烹饪步骤焦熘肉所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、三眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、保温餐车、制冰机、去根机、油网烟罩、热水器、砍骨刀、筷子、铲勺。
家常菜菜谱焦熘肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过83位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐焦熘肉、炸熘肉卷、醋熘肉片，山药熘肉片，苦瓜熘肉片。
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以下是83位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，焦熘肉做法
材料
去皮五花肉，淀粉，面粉，水，材料2：蒜，姜，葱，醋，生抽，老抽，糖，水淀粉
做法
1、收拾好的五花肉切小块
2、淀粉+水+面粉调成比较稠的糊状，比一般水淀粉稠，感觉有点像芝麻酱的稠度，这样好挂糊
3、锅中油烧至温热，肉块放入面糊中，表面全部沾满面糊后，下锅炸
4、慢慢炸至表面焦黄，捞出控油待用
5、材料2的葱、姜、蒜切末
6、锅中倒少许油热后，倒入葱姜蒜末，炒香后，加醋、生抽、老抽、糖翻炒
焦熘肉做法已被52人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱炸熘肉卷做法
材料
猪五花肉，猪网油、净鲜笋、荸荠、水发木耳豌豆苗、火腿、葱、姜、蒜、淀粉精盐，料酒、麻油、胡椒粉、高汤、花生油各适量。
做法
1、将猪五花肉、荸荠分别剁碎，鲜笋焯熟后与火腿切成粒，同放碗内，加入葱姜末、精盐、料酒、胡椒粉、香油制成肉馅；将精盐、料酒、胡椒粉、味精、高汤、湿淀粉兑成芡汁备用。
2、将猪网油洗净，沥干水分，切成长片，抹上蛋清糊，放上肉馅制成肉卷。
3、锅内注油烧热，将肉卷蘸匀干淀粉下锅，炸至金黄色捞出；锅内留少许油烧热，下入葱，姜、蒜爆锅，加入水发木耳、豌豆苗，炸至煸炒片刻，淋在肉卷上即可。
小诀窍
特点
鲜香味美，外脆内嫩。
炸熘肉卷做法已被10人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱醋熘肉片做法
材料
羊肉400克，冬笋50克，料酒、酱油各10克，醋15克，精盐25克，味精1克，鸡汤75克，蛋清1个，湿淀粉25克，芝麻油15克，油500克，葱、姜末各10克。
做法
1、将冬笋切片。羊肉顶刀切薄片，用精盐1克，湿淀粉25克，鸡蛋清拌匀上浆。
2、肉片下入四成热油中滑散捞出。
3、炒锅内留油20克，下入葱、姜末炝香，下入笋片略炒，下入肉片炒匀。
4、将余下的调料(除油、芝麻油、葱、姜末以外)对成碗汁烹入锅内翻匀，淋入芝麻油装盘即成。
小诀窍
特点
肉片滑嫩，咸酸香鲜，清淡爽口。
醋熘肉片做法已被80人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱山药熘肉片做法
材料
特点：又滑又嫩，味道咸鲜。
做法
1.山药去皮洗净切片；黑木耳用水泡软洗净。
2.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。
山药熘肉片做法已被83人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱苦瓜熘肉片做法
材料
嫩苦瓜100克，猪精肉100克，木耳10克，葱姜蒜各10克，水淀粉l5克，清汤200克，精盐、味精、香油、醋各适量。
做法
将苦瓜一剖为二，斜切成薄片，入沸水锅烫过。猪肉切成薄片，加精盐、水淀粉抓均匀。木耳改小片，葱姜切末，大蒜切片。勺内加油烧至四成热，加葱姜烹出香味，烹入醋、清汤、精盐烧开，分散下入挂浆的肉片，滑熟，加入苦瓜片、木耳，用水淀粉勾芡，撒上蒜片，加入味精和香油即成。
苦瓜切片要簿，入锅以断生为好，勾芡即出菜。
苦瓜熘肉片做法已被41人烹饪过！
小编整理748位网友投稿材料与苦瓜熘肉片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：菠菜滑熘肉片
第二种：仔姜熘肉丝
第三种：溜肉段
第四种：溜肉段
第五种：糖醋肉段
第六种：焖肉段
第七种：焦熘羊肉段
第八种：溜肉段
第九种：葱烧肉段
第十种：干炸肉段
结合83位厨师推荐，再从901网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酱爆带子粒、草菇爆虾球、焦熘里脊条、盐爆里脊、熘鱼段
水熘豆腐、滑溜里脊、熘虾段、熘三样
葱爆肉、熘胸口、焦熘鲫鱼。
烹饪家常菜
