烧制方法豆瓣鲤鱼所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、酥皮机、三眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、洗菜机、排气扇、传菜梯、斩切刀、筷子、铲勺。
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以下是70位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，豆瓣鲤鱼做法
材料
鲤鱼1条600克，蒜茸15克，姜粒15克，葱粒10克，豆瓣酱2茶匙，老抽1／3茶匙，白糖1／2茶匙，味精1／4茶匙，料酒1茶匙，辣椒油100克，生粉1茶匙，二汤200克，香油少许。
做法
将鱼剞十字花刀，腌渍，放入160℃的热油中炸至金黄取出。锅中加入姜、蒜、豆瓣酱爆香，下二汤及调料烧沸，入鱼用中小火焖透入味，收汁稠浓，装盘，原汁下辣椒油炒匀，起锅淋在鱼上，撒上葱花即成。
小诀窍
豆瓣鲤鱼做法已被16人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱豆瓣鲤鱼做法
材料
鲤鱼1条（约750克） 嫩豆腐1块 香葱2棵 生姜1块 大蒜6瓣 尖椒1个 香菜1棵 淀粉适量 食用油800克（实耗100克） 香油3克 酱油6克 料酒3小匙 辣豆瓣酱30克 精盐6克 白糖6克 味精1.5克
做法
1.鲤鱼去内脏、鱼鳞后洗净沥干水，在鱼身的两面划斜刀；
2.锅内放油烧热，将鲤鱼炸熟后捞出沥油，放入盘中备用；
3.将嫩豆腐切丁，葱、姜、蒜、辣椒、香菜洗净切末；
4.锅内放适量油，烧热，先爆葱、姜、蒜、辣椒、辣豆瓣酱，再炝入料酒，放酱油、盐、糖、味精、水，煮沸后加入豆腐丁，煮几分钟后用水淀粉勾芡，再淋上香油，撒上香菜，趁热淋在鲤鱼上即可。
注意
色泽红润，鲜辣开胃。斜切鲤鱼时刀口要深，最好切到骨头，这样切油炸时鱼更容易熟。
豆瓣鲤鱼做法已被98人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱豆瓣鲤鱼做法
材料
材料煎熟鲤鱼1条约600克 葱2根 姜2片 大蒜5瓣调味料a料：豆瓣酱2大匙 辣椒酱、酱油、酒各1大匙 白醋1／2大匙 糖1小匙b料：水淀粉2小匙
做法
1．葱、姜洗净，大蒜去皮、洗净，均切末备用。
2．锅中倒入2大匙油烧热，爆香姜、大蒜及部分葱末，加入a料及半杯水煮开，再淋入b料勾芡，淋在煎好的鱼上，最后撒上剩余葱末，即可盛盘端出。
豆瓣鲤鱼做法已被80人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱豆瓣鲤鱼做法
材料
带骨鲤鱼肉250克、豆瓣酱30克
做法
1.将鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的块。
2.将色拉油入锅、呈旺火烧至油热时下鱼块炸黄捞出
豆瓣鲤鱼做法已被60人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱豆腐豆瓣鱼做法
材料
鲫鱼1条，豆腐，蒜，姜，豆瓣酱
做法
步 骤1：鲫鱼杀好，洗干净，在鱼的背部一面轻轻的划两刀口子，不要划太深。起油锅，油要足够的热，把鱼身上的水份擦干净，以免炸的时候溅伤自己。如果怕溅到的话，用漏勺把鱼轻轻的放下去。记得鱼下锅前，油温要足够高，然后开小火下鱼。鲫鱼下去后，开中火，炸鱼。鱼先不要翻身，定型后再翻身，大概炸个四分钟捞出
步 骤2：大蒜，姜切末，锅中留少许底油，放蒜末，姜末爆香，然后放入一勺豆瓣酱，加点料酒煸炒一下
步 骤3：锅中加入一碗清水，加少许酱油，放一勺糖，几滴醋。倒入过油的鲫鱼和切好丁的豆腐块
步 骤4：大火烧开转小火烧4到5分钟，然后大火收汁，撒点葱花即可出锅
豆腐豆瓣鱼做法已被51人烹饪过！
小编整理657位网友投稿材料与豆腐豆瓣鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豆瓣酱焖剥皮鱼
第二种：豆瓣酱蒸小排骨
第三种：豆瓣酱焖金鼓鱼
第四种：豆瓣小鱼干
第五种：豆瓣干烧香辣鱼
第六种：香辣豆瓣酱
第七种：豆瓣抄手
第八种：豆瓣酱茄子
第九种：豆瓣酱蒸鸡翅
第十种：豆瓣鲫鱼
结合70位厨师推荐，再从636网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
五柳虱目鱼、什锦腊味松、芥末白菜墩、白玉烩腊肉、三元枣茶
咸猪肉、回锅肉、鲜虾包、鸡丝拉皮
炸溜子鸡、葱油鸡、炖五花肉。
烹饪家常菜
