烧制方法牛肉酥皮月饼所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、电磁炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、双眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖饭车、菜品展示柜、切片机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、开瓶器、擀面杖。
家常菜菜谱牛肉酥皮月饼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过74位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐牛肉酥皮月饼、沙茶鸡块、五香沙茶鸡排，沙茶鸡排，沙茶鸡串。
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以下是74位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，牛肉酥皮月饼做法
材料
水油皮：面粉150g、黄油60g、花生油10g、细砂糖25g、水40g
做法
1. 将牛肉、姜块、香葱分别洗净；
2. 将牛肉切小块，姜切小块，葱切段；
3. 将牛肉、姜、葱加入料理机绞成馅，加调料；
4. 用筷子顺着一个方向搅拌，直到出现粘性；
5. 分别将水油皮面团和油酥面团的所有材料混合揉成面团；
6. 将水油皮面团和油酥面团分别均分10份，静置松弛15分钟左右；
7. 取一个水油皮面团，在手掌上压扁后把油酥面团放在上面；
8. 用水油皮面团把油酥面团包起来，包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁，用擀面杖把面团擀成长椭圆形；
9. 擀好的面片，从上向下卷起来；
10. 把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片，再次卷起来；
11. 按扁后用擀面杖擀成圆形面片，放入牛肉馅包起来，注意收口捏紧；
12. 将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌轻轻压扁，在面团表面刷一层蛋液，撒少许黑芝麻，放入200度预热好的烤箱，中层烤约20-25分钟即可。
小诀窍
牛肉酥皮月饼做法已被43人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱沙茶鸡块做法
材料
鸡胸肉（去骨鸡腿肉也可以），洋葱，沙茶酱（小白碗里的即是），冰糖，酱油，料酒，色拉油
做法
1、鸡胸肉切小块（稍微切大一点）、用少许盐、1/3汤匙酱油（酱油也可以不加）腌一下，洋葱切片。
2、锅里加适量的油，放入洋葱大火炒（不要炒得很熟，只要炒到洋葱香味出来即可）。
3、放入鸡块大火炒到鸡肉变色（只要变色即可，炒久了肉会老）。
4、转小火（沙茶不能太高温），加一大匙沙茶酱、酱油（如果之前腌的时候有加酱油，那么只要再加2/3匙，否则加一汤匙）、料酒，大火炒匀。
5、加入冰糖，继续大火，等到冰糖化了，汤变稠即可。
沙茶鸡块做法已被23人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱五香沙茶鸡排做法
材料
带骨鸡胸肉1/2块，地瓜粉2杯，炸油适量，胡椒盐适量，a.葱2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，b.五香粉1/4茶匙，黑胡椒粉1茶匙，沙茶酱1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，米酒2大匙
做法
1.带骨鸡胸肉去皮后，从鸡胸肉侧面沿着骨头横剖到底，但不要切断，成一大片。
2.将葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。
3.将作法2打好的汁用滤网将渣渣滤掉，加入腌料b，拌匀后成腌汁。
4.将作法1的鸡排放入腌汁，盖好后放入冰箱冷藏，腌约2小时后，取出放入地瓜粉�，用手掌按压双面让粉沾紧后，拿起轻轻抖掉多余的粉。
五香沙茶鸡排做法已被93人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱沙茶鸡排做法
材料
带骨肉鸡胸1块，胡椒盐适量，炸粉：1杯，吉士粉1/2杯，a.葱2根，姜10克，蒜仁40公克，水100㏄，b.五香粉1/4茶匙，黑胡椒粉1茶匙，沙茶酱1大匙，细砂糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，料酒2大匙
做法
1.带骨肉鸡胸去皮，对剖成半，从侧面中间处横剖到底，但不要切断，片开鸡胸肉即为鸡排。
2.腌料a放入果汁机中打匀，加入所有腌料b调匀成腌汁。
3.将鸡排放入腌汁，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍约2小时后取出，沥除多余腌汁。
沙茶鸡排做法已被52人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱沙茶鸡串做法
材料
原料：
做法
1.鸡里脊纵向切成3-4条约手指粗细的条。
沙茶鸡串做法已被32人烹饪过！
小编整理585位网友投稿材料与沙茶鸡串相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：咖喱鸡肉酥
第二种：鸡肉酥
第三种：鸡肉酥
第四种：酥皮叉烧包ii（改良版酥皮）
第五种：家常牛肉酥饼
第六种：蒜味奶油肉酥盒
第七种：台式卤肉酥
第八种：鲜肉酥
第九种：鲜肉酥饼
第十种：肉酥火烧
结合74位厨师推荐，再从195网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
茄汁焖鸡翼、泰式红咖喱牛肉、酱牛肉、超简单的蚝油菜花、肉末木耳
五香牛肉、红烧牛腩、烧茄子、烤牛肉
红烧牛筋、红烧鸭块、砂锅鹿肉。
烹饪家常菜
