烧制流程酱焖牛腩所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、三眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、洗菜机、新风系统、传菜梯、水果刀、叉子、倒油瓶。
家常菜菜谱酱焖牛腩烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过84位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱焖牛腩、柱候酱焖牛筋、柱候酱焖牛腩萝卜，**香焖牛肉**，xo酱苦瓜焖牛肉。
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以下是84位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，酱焖牛腩做法
材料
牛腩400g，冬笋（或茭白）150g，郫县豆瓣酱60g，大蒜3瓣，老姜（切片）4片，白砂糖5g，啤酒40ml，水200ml，东菱电压力锅
做法
1牛腩洗净，用锋利的刀切成1.5cm见方的块，加姜片和啤酒（其中的15ml）腌制15分钟。冬笋洗净，切成1.5cm大小的滚刀块。大蒜用刀背拍散。
酱焖牛腩做法已被64人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱柱候酱焖牛筋做法
材料
牛筋600g，柱候酱大约60g，蒜5粒，姜一块
做法
1.准备材料，牛筋洗净，蒜剥皮，姜切片
2.准备香料：花椒、桂皮、八角、香叶、草果（香料不是固定的，家里有什么就放什么吧，主要作用是去除牛筋本身味道的）
3.牛筋切小块，锅中水煮开后，放入牛筋焯水，大约3分钟左右，看到牛筋表面有点儿收缩，捞出
4.焯好水的牛筋用冷水冲凉，浸泡一会儿，洗净沥干
5.锅烧热，不放油，干锅放入蒜粒和姜片，炒出香味
6.倒入牛筋，不断翻炒至表面干燥，呈微微焦黄色
7.此时再倒入些食用油，翻炒半分钟左右
8.倒入步骤2准备的香料，炒出香味
9.倒些料酒入锅，翻炒均匀
10.放入柱候酱，翻炒均匀
11.加入足量冷水，大火煮开后，转小火焖煮两个半小时左右
12.焖至牛筋软烂，调入些鸡精，转大火收浓汤汁即可
柱候酱焖牛筋做法已被23人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱柱候酱焖牛腩萝卜做法
材料
牛腩2斤，萝卜3斤多，柱候酱2/3瓶（约180克），生姜几块，桂皮，八角，花椒少量
做法
1.牛腩飞水，然后冲洗干净血沫
2.牛腩飞水后切成厚块，沥干水分；生姜刮皮后拍扁，萝卜削皮后切滚刀厚块，花椒八角桂皮冲洗干净，放进调料包里
3.烧热巧易开压力快锅，放油，爆香姜片
4.加入大约100克的柱候酱
5.爆炒出香味
6.加入牛腩，煸炒2分钟
7.加入约1000ml的热水
8.放入调料包
9.盖上压力快锅的盖子，压下按钮，锁住锅体，大火至上汽后，转中小火30分钟；（我是为了照顾我妈和孩子，30分钟其实太烂
10.了，年轻人吃的话，估计20分钟多点就可以啦）
11.萝卜飞水后捞出待用
12.30分钟以后，关火，看盖子上的红色圆点浮在上面，表示锅里有压力，这个时候不能开盖，等待冷却
13.看盖子上的红色圆点沉下去了，表示可以开盖了
14.加入飞水后的萝卜，再加入80克左右的柱候酱
15.换上压力快锅配套的玻璃锅盖，中大火焖煮15分钟
柱候酱焖牛腩萝卜做法已被93人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱**香焖牛肉**做法
材料
牛肉，小萝卜，法国香叶，八角，花椒，茴香，柱侯酱，姜
做法
1.隔夜将牛肉块用胡椒面、盐、生抽、一点点小苏打腌过
2.第二天用压力锅放姜和两碗水左右压15--20分钟左右
3.起锅爆香八角、花椒、茴香和姜片，再放牛肉，接着就放法国香叶和两大汤匙柱侯酱及糖，生抽焖一小会，炷到汁慢慢变稠，收火上碟。
**香焖牛肉**做法已被62人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱xo酱苦瓜焖牛肉做法
材料
苦瓜1条，牛肉80公克，蒜头2粒，红辣椒1条，豆豉8粒，港式xo酱2茶匙，蚝油2茶匙，酱油1汤匙，开水400㏄，糖1茶匙，米酒1汤匙，小苏打粉1/2茶匙，酱油1茶匙，太白粉2茶匙，鸡蛋1/2颗，开水200㏄，鸡粉1茶匙，糖1茶匙，麻油1汤匙，米酒1汤匙，沙拉油1汤匙
做法
1.将苦瓜切成段状，以滚水略烫约2分钟后捞起备用。
2.将牛肉切成片状，以牛肉腌料腌渍约10分钟备用。
3.热一油锅烧热至油温约80℃，将作法2中腌好的牛肉入油锅中过油至半熟后起锅备用。
4.将蒜头切成细碎状，红辣椒切成细碎状备用。
5.另热一锅加入少许沙拉油烧热后，将作法4的所有材料与豆豉先爆香后，再加入作法1中处理好的苦瓜及所有调味料拌炒均匀后，焖煮2分钟至入味。
6.最后再加入作法3的牛肉翻炒均匀，以小火再焖约1分钟即可起锅。
xo酱苦瓜焖牛肉做法已被32人烹饪过！
小编整理848位网友投稿材料与xo酱苦瓜焖牛肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：慈菇焖牛肉
第二种：番茄黄焖牛肉
第三种：番茄焖牛肉
第四种：啤酒焖牛肉
第五种：煎焖牛肉饼
第六种：咖喱土豆焖牛肉
第七种：土豆焖牛肉
第八种：酥皮罐焖牛肉
第九种：迷迭香蒜子焖牛肉
第十种：番茄黄焖牛肉
结合84位厨师推荐，再从174网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
葱香牛肉丝、啤酒烧牛肉、冬笋烧牛肉、美味牛肉丸、香辣牛肉
孜然牛肉、草菇烧牛肉、芫爆牛肉、豉椒蒸腊肉
西红柿烧牛肉、清炖牛肉、麻辣牛肉。
烹饪家常菜
