烧制流程团年饭小吃糟香鸡三样所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、铁板烧设备、压面机、单眼水池、洗碗机、三层工作台、暖饭车、工作台冰箱、去皮机、排气扇、开水器、厨房剪刀、叉子、磨刀器。
家常菜菜谱团年饭小吃糟香鸡三样烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐团年饭小吃糟香鸡三样、美味糟香鸭、糟香带鱼，糟香红烧肉，糟香竹笋。
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以下是38位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，团年饭小吃糟香鸡三样做法
材料
鸡脚10只，鸡肾100克，鸡翅尖10只，糟卤汁2/3瓶，料酒少许
做法
1.将鸡脚，鸡肾和鸡翅尖清洗干净，鸡脚剪去爪尖，放入开水煮大约3分钟，捞出，用清水把污沫冲洗干净；
2.重新放入锅里，加清水，姜块和料酒，烧开后，用小火煮15分钟至熟而不烂时，捞出冲冷水至冷却；
3.将糟卤汁倒入，加盖，放入冰箱或者阴凉处浸泡2小时至入味，装盘，淋上少许糟卤汁，即可。
团年饭小吃糟香鸡三样做法已被42人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱美味糟香鸭做法
材料
主料：鸭1500克，
做法
1.将肥嫩光鸭斩去鸭头，爪，翅尖，洗净，投入沸水锅中焯一下捞出，用清水洗净血沫杂质，放入汤锅中煮至八成熟，任其自然冷却，捞出斩成四块(前胸腹两块，后腿两块)，两面用精盐15克拌匀，腌渍一小时至入味。
2.锅内放入鸭汤500克，加精盐，绍酒，桂皮，八角，花椒，葱段，姜片，白糖，味精等调配料，调好口味后过滤净汤内杂质，使成香糟酒汁。
3.将腌渍入味的鸭块放入汤盅内，倒入冷却后的糟卤汁，加曾后放进0度冰箱内浸渍三四个小时，即可取出食用。
美味糟香鸭做法已被89人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱糟香带鱼做法
材料
中等带鱼一条(4.5元)，(一瓶6-7元，用1/4瓶就够了)，花椒，老姜，糟卤
做法
带鱼段洗净，加入花椒、姜丝、料酒腌制1小时，为了去腥.
腌好以后用厨房纸吸干水份，表面沾上薄薄一层淀粉，温油下锅，煎到两面金黄色后出锅(带鱼要煎熟的)，用厨房纸将多余的油吸掉．放凉备用.
将凉了的带鱼放入容器中，倒入糟卤浸泡2小时就可以吃了．
小诀窍
带鱼可以在菜场里买到,他们会帮忙做去鱼肠之类的麻烦活,并剪成段,回家只要简单洗洗就可以做了.
腌的时候不要放盐，因为糟卤本身有咸味，
糟香带鱼做法已被93人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱糟香红烧肉做法
材料
带皮五花肉500克，大蒜瓣50克。调料醪糟汁50克，红曲米30克，盐5克，味精4克，冰糖色10克，红油10克，老抽5克，料酒4克，色拉油500克，葱花2克。
做法
1、带皮五花肉切成2厘米见方的丁，沸水中过一下漂净血污。
2、锅放油烧至六成热，下五花肉小火炸1分钟捞出沥油。大蒜瓣放油中小火炸黄后捞出。
3、锅内放入约45克油，中火烧至四成热，加老抽、五花肉、冰糖色翻炒至上色，加入清水700克、醪糟汁、红曲米、盐、味精、料酒，小火烧50分钟，捞出肉放入小沙锅，用炸好的蒜瓣围边，大火收原汁、淋红油，浇到肉上，撒葱花即可。
小诀窍
糟香红烧肉做法已被73人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱糟香竹笋做法
材料
鲜小竹笋500克。调料糟辣椒汁1000克，清水300克，精盐20克，冰糖（或白糖）100克，红醋30克。
做法
1、将新鲜小竹笋去壳洗净，在沸水中中火煮8分钟，取出用清水浸泡1天，期间换水3―5次。
2、取嫩段切成5厘米长的节，放在用糟辣椒汁、清水300克、精盐、冰糖（或白糖）、红醋制成的汁中浸泡1天取出装盘，带300克汁水入冰箱内冰冻10分钟即可。
小诀窍
特点
糟香竹笋做法已被64人烹饪过！
小编整理934位网友投稿材料与糟香竹笋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：糟香风鳗
第二种：糟香鲈鱼片
第三种：长安糟香肉
第四种：糟香毛豆
第五种：糟香冰沙毛豆
第六种：酱爆香螺
第七种：酱炒香螺
第八种：白煮香螺
第九种：爆炒香螺
第十种：香辣五香螺蛳
结合38位厨师推荐，再从609网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
原汁海蛏、白灼鲜鱿鱼、虾酱肉末芸豆、蒜荣蒸夏贝、汆鲅鱼丸子
蛤肉合饼、姜汁活蟹、肉末烧海参、糖醋海参
姜汁虾虎、清炸蛎黄、西红柿炖鲅鱼。
烹饪家常菜
