烧制流程茄汁虾球所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、油炸炉、压面机、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、菜品展示柜、绞肉机、油烟净化器、热水器、砍骨刀、开瓶器、擀面杖。
家常菜菜谱茄汁虾球烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过32位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄汁虾球、茄汁西兰花、茄汁青鱼，茄汁芋头猪肉虾仁饼，茄汁爆麻虾。
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以下是32位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，茄汁虾球做法
材料
南极虾，芦笋，姜，蛋清，调味料：盐，鸡精，料酒，胡椒粉，糖，番茄酱，番茄沙司
做法
1、虾去皮，挑去沙线，用盐和料酒反复抓洗几次。
2、用厨房用纸吸净虾上的水份，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制二十分钟。
3、芦笋用开水焯熟，码盘备用。
茄汁虾球做法已被35人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱茄汁西兰花做法
材料
西兰花，西红柿，辅料：葱，蒜，番茄沙司，蚝油
做法
1. 西兰花洗净， 切成小朵. 西红柿去皮， 切成小块. 葱蒜切末.
2. 烧开一锅水， 加适量盐和油， 下入西兰花， 焯烫半分钟， 捞出浸入凉水后捞出备用.
3. 锅中小火爆香葱蒜末， 加入番茄沙司， 翻炒一分钟至浓稠， 下入西兰花和西红柿块， 并调入蚝油， 大火翻炒均匀即可出锅.
小诀窍
1. 蚝油中含有一定的盐分和糖分, 所以此菜不需要额外加盐和糖.
2. 焯烫西兰花时加盐和油, 以及后来浸入凉水中, 都是为了保持西兰花的翠绿色泽.
茄汁西兰花做法已被61人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱茄汁青鱼做法
材料
青鱼800g，番茄酱1瓶（约300g)，白糖30g，姜片10g，蒜20g，盐5g
做法
1、热锅热油，爆香姜片，加糖到融化
2、青鱼入锅，每面各煎2分钟
茄汁青鱼做法已被42人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱茄汁芋头猪肉虾仁饼做法
材料
蕃茄一个，中型冰槟榔芋头半个，五花猪碎肉100克，虾五只，玉米粉少量，调料：蠔油，盐，白糖，蕃茄酱，蜂蜜，黑胡椒粉，鸡精
做法
1.蕃茄削皮，皮一会可以留着做花摆饰的.
2.芋头半个切成小小块的丁，小块的快熟些.放入有盖的微波玻璃碗内，洒几滴水，盖上盖用高火转4分钟.熟了即可装入食用塑料袋中，用面杖杆至泥状.
3.把芋头泥和肉馅(不带水份的)和在一起比例差不多是1：1，放入盐，鸡精，糖，蠔油，黑胡椒粉最后放入一些玉米粉，，用筷子顺时针方向搅拌至起胶.
把肉泥捏成圆球形.
4.平底锅内烧热油，，中小火把圆球按扁，放入油内两面煎黄即可.
5. 去皮蕃茄切碎，锅内热油，放入蕃茄煸炒，并加入一点水煮至蕃茄软烂.加入蕃茄酱，白糖，少量盐，生粉水，煮至起浆了.熄火放入一匙蜜糖.
6.把煎好的肉饼放入蕃茄酱中翻个身.出锅.
7. 虾仁用料酒，盐腌十五分钟后，用油炒熟，放在肉饼上面.
小诀窍
1.后悔没把腌好的虾仁,先镶嵌在生的肉饼里,现在摆在外面是好看,,却不方便吃.要用牙签插着:(
2.茄汁加了蜜糖很好吃,,鲜鲜的很美味,但一定要熄火后才加.
3.煎肉饼的时侯,油要烧热了,把肉饼放下平底锅后,不要着急翻动..等到底部煎熟了,用锅铲可以推的动的时侯,
茄汁芋头猪肉虾仁饼做法已被11人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱茄汁爆麻虾做法
材料
麻虾500g，茄汁，盐，鸡精，油，葱，姜，蒜，生粉，胡椒粉，料酒，砂糖
做法
1.麻虾洗干净剪掉虾须以及脚，在背部划刀抽掉虾肠后备，姜、蒜、 葱切碎备用。
2.处理好的麻虾加入适量的油、姜、蒜、料酒、胡椒粉、盐、搅拌均匀腌10分钟。
3.2大茶匙茄汁加入适量的砂糖以及鸡精、水、生粉搅拌均匀备用。
4.适量的油烧热，放入麻虾爆炒至七八成熟后倒入茄汁一同翻炒，改小火盖锅盖焖1-3分钟后撒上葱花翻炒均匀即可。
茄汁爆麻虾做法已被92人烹饪过！
小编整理935位网友投稿材料与茄汁爆麻虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：茄汁黄豆拌香肠薯泥
第二种：茄汁黄豆
第三种：茄汁拌炸云吞
第四种：茄汁猪扒
第五种：菠萝茄汁肉片
第六种：葡萄青瓜蕃茄汁
第七种：锡纸茄汁焗鱼块
第八种：茄汁粒粒罗非鱼
第九种：茄汁鲈鱼
第十种：茄汁玉米
结合32位厨师推荐，再从683网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
番茄松鼠鱼、番茄花双拼、番茄黄焖鸡块、杂果酿番茄、茄汁锅巴
番茄苹果芝麻蜜、银丝羹、金玉羹、红枣栗子冻
蘑菇炖鸡、清蒸莲花鸡、菠萝芝麻枣糊。
烹饪家常菜
