制作步骤炒肉拉皮所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、面粉车、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、冷库、锯骨机、排气扇、开水器、斩切刀、叉子、夹盘器。
家常菜菜谱炒肉拉皮烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过90位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炒肉拉皮、肉丝大拉皮、黄瓜拉皮，拉皮，东北大拉皮。
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以下是90位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，炒肉拉皮做法
材料
新鲜拉皮，黄瓜，里脊肉，辅料：盐，酱油，味精，醋，香油，香菜，自制辣椒油
做法
1. 黄瓜洗净切丝．里脊肉切丝．新鲜拉皮切宽条，用开水烫洗一下，倒掉水份备用．
2. 热锅凉油，将里脊肉入锅大火炒至变色，加少许料酒，酱油，翻炒均匀，倒入黄瓜丝，翻炒至断生，出锅，倒在拉皮上面．
3. 放入适量香菜末，加入盐，醋，味精，香油，再调入一些自制辣油即可．
小诀窍
1. 拉皮，不同的作坊做出来的品质很不相同，同样是绿豆粉皮，有的滑润筋道，有的就粉粉的不好吃，最好多尝试几家，最后定点采购才能保证口感．另外，有的拉皮用土豆淀粉制作，口感也不错．
炒肉拉皮做法已被69人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱肉丝大拉皮做法
材料
瘦猪肉50克，粉皮2串，干豆腐0.5张，黄瓜1根，胡萝卜0.5根，绿豆芽100克，紫甘蓝3片，蒜泥适量，香菜适量，芝麻酱1大匙，辣椒油1匙，酱油1小匙，醋1大匙，白糖0.5大匙，盐0.5小匙，味精1小匙
做法
1.瘦猪肉、干豆腐、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝分别切成细丝；粉皮切成宽条
2.锅内烧水，把胡萝卜、紫甘蓝、绿豆芽分别过一下水，焯时里面加少许盐；
3.锅内倒油，放猪肉丝炒一下，出味后加入酱油翻炒出锅；
4.把这些菜整齐的码入盘中，粉皮放在中间，炒好的肉丝放在粉皮上；
5.麻酱加温水调开，与所有的调味汁混合拌匀，浇在粉皮上即可。
肉丝大拉皮做法已被49人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱黄瓜拉皮做法
材料
黄瓜，拉皮，花生，白芝麻，盐，香醋，白糖，芝麻油，辣椒油，鸡精，美极鲜味汁
做法
1.黄瓜切丝，拉皮切条，花生炸香后用刀背轧碎。
2.盘子上铺一层拉皮，再铺上黄瓜丝，撒白芝麻和花生碎。
3.用1中的调味料调汁浇在上面即可。
黄瓜拉皮做法已被29人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱拉皮做法
材料
拉皮1袋，胡萝卜，黄瓜，木耳，盐，葱花，油
做法
1.拉皮一袋，倒入清入浸泡十分钟，用手撕成小条。拉皮是切好的，粘在一起，
2.捞出拉皮，再倒入温水冲洗。
3.胡萝卜、黄瓜洗净切片。
4.木耳泡发，洗净后撕成小朵。
5.锅内入油，爆香葱花。
6.倒入胡萝卜、黄瓜片和木耳，翻炒到胡萝卜稍稍变软。
7.再倒入拉皮，不停翻炒。
拉皮做法已被88人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱东北大拉皮做法
材料
黄瓜1根，胡萝卜半根，猪瘦肉，青食花生酱适量，蒜8颗，木耳，拉皮，生抽，干淀粉，油
做法
1.黄瓜一根、胡萝卜半根、猪瘦肉、青食花生酱适量备用。
2.蒜八颗，捣成泥备用。
3.木耳适量泡发，泡发后用开水焯烫一下。
4.拉皮用凉开水泡十分钟，去除表面粘液。
东北大拉皮做法已被68人烹饪过！
小编整理162位网友投稿材料与东北大拉皮相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：家常小拉皮儿
第二种：鸡丝拉皮
第三种：七彩拉皮
第四种：东北大拉皮
第五种：肉丝拉皮
第六种：凉菜大拉皮
第七种：大拉皮
第八种：肉丝拉皮
第九种：关东大拉皮
第十种：肉丝拉皮
结合90位厨师推荐，再从250网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
潮州泡菜、脆皮如意卷、八珍乳鸽、富贵肴肉、香味三鲜
美极深海鱼皮、西芹顺风耳、银鱼花生、火丝万年青
脆中脆、蛋黄鸭卷、火丁豆板。
烹饪家常菜
