炒制流程芋头烧排骨所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、微波炉、面条机、三眼水池、油水分离器、双通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、咖啡机、排烟管道、高压花洒龙头、切片刀、开瓶器、调料瓶。
家常菜菜谱芋头烧排骨烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过91位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐芋头烧排骨、芋头烧小排、芋头烧肉，芋头烧鸡，芋头烧牛肉。
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以下是91位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，芋头烧排骨做法
材料
排骨300公克，芋头230公克，葱2根，姜末10公克，辣椒1根，a.盐1/4匙，鸡精粉1/4匙，砂糖1/2匙，苏打粉1/8匙，蛋白1大匙，料酒1/2匙，水1大匙，太白粉3大匙，b.盐1/6茶匙，奶水50㏄，细砂糖1茶匙，水250㏄，c.太白粉水1/2大匙，香油1茶匙
做法
1.排骨洗净沥干水份，加入所有调味料a抓匀均匀，腌渍约5分钟；葱切段；芋头去皮洗净切块，备用。
2.热锅，倒入2碗（请老师改成㏄）沙拉油，以大火烧热至油温约150℃，将作法1的芋头块放入油锅中，以小火炸约1分钟至芋头块表面稍硬，即可捞起沥油备用。
3.将作法2油锅再次以大火将油温烧热至约150℃，将作法1的排骨一块块放入油锅中，以小火炸约10分钟至排骨表面酥脆后捞起，沥油备用。
芋头烧排骨做法已被61人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱芋头烧小排做法
材料
芋头200公克，排骨300公克，蒜头3粒，葱1支，酱油1大匙，糖1茶匙，胡椒粉1/8茶匙，盐1/8茶匙，香油1茶匙，水2杯，糖1/4茶匙，酱油1茶匙，香油1大匙，面粉1大匙
做法
1.蒜头剥膜，洗净切粒；葱洗净切小段备用。
2.芋头削皮洗净切滚刀块，以中火油温140℃炸熟；排骨洗净剁成3公分块，加入腌料以筷子拌腌15∼20分钟后入油锅，以中火油温140℃炸至外皮干爽备用。
3.炒锅放入2大匙沙拉油爆香作法的材料，再加入所有调味料及作法2的芋头和排骨，以小火焖烧至汤汁稍收干即可。
芋头烧小排做法已被41人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱芋头烧肉做法
材料
原料，芋头500克，肉500克，葱15克，姜15克，
做法
1，准备材料，肉洗净后切成小块，芋头切成滚刀状
2，锅中放油，倒入肉块翻炒
3，炒至出油后，倒入调料，加入葱姜
4，加入适量的水
5，倒入芋头块
6，中小火煮至浓稠即可。
小诀窍
飞雪有话说
1，芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋天最适宜吃。
2，芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、维生素b1、维生素b2、皂角甙等多种成分。
3，如果觉得芋头会痒，倒些醋在手里在操作哦。要么就是将手在火中微烤一下试试哦。
芋头烧肉做法已被10人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱芋头烧鸡做法
材料
主料：鸡翅1磅，芋头1磅，配料：“李锦记”的辣豆瓣酱豆瓣2大勺，姜片，葱头，白糖1大勺，酱油1大勺，料酒，香油
做法
1、戴上一次性手套，把芋头的皮削掉。因为其粘液对皮肤有刺激作用，要引起发痒发红等过敏现象，所以必须戴上手套。在整个削皮过程中不要沾上水，因为水会使芋头粘滑，增加难度。
2、流水清洗掉芋头的残留物，用滚刀手法切成块。（滚刀就是每切一刀，就把芋头翻一下，这样切出来的原料成不规则的块。
3、鸡翅用夹子去掉毛，再用砍刀砍成火柴盒大小的块。
4、热锅里烧热油，放姜片，葱头爆香，再放豆瓣酱炒出红油。
5、放鸡块翻炒3—5分钟，加少许料酒。
6、掺水（水量要能够淹住鸡肉和芋头），加白糖，酱油，等水烧开了，再放芋头。
7、大火烧开，转中火烧15-20分钟（芋头中间煮熟了），揭开锅盖，收汁。由于芋头含有大量的淀粉，所以收汁后会成粘稠状。
8、拈去姜葱，滴少许香油，装盘。
芋头烧鸡做法已被80人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱芋头烧牛肉做法
材料
芋头500克。配料：牛肉300克。调料：料酒15克，酱油15克，葱段15克，姜片15克，蒜末10克，精盐3克，白糖1o克，味精3克，鲜汤300克，淀粉10克，色拉油750克。
做法
1、将牛肉切成小块。芋头去皮切滚刀块。2、勺内加色拉油烧六成热，下入牛肉块炸透捞出。3、再将芋头入油炸黄捞出。4、勺内留油30克，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒、酱油、鲜汤、白糖，下入牛肉用小火烧至七成熟烂时，下入芋头块、精盐烧透入味，加味精，用淀粉勾芡，淋入明油出勺装盘即成。
小诀窍
特点
色泽金红明亮，咸香微甜，软烂绵软，营养丰富。
芋头烧牛肉做法已被59人烹饪过！
小编整理671位网友投稿材料与芋头烧牛肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芋头烧凤翅
第二种：芋头烧鸡
第三种：芋头烧肉
第四种：芋头烧鸡
第五种：芋头烧肉
第六种：芋头烧肉
第七种：芋头烧肉
第八种：芋头烧肉
第九种：芋头烧排骨
第十种：芋头烧排骨
结合91位厨师推荐，再从290网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
美味牛肉、香辣脆嫩豆腐、甜梅菜焖肉、平菇烩鸡肉、美式炖牛肉
彩椒肉丝、罐焖牛肉、叉烧酥角、家常茄子
泡萝卜魔芋烧鸡肉、花样三杯鸡、照烧肉丸。
烹饪家常菜
