烹饪步骤酱爆猪肝所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、醒发箱、单眼水池、碗柜、调料台（车）、保温汤桶车、单门冰箱、锯骨机、排烟管道、传菜梯、多用刀、叉子、倒油瓶。
家常菜菜谱酱爆猪肝烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过49位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱爆猪肝、葱爆猪肝、葱爆猪肝，酱爆猪肝，首乌爆猪肝。
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以下是49位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，酱爆猪肝做法
材料
猪肝，蒜薹，酱油，盐，糖，鸡精，姜，料酒，淀粉
做法
1.猪肝切成片，加盐、鸡精、酱油、料酒及少许淀粉拌匀，蒜薹洗净切成段。
2.由锅热后放油，下姜片爆香，放入猪肝炒至变色。
酱爆猪肝做法已被29人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱葱爆猪肝做法
材料
猪肝600公克，青葱100公克，蒜末5公克，姜末5公克，盐少许，糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，乌醋2大匙，酱油1大匙，香油1/2大匙，葱段10公克，酱油1大匙，米酒1大匙，糖1/4小匙，太白粉1小匙
做法
1.猪肝洗净切片，加入所有腌料腌约15分钟；青葱洗净切段，葱白和葱绿分开，备用。
2.热锅，倒入适量沙拉油，放入作法1的猪肝片炸至八分熟，捞起沥油备用。
3.另热一锅，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、姜末爆香，再放入作法1的葱白炒香。
4.续加入作法2的猪肝、作法1的葱绿拌炒均匀，加入所有调味料即可。
葱爆猪肝做法已被10人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱葱爆猪肝做法
材料
猪肝300公克，青葱2支，蒜末5公克，蒜末5公克，肉臊卤汁50㏄，盐少许，糖少许，米酒1小匙，酱油1小匙，乌醋1小匙
做法
1.猪干洗静切片；青葱洗净切小段，将葱白、葱绿区分，备用。
2.将作法1的猪肝放入油锅中，炸至表面变色立刻捞出沥油。
葱爆猪肝做法已被79人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酱爆猪肝做法
材料
新鲜猪肝一块，料酒，白糖，老抽，姜，鸡精，淀粉
做法
1、新鲜猪肝切片后放一点酒，糖，姜，红酱油，鸡精，少许淀粉拌腌大概5-10分钟。
2、将绿椒及红椒切成小块起油炒一下放点盐，不要太熟盛起。
3、再放多一点油等油热后，放入猪肝，差不多时再放入红绿辣椒一同炒。翻炒几下后就可起锅。注意猪肝不要太老了。
小诀窍
酱爆猪肝做法已被72人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱首乌爆猪肝做法
材料
制何首乌30克，女贞子20克，生猪肝250克，枸杞子50克，水发玉兰片50克，豌豆10克，蛋清1个。
做法
首乌切片，将枸杞子分两半，一半加首乌、女贞子水煮取浓缩汁约40毫升；另一半枸杞用清水洗净，放小碗内，在屉内蒸半小时取出后备用。将猪肝洗净，用刀切成薄片，放开水锅内焯一下，用凉水淘净后取出，用净布搌干，放碗内，加入蛋清、水淀粉及盐面少许，用手抓匀浆好。将锅放火上，加入猪油，油稍热时，将浆好的肝片下锅，用勺炒开，至肝发亮时捞出，倒出余油。随将水发玉兰片、豌豆、蒸熟的枸杞子下锅，并将水淀粉、盐、味精、料酒、清汤、葱蒜末、姜末对好的汁及枸杞子浓缩汁下入，用勺搅几下，再将肝片下锅，将菜翻两个身即成。佐餐食之。上药1人1日用量，分2次吃完。本药膳方四季皆可服用，男女老幼皆宜。本药膳方尚有润肠通便的作用，便溏者不宜多用。专家叮咛：急性乙型肝炎不宜用；慢性乙型肝炎属肝胆湿热症见口苦、心烦、腹胀、尿黄等不宜用。
首乌爆猪肝做法已被41人烹饪过！
小编整理420位网友投稿材料与首乌爆猪肝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：葱爆猪心
第二种：蒜爆猪心
第三种：酱爆猪头肉
第四种：腐乳爆猪肉
第五种：葱爆猪肚
第六种：青椒爆猪肚
第七种：青椒爆猪肚
第八种：火爆大头菜
第九种：水煮菜系列之火爆水煮排骨
第十种：火爆鸭肠
结合49位厨师推荐，再从609网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
吉祥如意卷、腐乳汁炖排骨、金瓜蒸排骨、梅菜扣肉、烧二冬
简易叉烧肉、节梨酱芒果焖鸡、鱼茸焖斋、蜜汁烤鸡腿
什锦豆腐、蟹黄韭菜豆腐、彩椒芦笋。
烹饪家常菜
