烹饪方法油爆鱿鱼卷所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、电磁炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温汤桶车、六门冰箱、切菜机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、勺子、护手器。
家常菜菜谱油爆鱿鱼卷烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过73位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐油爆鱿鱼卷、爆鱿鱼卷、盐爆鱿鱼卷，爆鱿鱼卷，葱爆鱿鱼。
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以下是73位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，油爆鱿鱼卷做法
材料
净鱿鱼500克，青蒜25克，红椒15克，黄酒15克，葱花10克，精盐3克，味精1克，高汤50克，醋5克，芝麻油15克，湿淀粉10克，猪油750克。
做法
1、将净鱿鱼剞上花刀，改切成块。青蒜切段。红椒切丝。鱿鱼块下入沸水锅内烫至卷起捞出沥净水，再下入八成热猪油内爆一下倒入漏勺。
2、将黄酒、葱花、精盐、味精、高汤、醋、芝麻油、湿淀粉对成碗汁。炒锅内留油30克，下入青蒜，红椒略炒。
3、下入鱿鱼卷，烹入对好的汁翻匀，装盘即成。
小诀窍
特点
色泽美观，脆嫩鲜香。
油爆鱿鱼卷做法已被98人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱爆鱿鱼卷做法
材料
鱿鱼500克，胡萝卜50克。调料油1000克(约耗75克)，绍酒1大匙，醋1／2大匙，白糖1小勺，精盐、味精各1／3小勺，葱，姜丝、蒜片各少许，淀粉适量。
做法
1、将发好的鱿鱼，剞上斜“十字花刀”，再切成长条；胡萝卜洗净，切成“象眼片”。用小碗加入精盐，味精、绍酒、白糖，淀粉对成”芡汁”备用。
2、炒锅上火烧热，加适量油烧至七成热，将鱿鱼条放入油内，再放入胡萝卜片，见鱿鱼打卷即倒入漏勺。
3、原锅留底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹醋，放鱿鱼卷，胡萝卜片，泼入对好的“芡汁“，翻炒均匀，淋明油即可。
材料替换
用腰花替换鱿鱼，称爆腰花。
口味变化
加入树椒丝，称为爆辣子鱿鱼卷。
爆鱿鱼卷做法已被89人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱盐爆鱿鱼卷做法
材料
鱿鱼2条，青红椒各一个，香菜2棵，大蒜2瓣，姜1小块，生抽10ml，料酒5ml，醋5ml，盐少许，清水适量
做法
1.将鱿鱼剖开，去软骨
2.撕掉红褐色表皮
3.洗净后在表面划上十字花刀
4.切片
5.然后将鱿鱼放入滚水中汆烫一下后捞出沥水
6.青红椒洗净切成条、香菜洗净切成小段、红葱头去皮切片、姜切片、大蒜切碎
7.将料酒、生抽、盐、醋、清水混合成调味汁备用
8.锅中倒入适量油烧热，放入葱、姜、蒜爆香
9.然后放入鱿鱼片和青红椒大火爆炒
盐爆鱿鱼卷做法已被82人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱爆鱿鱼卷做法
材料
主料：鱿鱼
做法
1 将鱿鱼整理干净，在鱿鱼内侧剞上麦穗花刀。配料切好备用。
爆鱿鱼卷做法已被62人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱葱爆鱿鱼做法
材料
鱿鱼一条，大葱，香菜，干红辣椒，大蒜，孜然粒，调料：花生油，盐，料酒，生抽，味精
做法
1、鱿鱼去其内脏，洗净控干，葱和香菜梗切寸段；
2、取鱿鱼身，去其表面一层薄膜；
3、鱿鱼身一分为二，打上花刀；
4、热锅冷油，油温热时下入姜丝、蒜片红椒段、孜然粒，小火炒出香味；
5、下如鱿鱼，大火爆炒；
6、烹入料酒和生抽；
7、炒至鱿鱼打卷儿，下入葱段和香菜段；
8、调入盐和味精，大火翻炒几下，即可出锅。
小诀窍
1、鱿鱼头可另作他用；
2、懒得切麦穗卷，切成条和块都可，但麦穗卷极容易熟透，还美观；
葱爆鱿鱼做法已被65人烹饪过！
小编整理369位网友投稿材料与葱爆鱿鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：宫爆鱿鱼
第二种：双椒爆鱿鱼
第三种：椒爆鱿鱼
第四种：葱爆鱿鱼
第五种：红菜椒爆鱿鱼
第六种：酱爆鱿鱼
第七种：爆鱿鱼花
第八种：酱爆鱿鱼
第九种：火爆鱿鱼须
第十种：酱爆鱿鱼
结合73位厨师推荐，再从164网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
咸瓜米椒爆肚丁、油爆虾丁、酱爆茄丁、熘肉段、酱爆带子粒
草菇爆虾球、盐爆里脊、熘鱼段、水熘豆腐
焦熘鲫鱼、滑溜里脊、焦熘里脊条。
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