烹饪方法酥炸鸡腿饭所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、冷库、锯骨机、排气扇、高压花洒龙头、多用刀、叉子、厨房秤。
家常菜菜谱酥炸鸡腿饭烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过81位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酥炸鸡腿饭、酥炸鸡腿、鸡腿换味吃----香酥烂味鸡腿，酥炸鸡条和蘑菇，盐酥炸鸡块。
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以下是81位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，酥炸鸡腿饭做法
材料
带骨鸡腿1只，白饭1碗，炸粉：2大匙，面粉1/2大匙，太白粉1/2小匙，酱油1大匙，糖1/4小匙，米酒1大匙
做法
1.鸡腿加入所有腌料，拌匀腌渍约10分钟后取出，均匀沾裹上炸粉，备用。
酥炸鸡腿饭做法已被16人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱酥炸鸡腿做法
材料
鸡腿1个、圆葱碎5g、西芹碎5g、酸黄瓜角1个、西红柿片15g、渍紫菜10g、面粉50g、面包渣50g、鸡蛋1个。调料俄力冈1g、盐2g、胡椒粉0．3g、橄榄油15g、奶油10g
做法
1、将鸡腿用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制10分钟后过三关(蘸面、蘸蛋、蘸面包渣)；
2、煎盘中倒入橄榄油烧热后，放入鸡腿煎制成熟即可。
3、酸黄瓜角、两红柿片、渍紫菜等，将煎好的鸡腿摆在菜码一侧，浇上少许奶油。
小诀窍
腌制好的鸡腿过三关后要将面包渣包裹均匀，煎出鸡腿形状好看。
酥炸鸡腿做法已被98人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱鸡腿换味吃----香酥烂味鸡腿做法
材料
鸡腿数个，
做法
这道美食为什么叫烂味鸡，顾名思意。烂----在做的过程中把鸡腿去骨切开，再从中切断。但不要把鸡皮切断了，只能把鸡腿里的肉多切几刀，以便炸出来的肉松脆哦.....
鸡腿换味吃----香酥烂味鸡腿做法已被12人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酥炸鸡条和蘑菇做法
材料
鸡胸肉，料酒，胡椒面，盐，生粉
做法
1.先把鸡胸肉切成条，再加上料酒、胡椒面、盐、生粉腌好；
2.用蛋清、烤饭的玉米粉和用来做调料的玉米粉，用电动打蛋器搅拌均匀，稠度是能把浆挂住鸡条，用做做饼的玉米粉是为了增加鸡条的硬少少；
3.第一次炸用慢火低温油炸，炸至浅黄色，再将油调高温，再炸到金黄色，看见冰箱有几个蘑菇，就用蛋浆裹住蘑菇炸，不错的
酥炸鸡条和蘑菇做法已被48人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱盐酥炸鸡块做法
材料
光鸡500-600g，盐焗鸡粉大半包，胡椒粉，油，砂糖，麻油，葱，料酒，姜，蒜，生抽，万用炸粉
做法
1.光鸡洗干净剁块备用，葱、姜、蒜切碎备用。
盐酥炸鸡块做法已被18人烹饪过！
小编整理582位网友投稿材料与盐酥炸鸡块相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酥炸鸡翅
第二种：酥炸鸡肝
第三种：酥炸鸡翅膀
第四种：酥炸鸡条( chicken finger )
第五种：酥炸鸡米花
第六种：炸鸡与啤酒---免油版炸鸡柳
第七种：五香酥炸排骨
第八种：香酥炸芋艿
第九种：香酥炸香蕉
第十种：香酥炸薯条
结合81位厨师推荐，再从111网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香焖鸡腿、娘惹酱鸡翅、西安腊汁肉夹馍配方和制作、南乳红烧肉、豇豆肉末
水煮肉片、正宗黄焖鸡块、熏腊肉蒸土豆、椒盐排骨
烹饪家常菜
