炒制流程豉椒鳝片所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、馒头机、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、排气扇、净水器（净水处理设备）、多用刀、开瓶器、铲勺。
家常菜菜谱豉椒鳝片烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豉椒鳝片、泡椒鳝鱼、泡椒鳝鱼，泡椒鳝鱼，洋葱青红椒鳝鱼。
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以下是37位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，豉椒鳝片做法
材料
主料：鳝鱼500克，青尖椒250克，
做法
1.将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉；
2.用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌；
3.然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净；
4.将鳝肉切片，用精盐少许拌匀；
5.辣椒去蒂、籽，洗净，切成块；
6.把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；
7.中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起；
豉椒鳝片做法已被52人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱泡椒鳝鱼做法
材料
主料：鳝鱼500克，
做法
1.将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段；
2.泡红辣椒、姜剁细成末备用；
3.蒜切片，蒜切短段；
4.将锅内油烧至七成热，放入鳝段煸干水气，加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒匀，加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升；
5.烧开后移微火上将鳝鱼烧软；
6.待锅内汤汁基本烧干时，加味精、葱段、醋，将汁收干亮油，起锅晾凉，装碟即成。
小诀窍
食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
泡椒鳝鱼做法已被44人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱泡椒鳝鱼做法
材料
鳝鱼片500克，泡椒10克，泡姜10克，蒜头100克，红椒面5克，鸡精少许
做法
1、将油烧至7成热，将鳝鱼片放入爆炒一下，盛起。
2、再将蒜头过油。
泡椒鳝鱼做法已被69人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱泡椒鳝鱼做法
材料
鳝鱼、莴笋、黄豆芽、青瓜、泡椒、盐、鸡精等！
做法
鳝鱼杀好、把所以配料切条形，锅里放水烧开先放入莴笋煮开捞起放入碗中、在把豆芽过水，青瓜不用过水。最后把鳝鱼倒了锅里过水，然后打起来放在碗里的配料上面，这时候把泡椒放入，放些味极鲜葱花在上面，锅里放油烧到冒烟，把热浇在
泡椒鳝鱼做法已被27人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱洋葱青红椒鳝鱼做法
材料
洋葱1个，鳝鱼300克，青红椒少许，油、料酒、盐、鸡精、酱油适量。
做法
1、鳝鱼去内脏用盐揉搓再冲洗干净切成片。
2、洋葱、青红椒洗净切片。
3、起锅热油爆炒鳝鱼，放洋葱、青红椒、料酒和少许水焖煮1分钟。
4、放盐和鸡精调味收汤即可。
洋葱青红椒鳝鱼做法已被98人烹饪过！
小编整理425位网友投稿材料与洋葱青红椒鳝鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蚝油青椒牛肉丁
第二种：面筋青椒
第三种：鸭肫炒青椒
第四种：洋葱青椒炒鱿鱼
第五种：青椒炒鳝筒
第六种：鸡丝青椒粥
第七种：超级好配饭*青椒咖哩虾煲
第八种：青椒炒牛蛙
第九种：青椒干丝
第十种：青椒洋葱鱼卜煲
结合37位厨师推荐，再从283网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清蒸鲈鱼、什锦豆腐、赤鳞豆腐丸、凉粉鲫鱼、海鲜扒豆腐
芹黄鱼丝、一品脆皮蟹、凉粉鲢鱼、脆皮醋鱼
虾仁锅巴、翡翠虾环、醉鱼头。
烹饪家常菜
