炒制步骤家常醋焖白条鱼所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、微波炉、酥皮机、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温餐车、六门冰箱、切菜机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、勺子、蒸笼。
家常菜菜谱家常醋焖白条鱼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过28位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐家常醋焖白条鱼、红焖白兰地羊排、碧玉白菜卷，新鲜口味-豆皮小白菜卷，甜辣白菜卷。
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以下是28位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，家常醋焖白条鱼做法
材料
【主料】汉江小白条、豆腐
做法
1、白条鱼的鳞片很嫩，我琢磨着不去也可以的。不过还是随便刮了刮，大概去下鳞。从肚皮剪开，去掉内脏，用清水冲洗干净。
2、取一个大点的盆子，将白条鱼码味儿。葱丝、姜丝、料酒、少许盐和白条鱼拌匀入味10分钟。
3、锅内放油，烧7成热，鱼身表面薄薄拍上一层干淀粉，放入鱼，小火慢慢煎，表皮煎黄就好了，
4、煎好的小白条。
5、留少许底油，葱姜丝煸炒出香味。
6、将小半碗香醋和两勺生抽、一勺料酒混合后，烹入锅中。
7、添入开水，可以稍微多一些，因为焖制的时间较长。汤的量应多到完全可以淹过鱼和豆腐并超过一个指关节。
8、加入适量鲜贝露调味汁、干辣椒段、两勺白糖（提鲜）、一勺白胡椒粉、一勺盐。
9、将之前煎好的白条鱼推入锅子里，让汤汁完全淹没鱼身，大火烧开，转至小火慢烧。
10、将豆腐改刀成长方形片，也一起放入。
11、盖上锅盖，小火慢焖30分钟，待鱼肉烧得质地酥嫩，汤汁变少时，水淀粉勾个薄芡。
12、捞出，装盘，撒上切碎的小葱花点缀即可。
小诀窍
1、炸鱼的时候，可以在鱼身上薄薄拍上一层干淀粉，可以防止皮破肉碎，炸出一条完整漂亮的小鱼儿来。
2、焖制的过程中，只需用木质锅铲，轻轻推动锅子里的鱼和豆腐，水平方向推动，不要给鱼翻身，因为经过长时间焖制的鱼肉非常酥嫩，翻动鱼身鱼肉容易破碎。
家常醋焖白条鱼做法已被54人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱红焖白兰地羊排做法
材料
羊排适量、白兰地 30克
做法
1、羊排焯水冲洗干净并沥干水分。
2、锅里放油，放入辣椒干，桂皮，八角，小茴香，花椒粒，姜片，蒜头，煸炒出香味。
3、去掉花椒粒和小茴香，倒入羊排煸炒一下。
4、淋一点白兰地，放老抽、生抽，翻炒一下。
5、再加水淹没羊排，大火煮开，小火慢煨。
6、等羊排差不多熟的时候，加糖大火收汁，装盘，撒上大蒜叶碎即可享用！
红焖白兰地羊排做法已被68人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱碧玉白菜卷做法
材料
白菜叶6片，胡萝卜1根，黄椒1个，菠菜1把，调料汁：白醋5ml，白糖5克，盐适量，香油3ml，将调料汁的材料混合调成汁即可
做法
1、材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝
2、烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟
碧玉白菜卷做法已被61人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱新鲜口味-豆皮小白菜卷做法
材料
小白菜，豆皮，韭菜，盐，葱末，姜末，鸡粉
做法
1.小白菜洗净在开水中烫一下，然后切碎。
2.豆皮切成巴掌大小的方块。
3.把切碎的小白菜直接放入锅中炒干水分，盛出来，然后在锅里加入油，用葱末，姜末爆香，放入炒干的小白菜，加盐，翻炒入味即可。
4.将炒过的小白菜卷入豆皮中，用烫软的韭菜系住即可。
新鲜口味-豆皮小白菜卷做法已被86人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱甜辣白菜卷做法
材料
大白菜叶几片，胡萝卜，青椒，红椒，黄瓜，泰式甜辣酱
做法
1.胡萝卜，青、红椒，黄瓜，洗净，切丝，用淡盐水浸泡几分钟，捞出沥水待用；（也可以用其他可以生食的材料，按照自己的口味来准备）
2.大白菜叶，洗净，锅里烧开水，把白菜叶放进水里焯一头，叶子软掉即可；
3.焯好的白菜叶切去白菜梆子，把叶子沥水，铺开，将1中切好的各种蔬菜丝排上适量，卷起，切去两头不整齐的边缘，排上盘子；
4.白菜卷上淋上泰式甜辣酱适量即可。
甜辣白菜卷做法已被44人烹饪过！
小编整理492位网友投稿材料与甜辣白菜卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：翠玉白菜卷
第二种：白菜卷
第三种：柴鱼白菜卷泡菜
第四种：蚝油白菜卷
第五种：白菜卷便当
第六种：清汤白菜卷
第七种：肉馅白菜卷
第八种：白菜卷
第九种：三鲜白菜卷
第十种：鱼香白菜卷
结合28位厨师推荐，再从194网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
椒盐煎肉、鱼香肉丝、蒜香麻辣肉、紫菜肉卷、黑椒汁煎鸡翅
西兰花奶油鸡腿、鲜奶炖蛋、冰糖炖雪梨、梅菜扣肉
可乐鸡翅、花生焖猪脚、鸡肉卷。
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