炒制流程五香凤爪所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、醒发箱、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、冷饮机、绞肉机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、多用刀、勺子、倒油瓶。
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以下是21位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，五香凤爪做法
材料
鸡爪500克 香葱2棵 生姜1小块 大料适量 花椒适量 肉桂适量 陈皮适量 丁香适量 食用油300克 （实耗30克） 香油1小匙 酱油1小匙 高汤适量 料酒2小匙 精盐1小匙 白糖1小匙
做法
1.把鸡爪洗净，切去爪尖，纵切两半；炒锅放大火上，放入食用油，烧至八成热时，将鸡爪下锅，炸至皮酥、呈金色时捞出沥油；
2.把高汤、葱、姜、料酒、大料、花椒、丁香、肉桂、陈皮、酱油、盐、白糖、鸡爪放入砂锅，调中火，烧开后转用小火，盖上砂锅煮2小时，至肉质酥烂，淋上香油即可。
五香凤爪做法已被12人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱鱼香凤爪做法
材料
凤爪 1-1.5磅
做法
一、将凤爪破半，洗净用厨房纸吸干水，炸至浅黄色，炸时应盖盖子，留一条缝，不盖盖子很容易被飞溅的油星烫伤；
二、将姜葱蒜切粒，1/3留用在做好的菜上面，1/3用来兑碗汁，1/3用来炝锅，辣椒切成斜段；
三、按以上给的配方兑好碗汁；
四、锅置炉上，开小火，放1约汤匙油，放辣椒，慢火逼出辣味，再开大火，放姜葱蒜炝锅；
五、倒入兑好的碗汁，大火烧至起泡；
六、倒入炸过的凤爪，收慢火，不断兜翻凤爪，直至汁稠，收火，上碟，再撒上姜葱蒜末。
鱼香凤爪做法已被82人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱鱼香凤爪做法
材料
凤爪500克，蒜蓉20克，姜末10克，大葱末10克，花椒水1汤勺，白醋1汤匙，麦芽糖1/2汤匙，生姜片5克，大葱段，八角2个，香叶2片，桂皮1个，干红辣椒2个，花椒粒15粒，小茴香，新鲜山楂1个，生姜末10克，小葱末10克，泡椒1汤匙，生抽1汤匙，老抽2汤匙，蚝油1汤匙，老陈醋1汤匙，芝麻香油1汤匙，白糖1大汤匙，生粉1汤匙，清水2汤匙
做法
1.a.凤爪的腌制过程
2.将凤爪放在加有小苏打的清水中浸泡约10分钟
3.用剪刀将脚趾甲剪掉，并用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉，并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去
4.用清水冲洗干净
5.将洗净的鸡爪放在一碗里，加入a部分的腌制调料，放在一边腌30分钟
6.b.凤爪的焯煮过程
7.锅内放水烧开，放入1/2汤匙麦芽糖
8.放入1汤匙白醋
9.放入凤爪，再次煮开后捞出凤爪
10.立即用冷水冲凉
11.c.凤爪的卤制过程
12.锅内放油烧至七成热
13.放入凤爪，炸至表面起皱
14.捞出控油
15.汤锅内放清水，放入c部分的卤制调料，大火烧开，转中火煮约1小时，至卤料出香味后关火
16.将炸过的鸡翅放入卤料锅内，浸泡约1小时，使卤汁融入凤爪里
17.取一干净的大碗，将泡好的凤爪连同卤汁一起放入碗内
18.蒸锅内放水烧开
19.将装有凤爪的碗放入蒸锅，加盖大火蒸约20～30分钟
20.捞出凤爪，控干汤汁
21.d.凤爪的炒制过程
22.锅内放油，烧热，放入d部分调味料的蒜蓉、生姜末、小葱末、泡椒爆香至出红油
23.放入d部分调味料的生抽1汤匙、老抽2汤匙、蚝油1汤匙、老陈醋1汤匙、白糖1大汤匙，烧香
24.放入c部分控干油的凤爪，翻炒均匀
25.倒入c部分蒸凤爪的汤汁，煮沸
鱼香凤爪做法已被85人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱鱼香凤爪做法
材料
鸡爪8只，葱，姜蓉，蒜蓉，泡椒碎，色拉油，生抽，糖，盐，料酒，味精，香醋，清水，水淀粉
做法
1.鸡爪剪去指甲洗干净，冷水放入锅中煮沸，将鸡爪捞出冲洗干净，重新放入冷水锅中，放入姜片，香葱，少量盐，料酒煮熟至软烂，捞入盆中备用
2.姜蒜切蓉，葱切成葱花，泡椒切碎备用
3.冷油放入葱姜蒜泡椒，炒出香味
鱼香凤爪做法已被43人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱牛油蒜香凤尾虾做法
材料
牛油，大对虾，蒜，香菜，盐，胡椒，美极酱油
做法
1、处理大虾：去皮留尾，挑虾线，在虾背划刀，并割开一个小洞，把虾尾从小洞中穿出；
2、腌虾肉：放少许盐、美极酱油（可用生抽代替）、胡椒粉、蒜片，腌15-20分钟；
3、蒜末大约2匙、香菜1-2棵（切成末）、几滴酱油、少许盐拌匀备用；
4、锅烧热放2匙牛油，融化后放入虾，两面、四周慢慢煎熟（小火，2-3分钟），虾肉金黄后出锅；
5、转小火，利用余温炒香（3）的配料，待蒜香四溢即可收火，撒在虾肉上。
黄油有浓郁的香味，和海鲜很搭；但喜欢低脂的朋友可以用橄榄油代替。
牛油蒜香凤尾虾做法已被70人烹饪过！
小编整理811位网友投稿材料与牛油蒜香凤尾虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：糯香苹果盒
第二种：糯香豆渣煎饼
第三种：糯香牛肉藕夹
第四种：糯香玉米粥
第五种：糯香红薯饼
第六种：鸿运大展 —— 南乳凤翅
第七种：湖南酸辣凤翅
第八种：葡汁凤翅
第九种：板栗烧凤翅
第十种：椒盐凤翅
结合21位厨师推荐，再从219网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
三晋风味龙虾、庐山石鸡腿、豉汁排骨蒸豆腐、蟹粉煨豆腐、炭烧猪颈肉
香酥金沙卤排骨、香酥扣肉、可可炸牛尾、泡椒烧香猪
荷香回锅狗肉、泡椒田螺肉、八宝酿莲藕。
烹饪家常菜
