烧制步骤腌菜心所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、煮面炉（桶）、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、自助餐保温台、菜品展示柜、切片机、油网烟罩、开水器、切片刀、剪刀、切菜器。
家常菜菜谱腌菜心烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过92位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腌菜心、腌菜心、腌菜梗炒牛肉，腌菜豆腐，白菜泡菜（快速腌菜法）。
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以下是92位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，腌菜心做法
材料
菜心300克，姜50克，a.盐1茶匙，b.黄豆酱3大匙，细糖3/2茶匙，香油1大匙
做法
1.菜心洗净，先剁成约6公分长段，再直切成6份均等的长条状；姜切末备用。
腌菜心做法已被16人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱腌菜心做法
材料
花菜心600公克，黄豆酱50公克，水200cc，盐1/4小匙，糖2大匙，米酒1小匙
做法
1.花菜心去外皮削干净，切小段。
2.取一调理盆，将作法1的花菜心段放入，加入少许盐（份量外）拌匀，静置约6小时，在以手揉出水分，沥干花菜心。
3.将作法2的花菜心以冷开水浸泡约3小时，沥干备用。
4.取一锅，加水煮滚，再加入黄豆酱、所有调味料煮约2分钟，熄火放凉，在加入作法3的菜心拌匀，装入瓶中密封盖子腌1天即可。
腌菜心做法已被31人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱腌菜梗炒牛肉做法
材料
牛肉丝 200g， 红尖椒 3根， 长梗白菜250g， 蛋清 1只， 葱 10g， 姜 5g， 大蒜 3瓣， 黄酒，生抽各1汤匙（15ml）， 白砂糖 1茶匙（5g）， 淀粉，盐 各1茶匙（5g）， 油 2汤匙（30ml）
做法
1、长梗白菜洗净，切下菜叶部分，只留白菜梗部分，把白菜梗切成0.5cm宽的条状。
2、红尖椒洗净切丝，葱、姜洗净切末，红尖椒丝与白菜条一起用葱、姜、蒜末、盐腌十分钟。
3、牛肉丝加葱末、姜末、白砂糖、生抽、黄酒、蛋清、干淀粉腌五、六分钟。
4、中火烧热炒锅中的油（15ml）至五成热，放入牛肉丝滑炒成七成熟盛出。
5、大火烧热炒锅中的油（15ml）至八成热，放入腌过的白菜梗和尖椒丝，快速翻炒2分钟，倒入牛肉丝，调入生抽、白砂糖、盐，翻炒几下即可出锅。
腌菜梗炒牛肉做法已被33人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱腌菜豆腐做法
材料
新鲜豆腐1块，腌白菜适量，葱1段，姜3片，香菜适量，辣椒1小匙调味料盐1小匙
做法
1、新鲜豆腐洗净，切成小块，与葱、姜放入砂锅．加一些冷水。
2、腌白菜洗净切丝，可另添少许辣椒、细盐拌一拌。
3、砂锅内加腌好的白菜丝，用小火慢慢烧煮便成。食时撒香菜即可。
好吃伴侣
腌菜豆腐做法已被13人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱白菜泡菜（快速腌菜法）做法
材料
a长种大白菜1棵（重约2400克）。b蒜泥45克，姜泥30克，虾油（鱼露）90克，虾皮10克，白糖30克，炒香的白芝麻10克，韩国辣椒粉90-120克，葱花10克。
做法
1、泡菜杀青：白菜一剖为四，分别入沸水中大火汆5分钟，捞出控水，放凉后切长段。
2、制作泡菜酱：将b料充分调匀。
3、腌渍泡菜：将泡菜酱与白菜调匀，放在密封的容器内，室温下放置一天后冷藏。
小诀窍
备注
食用期为10-14天。
白菜泡菜（快速腌菜法）做法已被27人烹饪过！
小编整理671位网友投稿材料与白菜泡菜（快速腌菜法）相关菜谱10种 希望喜欢！
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第四种：炒腌菜
第五种：白菜泡菜（正宗腌菜法）
第六种：酱腌菜产品 开胃菜之聪厨湘西外婆菜
第七种：酱腌菜下饭菜之聪厨卜辣椒
第八种：半成品菜品酱腌菜之聪厨扣肉伴侣
第九种：酱腌菜之聪厨什锦野菜
第十种：酱腌菜产品之聪厨卜豆角
结合92位厨师推荐，再从979网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烧肉的做法、可乐鸡翅、糖醋排骨、豆腐蒸肉末
扁豆炖肉、酸菜炖猪蹄、麻辣豆腐丝。
烹饪家常菜
