制作流程鱼香豆腐所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、和面机、三眼水池、洗碗机、三层工作台、保温汤桶车、饮料展示柜、去皮机、新风系统、高压花洒龙头、水果刀、剪刀、切菜器。
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以下是68位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，鱼香豆腐做法
材料
豆腐，胡萝卜丝，木耳丝，笋丝，肉丝，生抽，老抽，胡椒，水，葱，姜，蒜，醋，糖，盐，陴县豆瓣酱
做法
1.首先处理豆腐，把豆腐斜切开，这样可以吸收更多的汤汁，
2.然后切胡萝卜丝、木耳丝、笋丝，还可以再搭配些肉丝，
3.肉丝用生抽、老抽、水、胡椒腌一下，这样荤素搭配，不想吃肉不要也行。
4.葱、姜、蒜切末，用生抽、醋、糖、盐、水调成鱼香汁。
5.热锅，先把肉丝滑炒至表面变色，盛出备用。
6.然后炒胡萝卜丝，炒到胡萝卜丝有些软，放陴县豆瓣酱，炒出红油，放入姜、蒜末，炒出香味后放入木耳丝、笋丝、葱末，
7.然后放入豆腐，倒入鱼香汁，大火咕嘟2、3分钟，然后把肉丝会锅，再咕嘟个1分钟左右，勾芡，就可以出锅了。
鱼香豆腐做法已被48人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱鱼香豆腐做法
材料
板豆腐500克，猪绞肉30克，葱花10克，姜末5克，蒜末5克，辣豆瓣1大匙，酱油1/2茶匙，细糖1/4茶匙，白醋1/2茶匙，高汤100㏄，太白粉水1茶匙，香油1/2茶匙
做法
1.板豆腐切成厚约1公分、长宽约3公分的厚片备用。
2.热油锅，加入约1大匙油，将豆腐煎至两面焦黄，起锅备用。
3.另热一锅，加入约1大匙油，以小火爆香姜末及蒜末，加入猪绞肉炒至肉散开且熟透，再加入辣豆瓣略炒香后倒入酱油、高汤、细糖及白醋炒匀。
4.将作法2的豆腐片加入作法3锅内以小火煮约2分钟后，加入太白粉水勾芡，起锅前撒上葱花、滴入香油即可。
鱼香豆腐做法已被75人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱鱼香豆腐做法
材料
鱼豆腐300公克，青葱1支，辣椒1条，沙拉油2大匙，姜末10公克，蒜末10公克，猪绞肉100公克，高汤100㏄，辣豆瓣酱2大匙，乌醋1/2大匙，砂糖1/2小匙，胡椒粉少许，米酒1大匙
做法
1.青葱、辣椒洗净后切末备用。
2.热锅，放入2大匙沙拉油，以中火将作法1切好的青葱使用葱白部分与辣椒末、姜末和蒜末一同爆香。
鱼香豆腐做法已被55人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱美味素菜——鱼香豆腐做法
材料
主材：北豆腐一块，鸡蛋一个。，辅材：1.青葱一棵。，2.葱花，姜末若干。，3.郫县豆瓣酱四分之一袋。，4.食用油25ml。，5.糖2大勺，醋和料酒各5ml，鱼露，酱油各3ml。，6.冷水30ml。，7.水淀粉10ml。
做法
step1：豆腐切片，鸡蛋打散成蛋液。青葱切成小葱花。
step2：平底锅倒油，油热后转小火，把豆腐在蛋液中蘸匀，放入平底锅里煎至金黄色。
step3；把所有的豆腐都煎好，放盘里晾着备用。
step4：做汁：热锅倒油，油6成热的时候下葱花姜末，爆香，然后放郫县豆瓣酱一起炒，多炒几下，然后放冷水、醋、糖、鱼露、酱油，用中火煮汤汁至起大泡，放入水淀粉，大火把汁熬稠，关火。
step5：把汤汁均匀的浇在煎好的豆腐上，撒上青葱即可。
小诀窍
煎豆腐的时候一定要用小火，把各个面都煎到，等豆腐变成金黄色即可。
美味素菜——鱼香豆腐做法已被24人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱鲜辣的鱼香豆腐做法
材料
北豆腐一盒，蒜粒少许，姜粒少许，酱油一大勺，醋两大勺，白糖一大勺，豆瓣酱两勺
做法
１把豆腐放在案板上，用一个装满水的容器压在上面十分钟，挤出豆腐的水分。
２把上述的调料除了豆瓣酱以外都混合在一起成一碗料汁。
３把豆腐切成均匀的小块，下油锅炸至金黄。
４锅里留底油，爆香姜粒和蒜里，然后加入豆瓣酱炒至出香味，然后加入几勺清水，下豆腐翻炒，至豆腐变色以后再加入调料汁翻炒。
５等到豆腐均匀包裹上色，汤汁收浓以后就可以起锅了。
小诀窍
鲜辣的鱼香豆腐做法已被94人烹饪过！
小编整理250位网友投稿材料与鲜辣的鱼香豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鱼香豆腐
第二种：鱼香豆腐
第三种：鱼香豆腐
第四种：鱼香豆腐
第五种：鱼香豆腐
第六种：鱼香豆腐
第七种：鱼香豆腐
第八种：鱼香豆腐条
第九种：鱼香豆腐
第十种：鱼香豆角
结合68位厨师推荐，再从999网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
怪味大方肉、黄豆芽烧豆泡、红烧猪蹄和蹄膀、京酱肉丝、罐焖肉
翠花排骨、扁豆土豆炖宽粉、香辣鸡翅、雪菜肉末
山寨牛肉香肠比萨、贴秋膘的红炖猪脚、蘑菇炖鸡。
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