烧制方法腌雪里蕻所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式汤锅、蒸包炉、单眼水池、碗柜、调料台（车）、保温售饭台、单门冰箱、豆浆机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、斩切刀、筷子、护手器。
家常菜菜谱腌雪里蕻烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过30位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腌雪里蕻、腌雪里蕻、雪里蕻炒蚕豆，肉末雪里蕻，雪里蕻拌豆干。
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以下是30位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，腌雪里蕻做法
材料
雪菜(毛重)8斤，盐1斤
做法
1.将雪菜择洗干净，将黄叶取下就可以了，如果从农家地里新买的，要让它蔫两天；
2.清洗：这步骤可以省略，等腌好了统一清洗；那些在露天席地腌的雪菜不用清洗。
3.如进行了第2步操作，那么必须在通风处晾干；（选择晴朗的天气里洗雪菜，否则雪菜容易变质。即使是没有变质，那么腌渍后不久后容易变腐。）
4.刹水：用半斤盐刹水，我下班后渍上盐，次日早晨上班前攥水的。经验：一边撒盐一边轻轻搓雪菜的茎（借用了生物学的原理，用盐来轻搓），这样可以有助于雪菜腌制过程保持碧绿。
5.雪菜攥净，然后层层码入干净的盆罐中，每一层都要撒一些盐，不要盖盖子，放置三天，每天都要翻动一次（散热），上面的放到下面去。
6.再次将水攥一攥，装坛，将剩余的盐和水烧开，凉后倒入，水没过雪菜。如果家有石头啥的最好，压在雪菜上面。
腌雪里蕻做法已被32人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱腌雪里蕻做法
材料
雪里蕻，粗盐，花椒粒
做法
1.一斤粗盐，特意为腌雪里蕻买的，六毛一斤，没有用细盐也可以，但是粗盐腌出来的菜绿。
2.雪里蕻摘去黄叶，切根，放清水里清洗干净。然后控干水分，我放置了一夜。
3.雪里蕻放到大盆里，用粗盐和少量花椒粒揉搓，然后卷好放进坛子里。
4.坛子是老肖刷的，雪里蕻是老肖揉搓的，我要给他拍照，他抱头鼠窜，我说长的丑不是你的错，不敢出来见人就是你的错了^_^
5.这是刚腌的样子。上面还要压块石头。腌制的前几天还要经常翻动一下，让盐混匀，防止菜烂。
6.这是腌四天后的样子。上面的石头是老肖给我捡回来的，我刷干净后还不放心，我怕是水泥块，所以外面还套了个袋子。在城市里捡块石头都很难。
腌雪里蕻做法已被35人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱雪里蕻炒蚕豆做法
材料
蚕豆 ，台湾新鲜红辣椒 ，大蒜，雪里蕻 ，食用油 ，盐 ，鸡精
做法
1.新鲜蚕豆倒入开水焯三分钟，捞出沥水。
2.雪里蕻切末，红辣椒切小段。
3.下热油锅爆香蒜末和辣椒。
4.先倒入雪里蕻翻炒，最后倒入蚕豆翻炒两分钟，鸡精调味即可出锅了。
雪里蕻炒蚕豆做法已被83人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱肉末雪里蕻做法
材料
肉末，雪里红，泡发黄豆，干辣椒，料酒
做法
1.雪里蕻用清水洗净后沥干水分切成较小的段备用
2.泡发黄豆用盐水煮１０分钟，沥干水分备用
3.锅内烧热油后将干辣椒放入小火炒出香味，放入肉末煸炒至白色，加入酱油、料酒煸炒至八分熟时加入黄豆及雪里蕻焖炒３分钟即可出锅
肉末雪里蕻做法已被30人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱雪里蕻拌豆干做法
材料
主料：芥菜100克，豆腐干300克，辣椒(红，尖，干)50克，
做法
1.雪里蕻（芥菜）洗净，放入滚水中氽烫，捞出挤干水分，切成细末；
2.豆腐干洗净切丁；
3.红辣椒洗净，去蒂切末；
4.锅中倒油烧热，爆香红辣椒末，放入雪里蕻翻炒片刻盛出装盘，加入豆腐干、精盐、白糖、陈醋，淋上香油即可。
雪里蕻拌豆干做法已被77人烹饪过！
小编整理692位网友投稿材料与雪里蕻拌豆干相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：雪里蕻炒黄豆
第二种：雪里蕻豆腐渣
第三种：雪里蕻干烧冬笋
第四种：雪里蕻拌青黄豆
第五种：雪里蕻炒香干
第六种：肉末雪里蕻
第七种：肉末雪里蕻
第八种：雪里蕻炒豆芽
第九种：雪里蕻卤花生
第十种：蒜蓉炒雪里蕻----雪菜
结合30位厨师推荐，再从478网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
肉末粉丝、咖啡烧肉、酱汁烤鸡翅、牛肉萝卜水煎包、陈皮香菇鸡翅
杂菜烩、香辣酱味碟、高升排骨、普罗旺斯鸡肉焗贝壳粉
宝塔肉、蜜汁叉烧、金黄咖喱鸡丁。
烹饪家常菜
