烧制步骤白切河间驴肉所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、饺子机、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、自助餐保温台、菜品展示柜、切片机、排烟风机、食堂污碟输送带、砍骨刀、开瓶器、护手器。
家常菜菜谱白切河间驴肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐白切河间驴肉、浓汤驴肉煲、南瓜烧驴肉，水晶驴肉，驴肉汤。
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以下是70位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，白切河间驴肉做法
材料
带皮驴肉500克。调料迷迭香草1克，老姜、葱段各25克，花椒、八角各5克，白豆蔻1克，鸡汤2千克。
做法
1、驴肉放入清水中泡12小时浸出血水，整块地入沸水大火汆5分钟，捞出控水。
2、锅内放入调料，上火大火烧开，放入驴肉小火煮2小时，放入平盘中压平，入库冷藏，随用改刀摆型。
3、根据要求跟调味汁（如蒜泥汁、辣味汁）上桌蘸食。
小诀窍
白切河间驴肉做法已被50人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱浓汤驴肉煲做法
材料
香油2小匙 料酒1大匙 胡椒粉2小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙 驴肉300克 驴骨头200克 香葱2棵 生姜1块 大料适量
做法
1.驴肉和驴骨头用清水洗净;香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末;
2.将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片;
3.待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
注意
汤汁醇厚，驴肉鲜嫩。煮驴肉时可稍加一点白酒，驴肉会熟烂得更快。
浓汤驴肉煲做法已被29人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱南瓜烧驴肉做法
材料
鲜南瓜150克，鲜驴肉150克，鲜桑叶30克，草果1克，植物油、清汤、葱段、姜片、精盐、味精、面酱、黄酒、味极鲜各适量。
做法
将南瓜、驴肉洗净，分别切成3厘米见方的块。煮锅加水烧沸，将驴肉放入汆透，放在热水盆里漂洗干净，捞出控净水分。植物油少许下勺烧热，用葱段、姜片爆锅，放入面酱炒散，加驴肉煸炒一会儿，烹入黄酒，再加清汤、味极鲜、精盐、南瓜、草果及洗净的桑叶，旺火烧沸，撇去浮沫，改用慢火烧约45分钟，待驴肉熟烂，用味精调味即可。注意事项：驴肉、南瓜改块要大小均匀；烹时要用慢火，保持足够的烧制时间。有气滞血瘀、风寒感冒者不宜多食本品。
南瓜烧驴肉做法已被99人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱水晶驴肉做法
材料
驴肉1500克，驴皮800克，葱5克，生姜5克，大茴香2粒，葡萄酒20毫升，精盐6克，味精2克。
做法
驴肉洗干净，驴皮刮去毛，洗净。将水烧开，把驴肉和驴皮放入开水中煮一下。水开后将驴皮捞出，放入凉水盆中，再刮洗一遍。待驴肉不见血水时，捞出洗净，再把驴皮改刀，把驴肉切成0.5厘米×1厘米×2厘米长的块。将切好的驴肉和驴皮一起放入盆内，加入葱、生姜和茴香、精盐、葡萄酒，再加水800毫升，然后将盆放入蒸锅蒸到用筷子挑起肉皮，两头能粘在一起时停火。将驴皮、大茴香、葱、生姜捞出，把肉和汤倒入有型盆内，放入冰箱内冻成水晶冻即成。
水晶驴肉做法已被69人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱驴肉汤做法
材料
驴肉300克，豆豉20克，黄酒、生姜、葱、五香粉、味精、精盐、香油各适量。
做法
先将驴肉洗净切成几块，豆豉洗净去杂质，一起放入锅，加入精盐、葱段、生姜片和清水适量，先用大火煮沸，再转用文火煨煮l小时左右，煨至驴肉熟烂，浓汤将成时，放入味精、五香粉，用香油调味即成。
驴肉汤做法已被38人烹饪过！
小编整理782位网友投稿材料与驴肉汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：人参炒驴肉丝
第二种：人参菊花炒驴肉
第三种：核桃枸杞炒驴肉
第四种：驴肉粥
第五种：驴肉饺子馅
第六种：驴肉火烧
第七种：红油香酥驴肉
第八种：驴肉火烧
第九种：鬼子驴肉
第十种：驴肉
结合70位厨师推荐，再从181网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
百叶结烤肉、麻辣豆花、烧兔子、小抄肉，辣度9
自制牛肉干、香干肉丝韭菜花、家常辣子鸡丁。
烹饪家常菜
