炒制步骤开洋毛豆烧冬瓜所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷饮机、切片机、厨房凉霸、开水器、多用刀、叉子、蒸笼。
家常菜菜谱开洋毛豆烧冬瓜烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过92位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐开洋毛豆烧冬瓜、开洋土豆条汤、开洋沙茶牛肉炒饭，开洋葱油面，开洋丝瓜。
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以下是92位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，开洋毛豆烧冬瓜做法
材料
主料：冬瓜，开洋，毛豆仁
做法
1、开洋用黄酒泡软，冬瓜去皮切片；
2、热锅里放油，油温后下毛豆仁煸炒，炒变绿后下冬瓜片稍微翻炒下；
3、然后放入开洋翻炒；
4、倒入1小碗高汤或清水，汤开后调入适量盐，用中火炖至冬瓜酥软即可。
开洋毛豆烧冬瓜做法已被72人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱开洋土豆条汤做法
材料
开洋(虾米)20克，土豆条200克，葱1根
做法
1.把开洋用温水泡一下；土豆去皮切成条（我的是用花刀切的）；香菜洗净，葱切成葱花。
2.锅烧热后放油，然后放入葱花爆香，加入土豆条翻炒1分钟。
3.翻炒一分钟后，倒入酱油再翻炒一下。
4.然后将泡好的开洋放到锅中，添水没过土豆就好。中火炖大约15分钟至土豆熟了，放入香菜就做好了。
小诀窍
1，这个汤看似很简单，但是味道绝对可以说是惊喜！非常的鲜美，而且时间也很快！ 2，如果你的开洋是咸的，那么这个汤就不用放盐，或者少放盐。
开洋土豆条汤做法已被41人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱开洋沙茶牛肉炒饭做法
材料
牛肉一两，开洋（干虾仁）10个，洋葱适量，茶酱两茶勺，米饭二两
做法
1.把牛肉切成片，放入少量的酱油和两茶勺沙茶酱，一茶勺淀粉拌匀备用。
2.把开洋用水冲洗一下，然后用温水泡一会，接着再用厨房用纸吸干多于水份。洋葱切碎，形状随意。
3.起锅倒油，油热后放入葱爆香然后放入开洋（干虾仁）略炒，接着放入用沙茶酱味好的牛肉炒至变色后加入洋葱翻炒。
4.放入米饭炒散加入适量的盐炒匀就做好了！
开洋沙茶牛肉炒饭做法已被11人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱开洋葱油面做法
材料
香葱，开洋，米酒，糖，盐
做法
1.将葱白切成寸段，在温油中炸出香味，葱叶可后放或不放；
2.将开洋用米酒、糖浸过，再用油炒过，配上葱油；
3.将挂面煮熟，沥干汤汁，拌上葱油，即成。
开洋葱油面做法已被70人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱开洋丝瓜做法
材料
丝瓜，海米，油，葱花，姜，盐，香油
做法
1.丝瓜去皮，切片。
2.海米用水泡一会儿，去去咸味。
3.锅里放一点油，下葱姜爆出香味，加入海米，加入丝瓜煸炒，加入盐，炒至丝瓜发软，加入一些开水，水开后，可以淋点薄芡，撒些香油就可以出锅。
小诀窍
最后倾情附送挑选海米的小窍门，jms要看好了啊 (1)看色泽：体表鲜艳发亮发黄或浅红色的为上品，这种虾米都是晴天晒制的，多是淡的。色暗而不光洁的，是在阴雨天晾制的，一般都是咸的。一批中最好颜色大体一致，出现两种以上颜色的，质量不好的居多，有的是坏的掺进好的，属于假冒伪劣。 (2)看体形：虾米体形弯曲的，说明是用活虾加工的（活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程）。虾米体形笔直或不大弯曲的，则大多数是用死虾加工的。体净肉肥，无贴皮，无窝心爪，无空头壳的为好。 (3)看杂质；虾米大小匀称，其中无杂质和其他鱼虾的，为上品。 (4)看味道：取一个虾米放在嘴中嚼之，感到鲜而微甜的为上品。盐味重的质量差，有的人用盐味压其他不正常的味道。
开洋丝瓜做法已被50人烹饪过！
小编整理283位网友投稿材料与开洋丝瓜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：开洋炒丝瓜
第二种：开洋小白菜汤
第三种：开洋拌面
第四种：微波开洋白菜
第五种：开洋家常汤
第六种：开洋白菜
第七种：红酒开洋杏鲍蘑
第八种：万年青开洋汤
第九种：开洋白菜
第十种：开洋榨菜面
结合92位厨师推荐，再从473网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻辣杏仁鸡球、泰式咖喱蔬菜炖、梅香东坡肉、红焖羊肉、叉烧排骨
荠菜猪肉包、摩洛哥橄榄柠檬炖鸡、间易版四川家常牛肉、烤蒜香排骨
韭菜豆干肉末、芋头烧鸡、烤肉糕 （meat loaf）。
烹饪家常菜
