉皮时一定要小火耐心地炸到肉皮金黄起泡，增加皮的韧性，口感更好。
3、腌肉生抽不要过多，因为梅菜够咸。
4、梅菜很咸，一定要长时间浸泡换水，去除部分盐分。
5、红枣为这道菜增色不少，让整道菜更加甘香。
6、梅菜炒干水分是为了让它更好地吸收肉汁。
12道蒸出来的美味营养餐之五梅菜扣肉做法已被19人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱12道蒸出来的美味营养餐之六再造豆腐做法
材料
主材：内脂豆腐一盒
做法
1、粉丝、香菇泡软，粉丝切小段，香菇切碎，海米（最好用炒过的）跟肉馅一起剁碎。把以上所有材料混合，打入两个鸡蛋，加少量盐和胡椒粉。
2、加与鸡蛋同等量的水，内脂豆腐用勺子随便划散加入搅匀。盖锡纸或耐高温的保鲜膜，凉水入锅蒸，水开后约15分钟。取出后根据口味洒适量生抽调味调色。
小诀窍
1、海米增加鲜味，如果没有可省略。
2、蒸的时候最好选用平盘，豆腐蛋液可以摊的更薄，容易熟，蒸出来也更漂亮，我没有就用了大碗。
3、上面的蔬菜粒是已经煮熟的，做其它菜用的，豆腐蒸好后顺手洒上几颗点缀一下，可以省略。
12道蒸出来的美味营养餐之六再造豆腐做法已被89人烹饪过！
小编整理872位网友投稿材料与12道蒸出来的美味营养餐之六再造豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：12道蒸出来的美味营养餐之八咸蛋黄丝瓜蒸蛋白
第二种：12道蒸出来的美味营养餐之九茄汁酿苦瓜
第三种：蒸出来的法式柠檬布丁
第四种：蒸出来的面包
第五种：硅胶模具做出来的月饼
第六种：摆出来的红糟虾
第七种：撕出来的“芥末鸡丝”
第八种：美味营养 煎茄夹
第九种：美味营养饭
第十种：煎蛋火腿汉堡－美味营养的学生早餐
结合31位厨师推荐，再从621网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红酒炖牛肉、情真味浓的香菇猪肉角、猪肉包菜盒子、新年吉祥如意步步高--香辣萝卜糕、香浓肉酱贝壳粉
香浓肉酱贝壳粉、清心润肺的双雪炖瘦肉、虫草无花果煲排骨、健脾润燥的淮杞蜜枣煲瘦肉
只留健康不要“亚” —— 嫩滑蛋花牛肉羹、梅菜扣肉、如何帮助考生缓解压力 —— 生津润燥的杏仁苹果煲瘦肉。
烹饪家常菜
