烹饪方法麻辣茄汁鱼所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、包子机、双眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、咖啡机、吹风机、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、开瓶器、调料瓶。
家常菜菜谱麻辣茄汁鱼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过88位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻辣茄汁鱼、茴香辣茄炒虾仁、辣茄酱，香辣茄盒，甜辣茄饼。
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以下是88位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，麻辣茄汁鱼做法
材料
黑鱼1条，蛋清适量，料酒，干辣椒适量，葱适量，花椒适量，蕃茄酱适量，姜、适量，蒜适量
做法
1.将鱼收拾干净，切块。
2.锅内放少许油，鱼块两面蘸蛋清，放到锅里稍微煎一下，倒一些料酒去腥，煎的时间不要太长，否则肉会老，稍稍变色即盛出控油。
3.干净锅里倒水，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜。
4.水开倒入蕃茄酱煮几分钟，再放入煎好的鱼块，用小火煮七八分钟。
5.放少许盐关火即可（我家不吃味精和鸡精，也很少勾芡）。
麻辣茄汁鱼做法已被57人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱茴香辣茄炒虾仁做法
材料
草虾仁200公克，韭菜段80公克，橄榄油1/2大匙，茴香辣茄腌酱：1小匙，茴香粉1/4小匙，鱼露1/2大匙，椰糖1/4小匙，蕃茄丁1小匙，辣椒末1/4小匙
做法
1.草虾仁洗净沥干；将茴香辣茄腌酱的所有材料混合均匀，拌至椰糖溶化，备用。
2.将作法1的草虾仁放入茴香辣茄腌酱中，腌约5分钟备用。
3.热锅，倒入橄榄油，放入韭菜段炒香。
4.再放入作法2的虾仁炒至表面变红且熟即可。
茴香辣茄炒虾仁做法已被27人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱辣茄酱做法
材料
橄榄油1汤匙，黑醋1汤匙，番茄1颗，洋葱末2汤匙，蒜末1汤匙，香菜末1汤匙，青辣椒丝50公克，盐1/2茶匙，俄力岗香料1/2茶匙
做法
1、番茄切小块，与其他材料拌均匀即可。
2、用途：此酱可作为玉米脆饼的沾酱。
辣茄酱做法已被86人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱香辣茄盒做法
材料
主料：长茄子，羊肉馅，小西红柿。洋葱，番茄酱，法香，红粉。
做法
1.将洋葱切碎，小西红柿切小块；长茄子平切1/4，做成船状。
2.将切好的茄子煎至5成熟备用。
3.锅中放油，炒香洋葱碎，再放入羊肉馅、西红柿块同炒，炒熟前加适量番茄酱、法香和红粉。
香辣茄盒做法已被66人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱甜辣茄饼做法
材料
茄子，素火腿甜辣酱（蘸料），脆浆，火腿片
做法
1、茄子切成两片连在一起的单片，中间夹上火腿片；
2、把制成的茄饼粘上脆浆，放入油锅炸至金黄即成。吃的时候沾蘸料食用。
甜辣茄饼做法已被25人烹饪过！
小编整理299位网友投稿材料与甜辣茄饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：四川风味辣茄子
第二种：酸辣茄子
第三种：香辣茄盒
第四种：麻辣茄饺
第五种：酸辣茄汁土豆饼
第六种：香辣茄子包
第七种：12道蒸出来的美味营养餐之十蒜辣茄子
第八种：香辣茄盒
第九种：酸辣茄子
第十种：香味麻辣茄子
结合88位厨师推荐，再从471网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冬菜腿蓉蒸鲈鱼片、木瓜云耳煮浮皮、四季豆培根卷、海带蒸鱼头、椰汁凉瓜青浸花甲干
葱烧汁海鲜酿冬瓜、油焖春笋、牛肉青豆胡萝卜炖、板栗烧肉
奶油小餐包、甜梨双丝、荷叶糯米蒸排骨。
烹饪家常菜
