烧制步骤千层叉烧酥所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、搅拌机、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、暖碟柜、双门冰箱、豆腐机、排气扇、冲地水龙头、多用刀、剪刀、夹盘器。
家常菜菜谱千层叉烧酥烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐千层叉烧酥、叉烧酥、皮蛋叉烧酥，叉烧酥，叉烧酥鱼。
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以下是25位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，千层叉烧酥做法
材料
a.白油100公克，玛琪琳300公克，低筋面粉200公克，b.中筋面粉200公克，鸡蛋1颗，猪油50公克，水100㏄，c.叉烧肉300公克，葱3根，姜片4片，洋葱半颗，红葱头4粒，沙拉油50㏄，d.葱2根，a.糖240公克，酱油120㏄，蚝油100㏄，水450㏄，黄色5号色素1/4小匙，b.太白粉100公克，水150㏄
做法
1.材料a混合揉匀成油心，取一托盘，盘底洒上低筋面粉防沾黏，将油心平铺盘里放入冰箱冷藏约2小时。
2.材料b混合揉匀至光滑成油皮，桿开油皮至油心面积2倍大，放入冷藏过的油心，包起后用桿面棍压开，由左右两边折起3折，重复3次桿开再折3折的动作，置入冰箱冷藏30分钟。
3.姜、葱、洋葱、红葱头全部切碎；叉烧肉切小粒，备用。
4.热油锅，放入作法3的姜、葱、洋葱、红葱头小火爆香，加入所有调味料a，待滚后用细滤网捞起爆香的材料，丢弃不用，即可关小火。
5.将调料b调成粉浆，慢慢倒入作法4的锅中一面搅拌至全部倒完，待汤煮至滚起即熄火盛出，放凉成叉烧酱料备用。
6.材料d的葱切细，取200公克作法5的叉烧酱料与作法3的叉烧肉拌匀，即成叉烧馅。
千层叉烧酥做法已被85人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱叉烧酥做法
材料
油皮材料：236g，奶油59g，蛋47g，细砂糖19g，水118g，油酥材料：270g，白油270g，玛其琳190g，内馅：360g
做法
1.取一桿折松弛好的油酥皮，桿成0.8∼1公分左右之厚度，压模包入叉烧馅，并于面皮边缘涂上蛋汁，压紧后，整型成饺子状，置于烤盘上。
2.在作法1表面刷上蛋汁，再以叉子戳上小洞。
3.将作法2放入烤箱，炉温上火220℃、下火200℃，烤约15∼20分钟，即完成。
叉烧酥做法已被54人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱皮蛋叉烧酥做法
材料
油皮材料：125g，奶油51g，细砂糖12g，盐1g，水51g，油酥材料：80g，奶油40g，内馅材料：2个，叉烧肉180g，红葱头3粒，蕃茄酱20g，盐5g，糖5g，酱油15g，其他材料：2个，蛋白1/3个
做法
1.将皮蛋、叉烧肉切成小丁，红葱头切末。
2.起油锅爆香红葱头，加入蕃茄酱炒香，再依续加入作法1的皮蛋、叉烧肉拌炒后，加入盐、糖、酱油拌匀，放凉备用。
皮蛋叉烧酥做法已被34人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱叉烧酥做法
材料
派皮300公克，水35公克，蚝油2小匙，酱油1/4小匙，红色5号色素少许，盐1/4小匙，味精1/4小匙，太白粉30公克，水60公克，
做法
1.)依柠檬布丁派作法(1)将派皮面团作好，并分成200公克及150公克2份备用。
2.)将2份派皮分别桿开至与派盘相同大小，200公克的派皮铺盖于派盘上后以手整形使派皮与派盘贴合，另1份派皮留作上层派皮备用。
3.)馅料1煮滚，再加入调匀的馅料2一起煮滚后熄火。
4.)将叉烧肉切丁，加入作法(3)材料中拌匀，即为叉烧酱，稍凉后即可倒入铺有派皮的模型中并将表面抹平。
叉烧酥做法已被83人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱叉烧酥鱼做法
材料
草鱼1条(约1000克)，芦笋适量调料绍酒50克，味精10克，鸡精5克，胡椒粉3克，姜20克，八角5克，葱6克，蒜5克，叉烧酱25克，沙司30克
做法
1、草鱼切成条形，用绍酒、味精、鸡精、胡椒粉腌制20分钟。
2、腌制好的草鱼放入油温六成热的油锅里炸酥。
3、姜、八角、葱、蒜放油生炒。入叉烧酱、沙司加少许水熬浓成酱汁。
4、芦笋垫底，放上草鱼，浇上酱汁即可。
小诀窍
特点
叉烧酥鱼做法已被63人烹饪过！
小编整理317位网友投稿材料与叉烧酥鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：叉烧酥
第二种：叉烧酥
第三种：山寨叉烧酥
第四种：叉烧酥
第五种：广式叉烧酥
第六种：粤港名点叉烧酥
第七种：沙司蒜蓉土豆酥角
第八种：土豆酥角
第九种：千层酥角
第十种：桂花糖酥角
结合25位厨师推荐，再从506网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
家常茄子、泡萝卜魔芋烧鸡肉、花样三杯鸡、蒜泥麻辣白肉、爽口牛肉
五香粉蒸排骨、毛氏红烧肉、香酥排骨。
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