炒制流程东坡方肉所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、面条机、三眼水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、单门冰箱、切片机、油网烟罩、传菜梯、切片刀、勺子、厨房秤。
家常菜菜谱东坡方肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过94位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐东坡方肉、烤鹿方肉、香拌辣味大头菜，辣味大蒜烧平鱼，美味大盘鸡。
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以下是94位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，东坡方肉做法
材料
猪五花肉1500克，桂皮12克，冰糖45克，小圆馒头16个，甜酒原汁约2汤匙，酱油约2汤匙，葱、姜各适量。
做法
①将五花肉放在火上燎过，用温水浸泡软，用小刀刮洗干净，放入锅中略煮，切成4厘米见方的块(计10块)，在皮面上划上花刀，在肉的一面划上十字花刀，深度为肉的2／3。将葱白切成花，余下葱和姜拍破。
东坡方肉做法已被63人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱烤鹿方肉做法
材料
（带骨梅花鹿）硬肋肉2000克，花椒10克，陈酒50毫升，大葱25克，生姜10克，精盐适量。
做法
锅中放入500毫升清水，加入花椒、葱、姜，烧沸，熬10分钟，离火晾凉，用细萝滤出花椒、葱、姜，留花椒水备用，在凉透的花椒水内加入陈酒，放入鹿方肉，约腌4小时，用手搓几遍将鹿方肉平放案上，用两根铁杵子垂直貼肋骨插入，挂在阴凉通风处，吹干表面的水分。用8块新砖码成火槽，槽内放5000克木炭点燃，让炭充分燃烧。手握铁许，将鹿方肉移至炭火上烘烤，不断翻动，待鹿方肉两面烤成枣红色，用杵子扎，没有血水时即成，离火刷上香油。把烤好的鹿肉顺肋骨切成数块，每块横切两半，码入大盘中，蒜泥放碗内，加入酱油、花椒油、香醋和香油，分两碗盛，花椒、精盐分两碟装，随烤鹿肉一同上桌。
烤鹿方肉做法已被33人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱香拌辣味大头菜做法
材料
大头菜1个，熟芝麻1大匙，生抽适量，热油适量，食醋适量，食盐适量，剁椒适量
做法
1.大头菜去皮，切细丝；撒上食盐，拌匀，腌制二十分钟；然后稍稍挤压，沥去多余的水份。
2.把生抽倒在炒锅里，烧热，变成熟抽，装在碗里；然后在碗中加入香油和少许食醋，拌匀。
香拌辣味大头菜做法已被92人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱辣味大蒜烧平鱼做法
材料
平鱼，小红辣椒，大蒜，葱，姜，料酒，酱油，白糖
做法
1.将平鱼去内脏洗净，擦干表面水分，锅中放油煎至平鱼两面变黄，可以事前在鱼身上打几刀，如果鱼肉太后也可以先用一点盐腌制一下，以便入味；
2.将煎锅中多余的油倒出，加小红椒、葱姜段儿、4-5瓣儿大蒜、酱油3大勺、白糖1勺、料酒1勺、适量盐；
3.加清水没过鱼身，大火烧开后转小火，烧至大蒜酥烂、汤汁浓郁、入味即可；如果口味偏重，在烧制过程中可以添加适量辣椒酱也不错。
辣味大蒜烧平鱼做法已被72人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱美味大盘鸡做法
材料
鸡腿，青椒，西红柿，胡萝卜，姜，蒜，大料，红辣椒，花椒，香菇，土豆
做法
1.锅中放油，油热后放入花椒，出香味即捞出花椒
美味大盘鸡做法已被31人烹饪过！
小编整理775位网友投稿材料与美味大盘鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：美味大酱汤-懒人菜谱
第二种：黔味大虾
第三种：原味大鸡排
第四种：鲜味大虾
第五种：九味大肠
第六种：美味大蒜面包
第七种：美味大烩菜
第八种：新疆风味大盘鸡
第九种：美味大肠煲
第十种：知味大龙虾
结合94位厨师推荐，再从294网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黄豆芽烧豆泡、红烧猪蹄和蹄膀、京酱肉丝、罐焖肉、翠花排骨
蘑菇炖鸡、香辣鸡翅、雪菜肉末、山寨牛肉香肠比萨
贴秋膘的红炖猪脚、西湖牛肉羹、扁豆土豆炖宽粉。
烹饪家常菜
