烧制步骤飞煲牌古法焖鹅所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、面粉车、三眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、六门冰箱、洗菜机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、多用刀、勺子、夹盘器。
家常菜菜谱飞煲牌古法焖鹅烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过45位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐飞煲牌古法焖鹅、古法焖鹅、红焖鹅块，杏仁焖鹅块，叔公焖鹅。
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以下是45位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，飞煲牌古法焖鹅做法
材料
鹅1块，葱，姜，蒜，酱油，砂糖，南乳酱，海鲜酱，油（料酒或米酒）
做法
1.鹅下油锅略煎 （生鹅需加少许盐和油腌一下）。
2.姜 蒜爆香油锅，下适量的南乳酱和海鲜酱，放入鹅翻炒片刻。
3.在原锅内加水，浸过鹅面，加入适量的酱油（我用味事达）和适量糖 少许盐调味 盖锅盖中慢火焖煮20-30分钟（鹅肉软身即可）不时需翻面，让其均匀焖煮上色同时避免沾锅。提示：开始不要调太浓，材料会越煮味道越浓，很咸的
4.快收汁时撒上葱段，翻炒几下即可切件装盘。
飞煲牌古法焖鹅做法已被36人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱古法焖鹅做法
材料
鹅1块，南乳，海鲜酱
做法
1.鹅洗净，用盐和酒腌过，放进锅里略煎一下.
2.起油镬，放入姜、蒜、南乳、海鲜酱爆香，再放如煎好的鹅翻炒一下，溅酒，加水.
3.放糖、酱油适量焖至焾，放盐调味.
4.斩件上碟即可.
古法焖鹅做法已被39人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱红焖鹅块做法
材料
鲜白鹅肉300克，鲜山药100克，植物油500克，清汤、葱段、姜片、精盐、味精、味极鲜、醋、水淀粉、香菜段、香油各适量。
做法
将鲜鹅肉洗净，斩成约3厘米见方的块，用味极鲜拌匀，腌渍喂口。鲜山药削去外皮，洗净，用刀斜切成小滚刀块。植物油下勺，烧至七八成热时，将鹅肉块下入，炸至枣红色时捞出控油。勺内留少许油，用葱段、姜片爆锅，烹入醋，加清汤、精盐、味极鲜、鹅肉块、山药，旺火烧沸，撇去浮沫，改用慢火焖约30分钟，待鹅肉、山药熟烂，汤汁约余三分之一时，拣去葱段、姜片，用味精调味，淋入水淀粉勾成浓溜芡，撒上香菜段，滴上香油翻匀即可。注意事项：鹅肉改块要大小均匀；炸时油温不宜过高；焖时要用慢火。鹅肉味甘、性平，凡湿热内蕴者忌用本品。
红焖鹅块做法已被21人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱杏仁焖鹅块做法
材料
嫩光鹅半只约1250克，牛奶250克，炸杏仁75克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜梗50克，生姜2片，青葱15克，面粉50克，黄酒、精盐、辣酱油、砂糖、熟猪油、胡椒粉各适量。
做法
1．光鹅洗净，切成4厘米左右方块，加上精盐、胡椒粉腌渍3小时后，沾上干面粉用温油文火炸黄待用。
2．熟猪油35克，徐徐调入25克面粉，文火炒香。将150克牛奶煮沸后调入，搅匀，再调入100克牛奶，成牛奶面酱，离火待用。
杏仁焖鹅块做法已被24人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱叔公焖鹅做法
材料
光鹅半只（俺家人少，只用了胸脯一片），芋仔几只，柱候酱，姜葱蒜适量
做法
1、光鹅斩件飞水待用；
2、起锅将姜葱蒜爆香，加入柱候酱炒香，放入飞过水的鹅肉拌炒，让每一块鹅肉都均匀沾上柱候酱，再加入芋仔稍微拌炒。
3、然后全部材料放入砂锅，加入刚好没过鹅肉的水，焖两小时即可。
叔公焖鹅做法已被95人烹饪过！
小编整理366位网友投稿材料与叔公焖鹅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黑椒酱
第二种：黑椒酱爆鸡柳
第三种：黑椒酱牛排
第四种：酱焖鸡块
第五种：酱焖茄子
第六种：豆瓣酱焖五花肉
第七种：豆瓣酱焖剥皮鱼
第八种：狗肉煲酱焖萝卜牛腩
第九种：豆瓣酱焖金鼓鱼
第十种：黄豆酱焖豆腐
结合45位厨师推荐，再从877网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
菜远牛肉饭、酱焖辣味鸭、慈姑焖火腩、草菇螺肉浸菜心、姜丝腊肉蒸剥皮牛
自制肉骨茶、姜蒜焖鸭翼、凤眼果菱角红焖肉、泡椒焖牛尾
五花腩焖豆腐、梅菜焖猪尾、冰糖雪梨炖燕窝。
烹饪家常菜
