炒制步骤莲藕排骨煲所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、蒸包炉、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、六门冰箱、咖啡机、油网烟罩、食堂污碟输送带、切片刀、开瓶器、削皮器。
家常菜菜谱莲藕排骨煲烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过49位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐莲藕排骨煲、牛蒡莲藕龙骨汤、莲藕龙骨汤，莲藕龙骨汤，牛蒡排骨煲。
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以下是49位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，莲藕排骨煲做法
材料
排骨，藕，玉米，生姜，葱，料酒，几滴醋，盐
做法
1、排骨绰水，藕、玉米切块；
2、锅中添水淹没主辅料，烧开后放块拍好的生姜、葱结一个，略放料酒，滴几滴醋（据说能使得排骨中的钙更充分地析出）高压7-8分钟，略调盐即可。
莲藕排骨煲做法已被30人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱牛蒡莲藕龙骨汤做法
材料
龙骨（即腔骨）1.5斤，藕1.5斤，牛蒡1根，红枣8粒，枸杞一小撮，葱1段，姜1块，八角2粒，黄酒小半碗，火腿或咸肉4片，盐适量
做法
1.龙骨洗净，放入冷水中开大火，把血水煮出来，开锅后两三分钟即 可关火，不可多煮.
2.同期边上用砂锅先烧半锅的热水。
3.把排骨从血沫中漂着取出，放入砂锅的热水里接着炖上。
4.藕洗净，刨掉表皮，切成大块后，放入砂锅。
5.葱段、八角、姜片、黄酒、红枣、火腿同期放入。
6.大火烧开后，转微火炖1小时，再加入洗净切成约2cm左右斜片的 牛蒡，再炖半小时，等到藕酥、肉脱骨，略放盐调味，即可。
小诀窍
1、炖汤的藕要选小段，偏粉红，这样炖出来比较容易酥。也可在买的时候直接让摊主帮你选出要炖汤的。 2、个人感觉炖汤的话，龙骨比肋骨要好吃。 3、骨头在煮出血水后，不要拿冷水冲，这样容易使肉表面已溢出的蛋白质凝固，若再用冷水去煮，肉里面的蛋白质就更不容易炖出来了，会影响汤的鲜美，而且不太容易达到脱骨的程度，吃起来口感差些。 4、中途不要加水! 5、汤的颜色偏红，是因为加了红枣和枸杞。 6、为了尽可能保存营养成份，我一般炖汤或甜品都用的是砂锅。 7、用李锦纪的“蒜蓉辣椒酱”来蘸肉和藕吃，又是另一种风味。
牛蒡莲藕龙骨汤做法已被66人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱莲藕龙骨汤做法
材料
龙骨200克、莲藕100克、生姜5克，盐、味精各适量（此汤坐月子期间的产妇尤其适合适合饮用）
做法
1、龙骨洗净，斩成小块，入沸水去血水；莲藕洗净，切滚刀块。
莲藕龙骨汤做法已被57人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱莲藕龙骨汤做法
材料
龙骨200克、莲藕100克、生姜5克，盐、味精各适量（此汤坐月子期间的产妇尤其适合适合饮用）
做法
1、龙骨洗净，斩成小块，入沸水去血水；莲藕洗净，切滚刀块。
2、将龙骨、莲藕、生姜片装入炖盅内，加适量开水，上笼用中火蒸1个小时。
莲藕龙骨汤做法已被48人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱牛蒡排骨煲做法
材料
排骨，牛蒡，胡萝卜，姜
做法
1、没分割前的牛蒡象有魔术弹长短，打皮后在盐水里浸泡一下
2、排骨飞水，冲洗干净
3、牛蒡、胡萝卜切段加水加一小块姜，加到排骨里大火煮滚后保持10分钟，改小火煲1个半小时
4、吃的时候加适量盐，这汤非常好喝，牛蒡类似玉米心的甜味完全释放在汤里
牛蒡排骨煲做法已被52人烹饪过！
小编整理240位网友投稿材料与牛蒡排骨煲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：莴笋排骨煲
第二种：糯甜南瓜排骨煲
第三种：蒜香排骨煲仔饭
第四种：大骨煲黑豆
第五种：花生排骨煲木瓜
第六种：豉汁排骨煲仔饭
第七种：梅子排骨煲饭
第八种：瑶柱排骨煲仔饭
第九种：香芋排骨煲
第十种：南乳排骨煲
结合49位厨师推荐，再从466网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
巴戟炖猪肚、丝瓜木耳炖生鱼、牛鞭炖鸡肾、天目笋煲乳鸽、黄芪红枣炖大虾
桔梗黄豆煲猪手、山栗炖猪腰、生菜炖胖头鱼、莲子龙骨炖鸡
西洋菜煲生鱼、芸豆炖猪腰、虫草红枣炖甲鱼。
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