炒制流程试验版鸡仔饼所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、电磁炉、可倾式炒锅、电饼铛、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、绞肉机、新风系统、冲地水龙头、多用刀、勺子、调料瓶。
家常菜菜谱试验版鸡仔饼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐试验版鸡仔饼、鸡仔饼、美味鸡仔饼，凤仙饼（鸡仔饼），公仔饼或猪仔饼。
（中华厨具网 建议，再次对99位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被3927人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是99位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，试验版鸡仔饼做法
材料
面粉两杯，南乳 2 块，白糖适量，麦芽糖两大勺，肥猪肉半小碗，鸡蛋黄一个，食用油适量，白芝麻，小苏打和五香粉少许。
做法
1 肥猪肉煮熟切成丁，放入白糖拌匀。
试验版鸡仔饼做法已被80人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱鸡仔饼做法
材料
面粉200克，冰肉粒200克，麦芽糖60克，白糖100克（不包括冰肉的糖），芝麻40克（烤香），花生碎40克（烤香），色拉油40克，南乳1块，枧水4克，盐、胡椒粉、蒜蓉、白兰地酒各适量，蛋黄1个
做法
1、肥肉切丁用开水氽烫后沥干水，用3大匙白糖、白兰地酒（最好是玫瑰露酒）搅拌均匀，放冷藏一周后取出用水冲净。
2、将中筋粉放盆里，在中间倒入融化的麦芽糖，然后依次放入以上材料，充分搅拌均匀。
3、然后搓成小圆，排列在烤盘上，用手指压扁，涂上蛋黄液。
4、烤箱预热190°，放上层烤5分钟，转160°再烤5分钟。最后再转190度烤2分钟上色即可。
小诀窍
用白糖腌制的肉称冰肉，而这样用酒和糖腌制后的肥肉吃口更香。
鸡仔饼做法已被73人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱美味鸡仔饼做法
材料
馅料：冰肉1000克，盐10克，南乳、蒜蓉适量，炒香瓜子仁150克，炒芝麻150克，胡椒粉些许，糕粉大约200克，一点点的清水、植物油125克
做法
1、冰肉的腌法：肥肉头500克切成黄豆大的粒粒，粗粒砂糖500克，高度白酒25-40克,用手拌匀后放冰箱冷藏腌制。
2、馅料做法：所有材料拌匀后静置30分钟。
3、接着要做饼皮了，饼皮要用麦芽糖来开，如果没有麦芽糖可以用月饼糖浆代替，但是那个效果没有这么好，麦芽糖比较粘稠，用枧水开好了。麦芽糖、枧水、白糖先拌匀，然后加入植物油继续搅拌均匀后加入面粉和成面团，面团和好后静置30分钟后馅料搓成条状。（图5）
4、饼皮擀好后包馅，饼皮比较沾手，这是正常现象，切莫加手粉，擀开后用刀轻轻刮起即可，再分成等份（图6）
5、造型后放入烤盘，刷蛋液，预热烤箱，200°c/170°c烤。
美味鸡仔饼做法已被76人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱凤仙饼（鸡仔饼）做法
材料
冰肉：肥猪肉头1000克，粗砂糖1000g，高度白酒60克
做法
【冰肉的腌法】：肥猪肉头（白白的肥猪肉，一的肉都没咖）1000克切成黄豆大小的粒粒，加入1000克、粗砂糖和60克高度白洒，用手拌匀后，放入冰箱冷藏腌制两日。
【馅料的做法】：
1、首先将芝麻瓜子仁炒香放凉
2、将以上的材料混合均匀，后静置30分钟。
【油皮的做法】：
1、麦芽糖用枧水开稀后加入细砂糖搅拌均匀。
2、步骤（1）中加入125克植物油搅拌均匀。
3、筛入500克低筋面粉到步骤（2）中，揉成面团后静置30分钟。
【鸡仔饼的做法】
1、将馅料搓成条状。
2、油皮用面棒擀成薄片，由于油皮比较油，我在台面上放一层保鲜纸膜，将油皮面团放上去，再用一层放在油皮面团上用面棒压面粉，甘样唔使粘手。
3、将条状的馅料放在压好的油皮上，油皮包好馅料，用刀切成等份，压好造型，放入烤盘，表面刷上蛋液（烤5分钟后再刷多一次）
4、烤箱预热好，200度上下火烤15分钟即好。
凤仙饼（鸡仔饼）做法已被45人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱公仔饼或猪仔饼做法
材料
中秋节快到了， 如果不做些公仔饼及月饼， 家里就好像缺少了应节的气氛
做法
糖浆做法：
1. 先提早一个月煮糖浆： 把（b)的材料煮滚后用慢火熬至剩下1300g（大约45～60分钟）。 要怎么样知道重量？ 很简单： 在还没煮前先把整个锅子（含全部材料）称一下总重量， 熬了45分钟后， 再称一次， 如果总重量少了400g， 那就ok了， 还没有的话， 就继续在熬煮）
2. 把煮好的糖浆放凉后， 分装3罐密封， 可以收两三年都不会坏， 收越久， 颜色就会越深， 做出来的成品颜色会越漂亮。分小罐装的用意是不会一大罐一次用不完， 用剩下的糖浆受到污染而变质，那就浪费了。
面团做法：
1. 先把材料（a)搅拌至少2分钟至糖浆及油充分均匀融合。
2. 慢慢加入580g的面粉， 搅拌均匀， 用搅拌匙不断搅拌大约3～5分钟左右.(面团确实会很软，而且很黏手。但是别担心， 放置2～3小时过后，就能搓成不会黏手的小圆团。可以印模的了）
3. 把面团盖起， 放置最少2小时后才用来印模制作饼， 多数饼家师傅都放7～8小时。
公仔饼做法：
1. 依你的模子的大小把面团分成小团。 我的猪仔模用到42g的面团，桃花模就只用到20g的面团。
公仔饼或猪仔饼做法已被37人烹饪过！
小编整理494位网友投稿材料与公仔饼或猪仔饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：葱油薯仔饼
第二种：芝麻葱仔饼
第三种：炸葱仔饼
第四种：基隆糕仔饼
第五种：基隆糕仔饼
第六种：香草鲑鱼薯仔饼
第七种：公仔饼
第八种：薯仔饼
第九种：煎薯仔饼
第十种：煎薯仔饼
结合99位厨师推荐，再从288网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
帅子迎宾、羊肉泡馍、猪手烩手擀面、冬笋鲜肉煎饺、锅（塌）香肠
双耳蒸蛋皮、风味麒麟茄、甜豆鹅蛋（火靠）仔鸡、腊味合蒸
鸡蛋蒸肉丸、牛肉窝蛋、锅（塌）肉片。
烹饪家常菜
