烧制步骤红烧金鲳鱼所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、蒸包炉、双眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖碟柜、双门冰箱、咖啡机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、水果刀、开瓶器、磨刀器。
家常菜菜谱红烧金鲳鱼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红烧金鲳鱼、香煎金鲳鱼、金鲳鱼配窝窝头，清蒸金鲳鱼，糖醋金鲳鱼。
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以下是16位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，红烧金鲳鱼做法
材料
金鲳鱼，葱，姜，料酒，醋，酱油，油，糖
做法
1）把金鲳鱼洗净凉干（鱼的内脏在超市里就被清理干净了）。
2）凉干的金鲳鱼的身体两面都要切上几刀，同时切好葱姜备用。
3）起油锅，到八成热时加入切好的葱姜，待香味出来时，放入金鲳鱼，两面都要煎透。
红烧金鲳鱼做法已被86人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱香煎金鲳鱼做法
材料
主料： 2斤半重的新鲜鲳鱼一条。
做法
做法：鲳鱼开膛破肚收拾干净，两面划几刀，用盐抹一层待用。高汤碗里兑入少许酒和适量盐成兑汁待用，葱姜切粒，葱切马儿段。
烹制：
平锅倒入食油2两烧辣，下入平鱼煎成两面金黄，焦脆，这时把马耳葱放入锅后，立即把兑汁喷入锅内迅速盖上锅盖焖烧5-10秒钟后起锅（诀窍），此时，鱼皮酥脆，金黄，鱼肉鲜嫩，带咸鲜口，香气扑鼻，非常下饭。
香煎金鲳鱼做法已被66人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱金鲳鱼配窝窝头做法
材料
金鲳鱼一条６００克左右；五花肉一寸见方一块；花椒１０粒；茴香３粒；生姜４片；葱２颗；黄酒２调羹；生抽３调羹；老抽１调羹；白砂糖半调羹；窝窝头适量；可以自己做也可以买现成的。
做法
１、将五花肉洗净切小丁待用；
２、将金鲳鱼洗净沥水划斜刀十字花刀；锅烧热放油，将金鲳鱼两面煎微黄后捞出待用；
３、将锅洗净烧热后放油下茴香、花椒、姜片炒香后放入切成小丁的五花肉，炒至肉收缩，加入黄酒、老抽、生抽、倒入开水，放入刚才煎过的金鲳鱼（水量约为浸到鱼平），转小火慢慢煨７分钟左右后，将鱼翻一面再煨７分钟左右，如果汤汁较多可以多煨一会，这样会更加入味，然后撒上切碎的葱花装盘即成。
金鲳鱼配窝窝头做法已被81人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱清蒸金鲳鱼做法
材料
材料：金鲳鱼、姜丝、葱段。
做法
1、将鱼去除内脏及鱼鳃，洗净沥干水。
2、姜切片或丝、葱切段。
3、将鱼摆入碟中，在鱼身上及鱼腹内放入姜片。
4、烧开锅内的水，将蒸鱼碟摆在蒸架上，灒入米酒，加盖，大火隔水蒸8～10分钟。
清蒸金鲳鱼做法已被62人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱糖醋金鲳鱼做法
材料
金鲳鱼1條
做法
1、锅里放油，煎香薑片，金鲳鱼轻轻裹上一層玉米粉，然后放到薑片上煎。
2、鱼两面稍煎香，加入料酒(不加水)，盖上锅盖，中小火焖煮至熟。
3、在鱼焖煮的时候，用另一个锅做糖醋酱料：锅里下油，然后薑蓉、蒜蓉、葱花一起下锅，烧拌均匀。然后下酱油、水果醋，再下糖调味。
4、将糖醋酱料拌入金鲳鱼中，拌匀酱料，烧煮一下，就是好吃、好下饭的糖醋金鲳鱼。
糖醋金鲳鱼做法已被64人烹饪过！
小编整理550位网友投稿材料与糖醋金鲳鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：“麒麟”果蔬烩
第二种：香菠麒麟牛肉
第三种：麒麟七星斑
第四种：麒麟鱼片煲饭
第五种：麒麟石斑
第六种：葱油麒麟鱼
第七种：麒麟豆腐
第八种：麒麟豆腐
第九种：生炊麒麟鱼
第十种：炸麒麟肚
结合16位厨师推荐，再从234网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
软酥鲫鱼、绣球豆腐、烧蒸扣肉、红酒开洋杏鲍蘑、酥椒香口蘑
清蒸羊肉、鲜虾鱼肚拱嘴蘑、白菜夹肉蘑、菌香寸骨
蒸文蛤、当归煨牛白奶、四喜豆腐盒。
烹饪家常菜
